Педиатрия. Рубрика в журнале - Медицина и биотехнологии
Статья научная
Введение. Обеспечение адекватного нутритивного статуса выступает базовым компонентом здоровья детского населения, влияющим на формирование нормальных показателей физического и психического здоровья. Одним из эффективных способов профилактики нарушений питания у детей и подростков считается организация горячего питания в детских образовательных учреждениях. Цель исследования – комплексная оценка рациона питания, нутритивного статуса и состояния здоровья школьников Республики Мордовия, получающих социальное питание, в сравнении с детьми, находящимися на «традиционном» питании. Материалы и методы. Проведено одномоментное кросс-секционное исследование, в которое были включены 144 школьника 7–10 и 14 лет, обучающиеся в образовательных организациях г. Саранска. Обследуемых разделили на 2 группы: 1 группа (n = 67) – дети, получающие исключительно социальное питание в школах с круглосуточным пребыванием; 2 группа (n = 77) – дети, обучающиеся в обычной школе, получающие домашнее питание и обязательное горячее питание 1 раз в день в школе. Проводили анкетирование детей относительно характера их питания с использованием интернет-сервиса «Nutrilogic», антропометрию с расчетом индекса массы тела с учетом сигмальных отклонений, выполнили статистический анализ результатов. Значимость различий между группами определяли по t-критерию Стьюдента (p < 0,05). Результаты исследования. Установлено, что учащиеся, получающие исключительно социальное питание, имеют в целом менее выраженные нарушения рациона питания (реже выявляется дефицит калорийности рациона, недостаточное потребление сложных углеводов и ненасыщенных жиров, витаминов, особенно А, С и группы В, кальция, железа, йода, цинка), чем дети, обучающиеся в обычной городской школе, что, вероятнее всего, связано с более регулярным питанием и сбалансированным рационом у первых. Обсуждение и заключение. Отклонения от нормальных значений антропометрических показателей (роста, веса, окружности живота и др.) чаще встречались у детей, получающих традиционное питание. У них же зафиксирована более высокая распространенность алиментарно-зависимых заболеваний. Результаты исследования указывают на эффективность сбалансированного питания, способствующего снижению частоты алиментарно-зависимых заболеваний: патологий органов пищеварения, ожирения, анемии. Полученные данные могут быть использованы при разработке нормативных документов, регулирующих дополнительное обогащение продуктов детского питания витаминами и микроэлементами.
Бесплатно
Статья научная
Введение. Дошкольный период представляет собой важный этап развития детского организма, когда наряду с высокоскоростными темпами обменных процессов происходит определение качества жизни в будущем, где питание играет одну из главных ролей. В настоящее время сложившаяся тенденция питания дошкольников характеризуется выраженным преобладанием ультрапереработанных продуктов в рационе, дефицитом клетчатки (овощей, фруктов) и кисломолочных продуктов. Введение органических кисломолочных продуктов в рацион детей дошкольного возраста способствует улучшению нутритивного статуса за счет повышенного содержания микроэлементов и более легкой усвояемостью в сравнении с традиционными продуктами, следовательно, может выступать эффективным способом профилактики развития хронических неинфекционных заболеваний. Цель исследования – оценить влияние органических кисломолочных продуктов на состояние кишечной микробиоты, иммунного статуса и параметры физического развития воспитанников детских дошкольных учреждений городского округа Саранск. Материалы и методы. В ходе проведения когортного проспективного исследования с элементами ретроспективного анализа было обследовано 207 детей дошкольного возраста от 2 до 7 лет включительно. В зависимости от типа получаемой молочной продукции дошкольники распределены на 2 группы: основная – дети, получающие органическую кисломолочную продукцию и посещающие детские дошкольные учреждения г. Саранск (n = 158); контрольная – дети, получающие традиционную молочную продукцию и посещающие детские дошкольные учреждения г. Рузаевка (n = 49). Проанализирована заболеваемость детей острыми респираторными инфекциями, проведена оценка физического развития методом антропометрии, исследован состав тела с помощью биоимпедансного анализа, изучен микробиоценоз кишечника путем микробиологического исследования кала, выполнен статистический анализ полученных данных. Различия между группами считались статистически значимыми при p < 0,05. Результаты исследования. Введение в рацион питания дошкольников органических кисломолочных продуктов способствовало улучшению параметров физического развития, показателей состава тела и микробного соотношения микробиоценоза кишечника, что сопровождалось более выраженным снижением частоты возникновения острых респираторных инфекций у детей основной группы в сравнении с контрольной. Обсуждение и заключение. Полученные результаты доказывают положительное влияние органических кисломолочных продуктов на показатели здоровья детей. Однако для оценки отдаленных последствий на растущий организм целесообразным является продолжение клинического исследования и повторное обследование всех участников спустя 12 месяцев от начала приема кисломолочной продукции органического происхождения.
Бесплатно
