Молочная продуктивность коров при использовании в рационах пробиотического препарата

ны, обозначенным в Доктрине [1], выступает достижение уровня самообеспечения молоком не менее 90%. По данным Министерства сельского хозяйства, в нашей стране наблюдается рост производства молочных продуктов. Так, в 2024 году было выпущено на 5% больше питьевого молока по сравнению с показа- телем предыдущего года - порядка 6 млн тонн [2]. Это связано с повышением среднегодовых надоев молока на одну корову - в 2020 году данный показатель составил 4839 кг, а в 2024 году - 5518 кг, т.е. за последние пять лет надои увеличились на 14% (без учета информации по ДНР, ЛНР, Запорожской и Херсонской областям).

При реализации продуктивного потенциала животных, который генетически заложен, большое значение имеет их обеспеченность биологически полноценным кормлением. Несбалансированность их рациона по питательным веществам отрицательно сказывается на состоянии здоровья животных, отмечается увеличение затрат корма на единицу продукции и значительное снижение их продуктивных качеств. Одним из путей улучшения полноценности рационов кормления является включение в их состав биологически активных и кормовых добавок, например, пробиотиков, пребиотиков, фитобиотиков и др. Мировой рынок таких препаратов достаточно обширен, однако на сегодняшний день актуальной задачей является поиск и оценка эффективности применения отечественных кормовых добавок в животноводстве [3-7].

В последние годы перспективным направлением в зоотехнии является изучение и широкое применение препаратов пробиотического действия, содержащим живые микроорганизмы, котносящиеся к нормальной флоре кишечного тракта. Их включение в рационы животных направлено на улучшение всасываемости и переваримости питательных веществ корма, повышение устойчивости животных к заболеваниям, реализацию генетического потенциала продуктивности. Наиболее перспективными для использования в животноводстве являются пробиотические препараты на основе спорообразующих бактерий рода Bacillus [811]. К отечественным препаратам данного типа относится «Субтилис-С», разработанный НИИ пробиотиков.

Целью исследования являлось определение возможности увеличения молочной продуктивности лактирующих черно-пестрых коров путем включения в состав их рациона пробиотического препарата «Субтилис-С».

Материалы и методы исследования. Экспериментальные исследования проводились в производственных условиях ОС «Стрелецкая» филиала ФГБ-НУ ФНЦ Орловского муниципального округа Орловской области. Для научно-хозяйственного опыта было сформировано три группы из клинически здоровых сухостойных коров: одна контрольная и две опытные группы по 6 голов в каждой. Группы подбирались методом аналогов: по происхождению - чернопестрый скот голштинской породы, массе тела - в среднем 520 кг, возрасту - 2 лактация, уровню молочной продуктивности за прошлую лактацию - в среднем 18 кг молока в сутки с жирностью 3,8%. Проверяемые группы содержались на сенной подстилке в отдельных боксах. Коровы в подопытных группах содержались одинаково соответственно зоотехническим нормам.

Коровы контрольной группы получали только принятый в хозяйстве основной рацион, коровам 2-й опытной группы вводился в состав корма пробиотик «Субтилис-С» в количестве 30 г в сутки за 4 недели до отела, а коровам 3-й опытной группы изучаемый препарат вводился в состав корма в дозировке 45 г в сутки за 4 недели до отела (дозы пробиотических препаратов определялись минимальными рекомендациями производителя). В остальном рационы животных были одинаковы по составу кормов, их количеству и качественным показателям.

«Субтилис-C» - порошок бежевого цвета, со сладковатым вкусом, слабого кисломолочного запаха, легко растворяется в воде. В его составе споры природных штаммов микроорганизмов Bacillus Subtilis и Bacillus Licheniformis не менее 2х10⁹ КОЕ в 1 г и наполнитель лактоза. Метаболиты препарата способствуют лучшему усвоению питательных веществ корма, повышению естественной резистентности организма животного, стимулирования его роста и развития.

Кровь забирали из яремной вены подопытных коров до утреннего кормления. Сыворотку крови получали общепринятым способом. Гематологические показатели определяли с помощью гематологического анализатора «Аbacus junior vet»и биохимического анализатора «Clima MC - 15».

С помощью контрольных доек определяли молочную продуктивность (удой) коров, по средней пробе молока от каждой коровы один раз в месяц находили содержание жира и белка.

С помощью программы ПК «Microsoft Excel» (2016) проводилась статистическая обработка цифрового материала полученных данных. Достоверность различий аналогичных показаний, полученных в подопытных группах, оценивали по предназначенного для малых выборок критерию Стьюдента. Разницу показаний считали достоверной при Р<0,05.

Результаты и обсуждение. Изучение состава рациона и питательной ценности используемых рационов кормления подопытных коров показало, что по основным показателям питательности рацион кормления соответствует нормам кормления животных. При проведении исследований учитывали поедае-мость кормов для установления фактического потребления питательных веществ кормов. Опытными данными установлено, что поедаемость коровами сочных и грубых кормов составила в среднем 87%, без достоверных различий между группами.

Кровь - это жидкая ткань организма, осуществляющая множество его важных функций, в т.ч. отвечающая за проведение промежуточного метаболизма, выступающая одним из показателей физиологического состояния животного организма в целом. Именно гематологические показатели могут представить объективную картину протекающего в организме коров обмена веществ. Исходя из результатов гематологических исследований коров, отмечено, что, хотя все параметры крови находились в пределах границ физиологической нормы, у коров 2-й опытной группы установлены некоторые особенности изучаемых показателей (см. табл. 1).

