Маркетинговое исследование регионального рынка кофеен

Актаульность проблемы исследования определяется увеличивающейся неоопределенностью и динамичностью развития внешней среды создания и функционирования бизнеса как на национаьном, так и на региональном рынке. Одним из важнейших инструментов снижения неопределености в управлении ороанизацией (не зависимо отсферы ее днятельности) являются маркетинговые исследования, формирующие информационный базис для принятия управлечеснких решений. Информация, получаемая в ходе исследования, позволяет более эффективно организовать систему управления ороанизацией, разработать объективные индикаторы оценки данных решний [1].

Одним из наиболее часто исппользуемых маркетинговых исследований рынка является сегментация. Сегментация рынка – процесс разбивки потребителей или потенциальных потребителей на рынке на различные группы, в рамках которых потребители имеют схожие или аналогичные запросы, удовлетворяемые определенным комплексом маркетинга [2].

С целью сегментирования рынка кофеен Белгородской области нами в ноябре 2017 года был проведен опрос. Опрос проводился с помощью Goolg Форм [3].

В опросе приняли участие 50 респондентов, результаты маркетингового исследования частично представлены ниже.

Рисунок 1. Количестенный анализ потребителей ргионального рынка кофе

По данным опроса можно сказать, что 56% опрошенных любят кофе; 30% пьют, но редо; а остальные 14 процентов не любят и не пьют кофе.

Рисунок 2. Предпочтение потребителей кофе

По данным опроса лидером среди сортов кофе является Арабика, но большинству опрашиваемых не важно какой сорт кофе они употребляют. На втором месте сорт Робуста, на третьем Либерика и последний Paulig.

5. Какая Ваша любимая марка кофе?

47 ответов

ф Nescafe:

ф Jacobs:

ф Jardin;

ф Жокей;

ф Costa Rica;

ф Ambassador:

ф Lavazza;

ф не принципиально;

Рисунок 3. Предпочтение потребителями марки кофе

По данным опроса можно сказать, что Джакобс является лидером среди любимых марок кофе с 17%, но большинству респондентам не принципиальна марка кофе, это подтверждают проценты - 29,8%. На одном месте идут такие марки кофе, как Нескафе и Жокей с 12,8% оба. Джардин и Коста-Рика также имеют одинаковый процент предпочтений – 8,5%.

• 6.    Какой Ваш любимый кофейный продукт ?

• 7.    Какую сумму Вы готовы потратить на чашечку кофе ?

47 ответов

Рисунок 4. Предпочтение потребителями кофейных продуктов региональных кофеен

На вопрос: «Какой ваш любимый кофейный продукт?», - наши респонденты ответили ясно и четко. Лидером является Латте с 55,3 %, на втором месте расположились Каппучино 42,6% и Моккачино 42,6% как видно с одинаковыми процентами. Третье место досталось Американо с 32,9 процентами.

50 ответов

Рисунок 5. Стоимостный анализ предпочтений потребителей регионального рынка кофеен

По данным опроса можно выявить то, какую сумму готовы потратить наши респонденты на чашечку кофе. Большинство 44% ответило, что готовы потратить от 80 до 150 рублей. 38% ответили, что готовы потратить от 200

до 250 рублей за чашечку. А 36% ответили, что готовы потратить от 150 до 200 рублей за чашечку и т.д.

9. Какие кофейни Вы посещали в городе Белгород?

50 ответов

Рисунок 6. Потребительский выбор кофеен

По данным вопроса: «Какие кофейни вы посещали в г. Белгороде?», -респонденты 52% выбрали в лидеры по посещаемости кофейню «Шоколадница». С небольшим отрывом от «Шоколадницы» идет «Калипсо» с 50%. На третьем месте по посещаемости поместилось кафе «Комод» с 34% и т.д.

Рисунок 7. Гендерная структра респондентов исследования

На данной диаграмме видно что пол любителей кофе разделился практически поровну, но все таки в большую сторону любители кофе женщины, составляет 54%.

Рисунок 8. Возрастная структура потребителей регионального рынка кофеен

По дынным отображенным на диаграме можно сделать вывод, что основными потребителями кофе являются люди от 25-30 лет (26%)

Рисунок 9. Социальная структура потребителей рынка кофеен

На диаграмме видно, что основной род деятельности у любителей кофе, это учащиеся (студенты), что составляет 36%

Таким образом, проведенное исследование показало, что наиболее активным сегментом потребителей регионального рынка кофеен можно считать молодых людей (девушек и юношей) в возрасте от 20 до 30 лет (26 % рынка); 56% их котрых не только пьют постоянно, но и любят кофе. 36 % потребителей данного сегмента являются студентами. По данным опроса можно сказать, что 44% данного сегмента потребителей готовы потратить от 80 до 150 рублей за чашечку кофе. Молодые потребители предпочитают Латте (55,3 % рынка), на втором месте расположились Каппучино (42,6%) и Моккачино (42,6%).