Исследование показателей качества пастильных изделий
Автор: Бессонова Ольга Витальевна, Берендяева Людмила Александровна, Романова Татьяна Викторовна
Журнал: Вестник Омского государственного аграрного университета @vestnik-omgau
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 2 (2), 2011 года.
Бесплатный доступ
В данной статье исследованы основные органолептические и физико-химические показатели качества пастильных изделий на соответствие требованиям нормативно-технической документации.
Пастила, качество, исследование, документ, вкус, запах, цвет, показатели, консистенция, кислотность, влага, массовая доля
Короткий адрес: https://sciup.org/142198710
IDR: 142198710
Список литературы Исследование показателей качества пастильных изделий
- Федеральный закон «Специальный технический регламент на кондитерскую продукцию и ее производство» [Электронный ресурс].
- Николаева М.А. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов/М.А. Николаева [и др.]. -М.: Экономика, 2006. -485 с.
Статья научная
