Исследование влияния неоднородности температурного поля при продувке стерилизационной камеры автоклава на различие стерилизующих эффектов в банках

Ершов А.М.; Гроховский В.А.; Маслов А.А.; Власов А.В.; Кайченов А.В.; Ershov A.M.; Grokhovsky V.A.; Maslov A.A.; Vlasov A.V.; Kaychenov A.V.

Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли \ Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов

Исследование влияния неоднородности температурного поля при продувке стерилизационной камеры автоклава на различие стерилизующих эффектов в банках

Ершов А.М. Гроховский В.А. Маслов А.А. Власов А.В. Кайченов А.В.

Журнал: Вестник Мурманского государственного технического университета @vestnik-mstu

Статья в выпуске: 1 т.12, 2009 года.

Бесплатный доступ

В статье описываются результаты моделирования процесса стерилизации гомогенных консервов, производится оценка влияния неоднородности температурного поля при продувке стерилизационной камеры автоклава на различие стерилизующих эффектов в банках партии, а также оценивается влияние величины инерционности продукции по нагреву на различие стерилизующих эффектов.

Похожие статьи в разделе Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов

Миграция зоны наименьшего прогревания в гетерофазной модельной пищевой системе при стерилизации

Кондратенко Владимир Владимирович, Каневский Борис Львович, Покудина Галина Петровна, Сенкевич Вячеслав Иванович, Борченкова Лидия Алексеевна

Анализ управляемости и устойчивости приближенной модели теплопереноса в автоклаве

Мокрушин Сергей Александрович, Хорошавин Валерий Степанович, Охапкин Сергей Иванович, Зотов Александр Викторович, Грудинин Виктор Степанович

Способ оптимального управления температурой в автоклаве на основе регулятора "с предсказанием"

Маслов Алексей Алексеевич, Власов Анатолий Борисович, Кайченов Александр Вячеславович, Власова Анастасия Ряхимжановна, Яценко Виктория Владимировна

Сопоставление модернизированного и традиционного способов стерилизации консервов

Кайченов Александр Вячеславович, Власов Александр Валентинович, Власова Анастасия Ряхимжановна, Гроховский Владимир Александрович, Куранова Людмила Казимировна

Применение моделирования режимов тепловой стерилизации для улучшения показателей качества консервной продукции

Столянов Александр Вячеславович, Кайченов Александр Вячеславович, Маслов Алексей Алексеевич, Власов Александр Валентинович, Ерещенко Виктор Валерьевич

Исследование температурного поля промышленного автоклава АSCАМАТ-230

Столянов Александр Вячеславович, Кайченов Александр Вячеславович, Куранова Людмила Казимировна, Маслов Алексей Алексеевич, Гроховский Владимир Александрович

Короткий адрес: https://sciup.org/14294032

IDS: 14294032 | УДК: 664.8.036.2

Influence of temperature field nonuniformity by blowing of autoclave sterilizing box on sterilization efficiency in tins

The paper describes results of homogeneous can sterilization modeling. The influence of nonuniformity of temperature field and tin inertia on difference of sterilization efficiency in random tins has been evaluated.