Эффективность программ предварительных условий в системе менеджмента безопасности при производстве сырья животного происхождения
Автор: Носкова В.И., Неронова Е.Ю.
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Сельскохозяйственные и ветеринарные науки
Статья в выпуске: 3 (51), 2023 года.
Бесплатный доступ
В статье рассмотрены вопросы оценки качества проведения санитарной обработки молочного и доильного оборудования в разрезе действующей системы менеджмента безопасности пищевой продукции (программ предварительных условий).
Пищевая продукция, безопасность пищевой продукции, опасность, риск, программы предварительных условий, санитарная обработка, система управления безопасностью пищевых продуктов, критическая контрольная точка
Короткий адрес: https://sciup.org/149144135
IDR: 149144135 | DOI: 10.52231/2225-4269_2023_3_137
Список литературы Эффективность программ предварительных условий в системе менеджмента безопасности при производстве сырья животного происхождения
- Временное руководство Всемирной организации здравоохранения от 7 апреля 2020 г. "COVID-19 и безопасность пищевых продуктов: руководство для предприятий пищевой промышленности" // Справочная правовая система "Гарант". - URL: https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/73803620.
- Чернова, Е.В. Обеспечение и контроль принципов НАССР при проектировании и функционировании предприятий: учебное пособие / Е.В. Чернова, В.В. Быченкова. - СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2018. - 196 с. - URL: https://docs.yandex.ru/docs/view. EDN: PMVEUL
- Анализ показателей производства молока в аспекте обеспечения продовольственной безопасности России / С.В. Панасенко, Н.М. Сурай, А.Л. Таточенко, А.А. Терехова, Е.С. Сидорова // Молочная промышленность. - 2022 - №5. - С. 43-48. EDN: APBDRO
- ORRISS, G.D. (2000) Hazard analysis and critical control points (HACCP) as part of overall quality assurance system in internaition food traid. Food control, 11, 345-51.
- ГОСТ Р 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009 Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 1. Производство пищевой продукции // Справочная правовая система "КонсультантПлюс". - URL: https://www.consultant.ru/cons.
- Неронова, Е.Ю. Проблемы, возникающие на молочных фермах, при внедрении системы ХАССП для управления качеством сырого молока / Е.Ю. Неронова // Наука и образование: опыт, проблемы, перспективы развития. Материалы международной научно-практической конференции. - Красноярск, 2020. - С. 336-338. EDN: YJMMJE
- Внедрение менеджмента качества при производстве сырого молока / Е.Ю. Неронова, В.И. Носкова, И.С. Полянская, В.Ф. Семенихина // Молочная промышленность. - 2017. - №3. - С. 35-37. EDN: YIAMHD
- Носкова, В.И. Оценка эффективности программ предварительных условий при производстве сырого молока / В.И. Носкова, И.Д. Александрова, Т.С. Демидова // Инновационные технологии и технические средства для АПК: материалы международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов. - Воронеж, 2022. - С. 526-529. EDN: TBJIPJ
- MP 2.3.2.2327-08. Методические рекомендации по организации производственного микробиологического контроля на предприятиях молочной промышленности (с атласом значимых микроорганизмов). // Яндекс.Документы. - URL: https://docs.yandex.ru/docs/view.
Статья научная
