Молочная сыворотка - не отход, а сырьё
Автор: Ким Т.Т., Крупская Д.В., Орынбекова А.С., Чеканова В.В., Ярышкин В.В.
Журнал: Форум молодых ученых @forum-nauka
Статья в выпуске: 11 (51), 2020 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматривается история использования молочной сыворотки. Её химический состав и влияние на организм. Дано краткое описание области применения молочной сыворотки.
Молочная сыворотка, напиток, молоко, белки
Короткий адрес: https://sciup.org/140287411
IDR: 140287411
Список литературы Молочная сыворотка - не отход, а сырьё
- Нестеренко П.Г. Молочная сыворотка: переработка и использование // Сыроделие, 2009. - № 2.
- Храмцов А.Г. / Состав продуктов, выделенных из молочной сыворотки, и пути их использования. //Полное и рациональное использование молочной сыворотки на принципах безотходной технологии. Ставрополь: 2007. с. 14.
- Тёрёчик Л.Ф. Молочная сыворотка и физиология питания // Сыроделие, 2009. № 1. - c.15.
- Храмцов А.Г., Жидков В.Е., Холодов Г.И. Биотехнология напитков из молочной сыворотки.- Ставрополь, 2011.- 143 с.
- Васильева P.A., Лев Г.Б. Напитки из творожной сыворотки // Известия вузов. Пищевая технология.-2008.-№ 2-3.-с.41-43
- СТ РК 1732-2007 - Молоко и молочные продукты. Органолептический метод определения показателей качества.
Статья научная
