Исследование влияния неоднородности температурного поля при продувке стерилизационной камеры автоклава на различие стерилизующих эффектов в банках
Автор: Ершов А.М., Гроховский В.А., Маслов А.А., Власов А.В., Кайченов А.В.
Журнал: Вестник Мурманского государственного технического университета @vestnik-mstu
Статья в выпуске: 1 т.12, 2009 года.
Бесплатный доступ
В статье описываются результаты моделирования процесса стерилизации гомогенных консервов, производится оценка влияния неоднородности температурного поля при продувке стерилизационной камеры автоклава на различие стерилизующих эффектов в банках партии, а также оценивается влияние величины инерционности продукции по нагреву на различие стерилизующих эффектов.
Короткий адрес: https://sciup.org/14294032
IDR: 14294032 | УДК: 664.8.036.2
Influence of temperature field nonuniformity by blowing of autoclave sterilizing box on sterilization efficiency in tins
The paper describes results of homogeneous can sterilization modeling. The influence of nonuniformity of temperature field and tin inertia on difference of sterilization efficiency in random tins has been evaluated.
