Модернизация установки барабанного типа для съемки шкур
Автор: Майоров А.В., Милютин Р.А., Шабдаров Н.М.
Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 8-1 (59), 2021 года.
Бесплатный доступ
Отделение шкуры от туш животных - это трудоемкая операция. Ее трудоемкость составляет от 11 до 40% общей трудоемкости обработки туши. Съемка шкуры должна быть проведена тщательно, без порезов, выхватов мяса и жира с поверхности туши, так как при наличии порезов снижаются качество и сортность шкуры, а при наличии выхватов мяса и жира снижаются выход мяса, его качество и продолжительность хранения. В статье предлагается модернизированная барабанная установка для съемки шкур. Предлагаемая модернизация установки для съемки шкур исключает все ее недостатки, тем самым повышает качество снимаемой шкуры и снижает трудозатраты, а также увеличивает производительность не только установки, но и всего цеха.
Установка, съемка шкур, барабан, туши, технологическая линия
Короткий адрес: https://sciup.org/170189216
IDR: 170189216 | DOI: 10.24412/2500-1000-2021-8-1-99-101
Список литературы Модернизация установки барабанного типа для съемки шкур
- Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности: учеб. - СПб.: ГИОРД, 2010. - 736 с.
- Машины и аппараты пищевых производств: Учебник для вузов. В трех книгах. Кн. 1 / С.Т. Антипов [и др.]; Под ред. В.А. Панфилова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: "КолосС", 2009. - 610 с.
- Машины и аппараты пищевых производств: Учебник для вузов. В трех книгах. Кн. 2 / С.Т. Антипов [и др.]; Под ред. В.А. Панфилова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: "КолосС", 2009. - 847 с.
- Машины и аппараты пищевых производств: Учебник для вузов. В трех книгах. Кн. 3 / С.Т. Антипов [и др.]; Под ред. В.А. Панфилова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: "КолосС", 2009. - 551 с.
