Исследование эффективности экстрагирования в различных типах аппаратов при использовании растительного сырья чаги, корня копеечника, плодов шиповника

Основным сырьем для получения настоек всегда было и остается растительное сырье. Основной производственной стадией получения настоек и ароматных спиртов является процесс экстрагирования. В настоящее время разработано большое количество конструкций экстракторов для системы твердое тело-жидкость периодического и непрерывного действия. Все они отличны между собой по эффективности, энергозатратам и применимости в том или ином производстве. Цель работы - исследование и анализ влияния структуры сырья на эффективность экстрагирования в оборудовании различного вида. Изучение влияния оборудования на скорость эстрагирования при приготовлении экстрактов из растительного сырья различной внутренней структуры. Для выполнения исследований было выбрано три вида сырья из различных групп: плоды шиповника, корень копеечника и грибы чага. Наиболее подходящими и перспективными конструкциями экстракторов являются экстрактор Сокслета, центробежный экстрактор; роторно-пульсационный аппарат. Главный оцениваемый показатель содержания сухих веществ в полученных настойках напрямую зависит от количества загружаемого сырья в аппарат и продолжительности процесса. Результаты экспериментов показали, что наиболее эффективным для извлечения биологически активных веществ из корней и корневищ растительного сырья является экстрактор Сокслета. Плодово-ягодное сырье имеет небольшой размер с рыхлой структурой, и для максимально эффективного прохождения процесса экстрагирования необходимо применять центробежные аппараты, потому что они обладают возможностью измельчения сырья при его одновременной механической обработке, позволяющей значительного сократить время приготовления экстракта. Центробежный экстрактор и роторно-пульсационный аппарат показывают большую эффективность, так как оказывают гидромеханическое воздействие на любое сырье. Самым универсальным аппаратом является роторно-пульсационный аппарат, так как во время его работы происходит измельчение сырья до размеров 0,01 мм. Вследствие чего растительное сырье наиболее полно отдает целевые компоненты с небольшими затратами времени.