Методология исследования развития гастрономического туризма в странах с аграрной экономикой
Автор: Саматова Г.Ж., Джаилов Д.С., Джурупова Б.К.
Журнал: Экономика и бизнес: теория и практика @economyandbusiness
Статья в выпуске: 3 (133), 2026 года.
Бесплатный доступ
Осуществлена систематизация современных научных подходов к исследованию гастрономического туризма. Обосновано, что для развивающихся стран с аграрной экономикой (на примере Кыргызстана) агроэкономический подход является приоритетным, так как позволяет трансформировать сельское хозяйство из поставщика сырья в создателя уникального бренда территории. Предложена авторская разработка национальной модели гастрономической туристической системы, обеспечивающей синергию аграрного сектора и индустрии гостеприимства. Сделан вывод о том, что гастрономический туризм выступает интегральным механизмом регионального развития, позволяющим эффективно использовать потенциал малых форм хозяйствования и сохранять культурное наследие (на примере жайлоо-туризма), обеспечивая устойчивый экономический рост сельских регионов.
Гастрономический туризм, аграрная экономика, диверсификация экономики, национальная модель, жайлоо-туризм, малые фермерские хозяйства
Короткий адрес: https://sciup.org/170212671
IDR: 170212671 | DOI: 10.24412/2411-0450-2026-3-258-263
Research methodology for the development of gastronomic tourism in countries with agrarian economies
This article systematizes modern scientific approaches to the study of gastronomic tourism. It is substantiated that for developing countries with an agricultural economy (using Kyrgyzstan as an example), the agro-economic approach is a priority, as it allows for the transformation of agriculture from a supplier of raw materials into the creator of a unique territorial brand. A national model of a gastronomic tourism system is proposed, ensuring synergy between the agricultural sector and the hospitality industry. It is concluded that gastronomic tourism serves as an integral mechanism for regional development, enabling the effective utilization of the potential of small businesses and the preservation of cultural heritage (using jailoo tourism as an example), ensuring sustainable economic growth in rural regions.
