Маркировка как один из факторов управления качеством пищевых продуктов для здорового питания
Автор: Нилова Людмила Павловна, Пилипенко Татьяна Владимировна, Науменко Наталья Владимировна
Рубрика: Управление качеством товаров и услуг
Статья в выпуске: 2 т.7, 2013 года.
Бесплатный доступ
Проведен анализ нормативной документации, используемой для маркировки пищевой ценности и оценки эффективности (пользы для здоровья) пищевых продуктов для здорового питания. Определены пути оценки пищевой ценности и эффективности разрабатываемого пищевого продукта для указания полученной информации в маркировке, предложена форма представления доказательной базы для оценки критериев эффективности разрабатываемого пищевого продукта.
Маркировка, пищевые продукты для здорового питания, пищевые вещества, биологически активные вещества, расчет пищевой ценности, оценка эффективности
Короткий адрес: https://sciup.org/147155928
IDR: 147155928
Список литературы Маркировка как один из факторов управления качеством пищевых продуктов для здорового питания
- ГОСТ Р 52349-2005 Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения. Изменение № 1. -М.: Стандартинформ, 2010. -13 с.
- МР 2.3.1.1915-04 Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ. Методические рекомендации. -М. -22 с.
- Нилова Л.П. Инновационный подход в оптимизации качества хлебобулочных изделий с добавленной пищевой ценностью./Л.П. Нилова, Н.В. Науменко, И.В. Калинина//Вестник ЮУрГУ. Серия «Экономика и менеджмент». -2011. -Вып. 18. -№ 21(238). -С. 183-187.
- Елисеева Л.Г. Характеристика потребительских свойств заварных пряников с добавленной пищевой ценностью/Л.Г. Елисеева, Д.В. Акишин, А.А. Потапова//Товаровед продовольственных товаров. -2011. -№ 7. -С. 27-32.
- Красильников В.Н. Гармонизация европейского и отечественного законодательства в области продуктов для здорового питания./В.Н. Красильников, О.И. Кузнецова, Т.С. Баженова//Качество и безопасность продукции в рамках государственной политики в области здорового питания населения: коллективная монография. -СПб.: Изд-во «ЛЕМА», 2012. -С. 10-16.
- ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного Союза. «Пищевая продукция в части ее маркировки». -29 с.
- ГОСТ Р 54060-2010 Продукты пищевые функциональные. Идентификация. Общие положения. -М.: Стандартинформ, 2011. -С. 8.
