Исследование тепловых и реологических процессов в поточных аппаратах с очищаемой поверхностью
Автор: Арет Вальдур Аулисович, Пеленко Валерий Викторович, Круподеров Алексей Юрьевич
Журнал: Технико-технологические проблемы сервиса @ttps
Рубрика: Диагностика и ремонт
Статья в выпуске: 1 (39), 2017 года.
Бесплатный доступ
Изучена экспериментально и математически описана работа специального аппарата с очищающимися поверхностями теплообмена обработки молочных продуктов.
Перемешивание, теплообмен, молочные продукты
Короткий адрес: https://sciup.org/148186345
IDR: 148186345
Список литературы Исследование тепловых и реологических процессов в поточных аппаратах с очищаемой поверхностью
- Николаев Л.К. Закономерности процессов тепловой обработки пищевых продуктов с аномально-вязкими свойствами в аппаратах с очищаемой поверхностью автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук/Ленинградский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт холодильной промышленности. Ленинград, 1985
- Николаев Б.Л. Развитие научных основ интенсификации гидродинамических и тепловых процессов при обработке жиросодержащих пищевых продуктов в ёмкостном оборудовании с перемешивающими устройствами. Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук/Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий. Санкт-Петербург, 2009
- Стренк Ф. Перемешивание и аппараты с мешалками. -Л.: Химия, 1975.-484 с.
- Николаев Б.Л. Научное обоснование и совершенствование ёмкостного оборудования для вязких пищевых продуктов//Вестник Международной академии холода, 2007.-No4.-с.35-38.
- Базаров И. П. Заблуждения и ошибки в термодинамике. -Изд. 2-е испр. -М.: Едиториал УРСС, 2003. -120 с.
- Круподеров А.Ю., Ахмедов М.Х., Мерецкая А.А., Идрисов Н.И. Экспериментальный стенд на базе ротационного вискозиметра для исследования пускового режима оборудования//Научный альманах. -Тамбов.: 2015 -№ 10-3 (12) С.150-153.
- Николаев Л. К., Николаев Б. Л., Круподёров А. Ю., Кузнецов А.В. Экспериментальная установка для исследования тепловых процессов в поточных аппаратах с очищающими устройствами//Эл. научный журнал «Процессы и аппараты пищевых производств». 2014. №1. С.7-14
- Физико-механические свойства сырья и готовой продукции: Учебное пособие с грифом УМО/В. А. Арет, Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев. -СПб.: ГИОРД, 2009. -537 с.
Статья научная