Таблица 1 – Гематологические показатели коров (M±m)

Показатели	Группы
	1-я контрольная		2-я опытная		3-я опытная
	начало опыта	конец опыта	начало опыта	конец опыта	начало опыта	конец опыта
Гемоглобин, г/л	106,3 ±1,3	106,6 ±1,7	105,9 ±1,8	113,1 ±1,1*	105,7 ±2,0	108,8 ±1,6
Эритроциты, 1012/л	6,88 ±0,55	7,12 ±0,42	6,91 ±0,49	7,21 ±0,52	6,86 ±0,39	7,16 ±0,61
Лейкоциты, 109/л	7,18 ±0,76	7,22 ±0,54	7,21 ±0,62	7,10 ±0,51	7,16 ±0,66	7,12 ±0,72
Общий белок, г/л	79,36 ±0,87	79,40 ±0,62	79,42 ±0,55	82,06 ±0,71*	79,51 ±0,39	80,98 ±0,66
Кальций, ммоль/л	2,80 ±0,16	2,81 ±0,10	2,80 ±0,19	2,88 ±0,17	2,82 ±0,11	2,85 ±0,14
Фосфор, ммоль/л	1,56 ±0,08	1,57 ±0,21	1,58 ±0,10	1,60 ±0,23	1,56 ±0,07	1,58 ±0,20

Примечание: *– Р < 0,05.

Из данной таблицы видно, что в начале опыта между регистрируемыми гематологическими показателями не было достоверных различий. Содержание гемоглобина в крови коров 2-й опытной группы в конце опыта составило 113,1 г/л, а концентрация эритроцитов – 7,21 * 1012/л, что соответственно выше на 6,1% (Р<0,05) первого показателя и на 1,3% – второго в контрольной группе. Достаточное количество в крови коров изучаемых показателей свидетельствует об отсутствии у них подозрений на дефицит железа и заболеваний, связанных с потерей организмом жидкости.

В крови коров опытных групп по сравнению со сверстниками из контрольной группы отмечено уменьшение концентрации лейкоцитов на 1,39-1,67%, что говорит об отсутствии в организме коров опытных групп воспалительных процессов и указывает на повышение их естественной резистентности, вследствие назначения им пробиотика «Субтилис-С».

В сыворотке крови коров 2-й опытной группы отмечено достоверно высокое содержание общего белка (на 3,4% (Р<0,05)) по сравнению с аналогичным показателем в контроле.

Концентрация кальция и неорганического фосфора в сыворотке крови коров опытных групп была несколько выше, чем у животных контрольной группы: на 1,4-2,5 – по первому показателю; на 0,6-1,9% – по второму. Полученные данные указывают на сбалансированность рациона коров по изучаемым элементам, а ведь Ca и P, в большей степени, являются структурными компонентами костной ткани.

Таким образом, несмотря на то, что гематологические показатели животных всех групп находились в границах физиологических норм, у коров 2-й опытной группы регистрировались несколько лучшие значения изучаемых показателей крови, поэтому можно говорить о благотворном влиянии на состояние их здоровья введения пробиотика «Субтилис-С» в состав рациона, однако увеличение дозировки изучаемого пробиотика (3-я опытная группа) не оказало значимого влияния на гематологические показатели коров.

Влияние пробиотика «Субтилис-С» на молочную продуктивность и качественные показатели молока представлено в таблице 2.

Таблица 2 – Молочная продуктивность коров и качественные показатели молока на втором месяце лактации (M±m)

Показатели	Группы
	1-я контрольная	2-я опытная	3-я опытная
Удой за 2 месяц лактации, кг	589,9±14,3	655,4±16,2*	623,8±16,2
Среднесуточный удой, кг	19,6	21,8	20,8
Массовая доля жира, %	3,44±0,09	3,53±0,07	3,50±0,03
Массовая доля белка, %	3,21±0,06	3,21±0,05	3,21±0,08
Количество молочного жира, кг	20,3	23,1	21,8
Количество молочного белка, кг	18,9	21,0	20,0

Примечание: *– Р < 0,05.

Исходя из данных в таблице 2, можно отметить, что введение в рационы коров пробиотика «Субтилис-С» оказало положительное влияние на их молочную продуктивность. Удой у коров 2-й опытной группы составил 655,4 кг, 3-й группы – 623,8 кг, что соответственно выше уровня в контрольной группе на 65,5 кг (11,1% (Р<0,05)) и 33,9 кг (5,7%). Более высокий среднесуточный удой получен также от коров 2-й опытной группы –21,8 кг.

Отмечено некоторое повышение количества молочного жира и белка за период опыта в молоке коров 2-й и 3-й опытных групп по сравнению с контрольной: на 7,4-13,8 – по первому показателю и 5,8-11,1% – по второму. Массовая доля жира в молоке коров контрольной группы равна 3,44%, а в молоке коров опытных групп находилась в пределах 3,50-3,53%, а массовая доля белка в молоке коров всех групп составила 3,21%.

Таким образом, лучшие показатели молочной продуктивность и качества молока были получены у коров 2-й опытной группы.

Выводы. Включение в структуру рациона коров пробиотика «Субтилис-С» оказало позитивное воздействие на их молочную продуктивность. Назначение коровам 2-й опытной группы изучаемого пробиотического препарата в количестве 30 г в сутки за 4 недели до отела способствовало достоверному повышению их молочной продуктивности на 11,1% (Р<0,05), однако не оказало значимого влияния на качественные показатели молока. Увеличение дозировки пробиотика «Субтилис-С» до 45 г в сутки за 4 недели до отела (3-я опытная группа) не оказало значимого влияния на молочную продуктивность коров и качественные показатели молока коров и не является целесообразным.