Молочная продуктивность и качество молока-сырья при введении концентратов «Проветекс» в рационы лактирующих коров

Дефицит кормового белка остается одной из основных проблем в кормлении лакти-рующих коров. Наряду с увеличением производства высококачественных белковых кормов, не менее важное значение имеет разработка способов повышения эффективности их использования [5].

Систематическая нехватка белка снижает потребление корма и приводит к дефициту белка и энергии. Длительная нехватка белка в рационах коров приводит к снижению доли белка в крови, печени и других органах. Недостаток белка снижает интенсивность роста плода, а родившиеся телята имеют небольшую массу тела и последующий замедленный рост. При недостатке белка в рационе снижается содержание сухого обезжиренного остатка молока, коровы интенсивно теряют массу тела, особенно в первую и во вторую фазу лактации, плохо набирают ее в последующий период [1,3].

Цель настоящей работы – изучить влияние введения в рационы энергопротеиновых концентратов «Проветекс» на молочную продуктивность и физико-химический состав молока-сырья коров.

Материалы и методы исследований. Для выполнения поставленной цели проводили научно-хозяйственный опыт в условиях в КФХ «Мухаметшин З.З.» Сабинского района Республики Татарстан. На опыт были отобра- ны коровы-первотелки на 4-5-ом месяце лактации. Опыт состоял из двух периодов: подготовительного - 10 и учетного - 75 суток. После предварительного периода продолжительностью 10 суток все коровы по принципу групп-аналогов были разделены на 3 группы: контрольную и две опытные. Условия содержания всех животных были одинаковыми. Рацион для коров на протяжении опыта был сбалансирован по энергии, сухому веществу, сырому протеину. Потребность коров в фосфоре, сере, меди, цинке, марганце, йоде и витамине Д восполнялась введением витаминноминерального премикса производства ГНУ «ТатНИИСХ» (г. Казань). Коровы опытных групп получали те же рационы, что и контрольные, с разницей лишь в составе концентратов. Часть комбикорма в них была заменена на эквивалентное количество в первой группе Проветекс Р – 1,0 кг, во второй группе Проветекс К – 0,35 кг и Проветекс Р – 1,0 кг.

Молочную продуктивность коров учитывали путем проведения контрольных доений в начале, середине и в конце опытного кормления с определением физикохимического состава молока.

Результаты исследований. Введение в рационы лактирующих коров концентратов «Проветекс К», «Проветекс Р» оказало существенное влияние на суточные удои (табл. 1).

Таблица 1 – Изменение суточных удоев у коров контрольной и опытной групп на протяжении учетного периода опыта

Примечание:*Р ≤ 0,05; **Р ≤ 0,01;

На 30-е сутки опытного наблюдения суточные удои в контрольной и опытных группах изменились неравнозначно. В контрольной группе показатель несколько уменьшился на 0,1 кг по отношению к началу опыта, тогда как в опытных наблюдалось увеличение: на 1,1 кг (7,5%) в первой и на 1,4 кг (9,6%) во второй. На 75-е сутки положительная динамика в опытных группах сохранилась: суточные удои в контрольной группе увеличились всего на 0,2 кг (1,3%), тогда как при введении

Проветекс Р увеличение составило 2,3 кг (15,7%), Проветекс К и Р - 2,5 кг (17,2%) (Р < 0,01).

Анализ качества молока показал (таблица 2), что молоко коров контрольной и опытных групп представляло собой однородную жидкость от белого до светло-кремового цвета, без осадка и хлопьев. Оно не имело посторонних запахов и привкусов, не свойственных натуральному молоку.

Таблица 2 - Физико-химический состав молока

На 75 день опытного периода в молоке, полученном от коров 1-й и 2-й опытных групп, отмечалось увеличение содержания сухого вещества и золы на 2,97; 3,63 и 24,53; 13,21% по сравнению с контролем.

Содержание белка в молоке за период опыта изменилось с 3,19…3,23 % в подготовительный период до 3,24^3,34% на 75-е сутки. Необходимо отметить выраженную тенденцию к повышению показателя у коров 2-й группы, получавших Проветекс Р, по отношению к исходной величине на 0,15%, к контролю на 0,1%.

Известно, что жир молока может повышаться или снижаться под воздействием типа кормления, периода лактации, физиологического состояния, климатических условий и т.д. [4].

В подготовительный период существенной разницы по содержанию жира в разрезе групп не наблюдалось, но на 75 сутки опытного кормления абсолютное значение его в опытных группах было на 0,09% при введении Проветекс Р и на 0,16% при совместном введении Проветекс К и Р было выше по сравнению с контролем.

Содержание СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток) является показателем биологической ценности молока. Данный показатель у опытных коров был выше на 3,14 и 3,26% соответственно по сравнению с контрольной группой. По концентрации кальция и фосфора существенных различий между группами не наблюдалось.

Основными физико-химическими показателями, которые подлежат обязательному контролю в лабораториях ветеринарносанитарной экспертизы на продовольственных рынках, являются плотность и кислотность.

Плотность молока – показатель его натуральности. Исследованиями установлено, что у всех коров плотность молока на протяжении всего опыта находилась в пределах нормы и соответствовала требованиям ГОСТ Р 52054-2003 [2]. В опытных группах данный показатель был несколько выше - на 3,11 и 3,50 % соответственно.

По титруемой кислотности существенных различий между группами не установлено, показатель всех подопытных групп соответствовал требованиям ГОСТ Р 52054-2003 [2].

Заключение. Таким образом, введение в рационы коров ЭПК «Проветекс К и Р» как в отдельности, так и при совместном использовании существенно повышает суточные удои в результате оптимизации протеиновой питательности рациона и не влияет отрицательно на показатели качества молока-сырья. Наоборот, отмечается тенденция улучшения качества его увеличением белково- и жирномолочности.

Резюме

В статье показано влияние энергопротеиновых концентрантов «Проветекс» на молочную продуктивность и физико-химические свойства лактирующих коров. Установлено, что введение в рационы коров ЭПК «Проветекс К и Р» как в отдельности, так и при совместном использовании существенно повышает суточные удои и не влияет отрицательно на показатели качества молока. Наоборот, отмечается тенденция улучшения качества увеличением белково- и жирномолочности.