Изменения биохимических свойств молоди атлантического лосося при замораживании и хранении при низких температурах
Автор: Похольченко Л.А.
Журнал: Вестник Мурманского государственного технического университета @vestnik-mstu
Статья в выпуске: 5 т.9, 2006 года.
Бесплатный доступ
Целью работы является систематизированный анализ динамики химического состава мышечной ткани молоди атлантического лосося в процессе хранения при низких температурах (-28°С) в течение 6 месяцев. В статье представлены данные по сравнительному анализу химического состава молоди атлантического лосося, дикой и выращенной в условиях искусственного воспроизводства.
Короткий адрес: https://sciup.org/14293807
IDR: 14293807
Статья научная
