Микробиологическая характеристика кормов растительного происхождения в хозяйствах Красноярского края
Автор: Хижняк С.В., Овсянкина С.В., Аболенцева П.А., Коленчукова О.А., Ступина А.Н.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Зоотехния и ветеринария
Статья в выпуске: 2, 2026 года.
Бесплатный доступ
Цель исследования - изучение микробиологической обсемененности кормов растительного происхождения, используемых в животноводстве в хозяйствах Красноярского края. Для определения качественного и количественного состава различных групп микроорганизмов использовали из УНПК «Борский» Сухобузимского района зерносмесь (50 % яровая пшеница, 30 % ячмень, 20 % овес) и общую пробу многолетних трав с двух пастбищ. Из ООО «ОПХ Солянское» для исследований использовали четыре образца: кормосмесь и каждый компонент кормосмеси отдельно - зерносмесь, силос, сенаж (горохо-овсяная смесь). Для всех образцов был характерен очень высокий уровень микробной обсемененности. Общее микробное число (ОМЧ) варьировало от 1,00 • 1010 до 4,74 • 1014 КОЕ на 1 г; число мицелиальных грибов - от 0 до 1,20 • 106 КОЕ на 1 г; число дрожжей и дрожжеподобных грибов - от 0 до 2,91 • 107 КОЕ на 1 г; число Staphylococcus aureus - от 0 до 9,69 • 105 КОЕ/г; число Staphylococcus epidermidis - от 0 до 5,80 • 105 КОЕ/г; число Shigella sonnei - от 0 до 1,60 • 104 КОЕ/г; число Salmonella spp. - от 0 до 6,75 • 104 КОЕ/г; число Escherichia coli - от 0 до 5,00 • 103 КОЕ/г; число бактерий группы кишечной палочки (БГКП) - от 0 до 5,21 • 105 КОЕ/г; число Enterococcus spp. - от 0 до 7,25 • 105 КОЕ/г; число молочнокислых бактерий (р.р. Lactiplantibacillus и Lactobacillus) - от 0 до 6,82 • 108 КОЕ/г. Представители р. Clostridium не обнаружены ни в одном образце. Каких-либо корреляций между содержанием изученных групп микроорганизмов в исследованных образцах не выявлено. Степень обсемененности конкретными группами микроорганизмов зависит главным образом не от производителя кормов, а от вида корма. Максимальная общая микробиологическая загрязненность характерна для пастбищной травы, минимальная - для силоса. Несмотря на высокий уровень загрязнения четырех из шести образцов кормов мицелиальными грибами, микотоксины не выявлены ни в одном из изученных образцов.
Силос, сенаж, зерносмесь, пастбищная трава, кормосмесь, микробная обсемененность, бактерии, грибы, дрожжи
Короткий адрес: https://sciup.org/140314920
IDR: 140314920 | УДК: 579.63 | DOI: 10.36718/1819-4036-2026-2-139-149
Microbiological characteristics of plant origin feed in the Krasnoyarsk region farms
The aim of the study is to investigate the microbiological contamination of plant-based feed used in livestock farming on farms in the Krasnoyarsk Region. To determine the qualitative and quantitative composition of various groups of microorganisms, a grain mixture (50 % spring wheat, 30 % barley, 20 % oats) and a total sample of perennial grasses from two pastures were used from the Borskiy Agricultural Production Complex in the Sukhobuzimsky District. Four samples were used for the research from Solyanskoye Agricultural Farm LLC: the feed mixture and each component of the feed mixture separately - grain mixture, silage, haylage (pea-oat mixture). All samples were characterized by a very high level of microbial contamination. The total microbial count (TMC) ranged from 1,00 • 1010 to 4,74 • 1014 CFU per 1 g; the number of mycelial fungi - from 0 to 1,20 • 106 CFU per 1 g; The number of yeasts and yeast-like fungi is from 0 to 2,91 • 107 CFU per 1 g; The number of Staphylococcus aureus is from 0 to 9,69 • 105 CFU/g; The number of Staphylococcus epidermidis is from 0 to 5,80 • 105 CFU/g; The number of Shigella sonnei is from 0 to 1,60 • 104 CFU/g; The number of Salmonella spp. is from 0 to 6,75 • 104 CFU/g; The number of Escherichia coli is from 0 to 5,00 • 103 CFU/g; The number of coliform bacteria is from 0 to 5,21 • 105 CFU/g; The number of Enterococcus spp. is from 0 to 7,25 • 105 CFU/g; the number of lactic acid bacteria (s.r. Lactiplantibacillus and Lactobacillus) - from 0 to 6,82 • 108 CFU/g. Representatives of the genus Clostridium were not detected in any of the samples. No correlations were found between the levels of the studied microbial groups in the samples. The level of contamination with specific microbial groups depends primarily on the feed type, not the feed manufacturer. The highest overall microbiological contamination was found in pasture grass, while the lowest was found in silage. Despite high levels of contamination with filamentous fungi in four of the six feed samples, mycotoxins were not detected in any of the samples.
