Новые подходы к оценке эффективности предприятий по производству молока

В практике оценки сельскохозяйственных предприятий по производству молока существует множество показателей, характеризующих как технологическую, так и экономическую эффективность его производства. Для анализа производственно-финансовой деятельности предприятий, выявления слабых и сильных сторон менеджмента молочного скотоводства необходима комплексная оценка показателей эффективности. В связи с этим возникает проблема выбора наиболее значимых показателей. С одной стороны, в рыночных условиях хозяйствования наиболее весомыми должны быть показатели, характеризующие финансовую составляющую производства (цена реализации, себестоимость, прибыль). В то же время показатели, отражающие эффективность использования ресурсов (в первую очередь наиболее ограниченных – трудовых и земельных), также оказывают влияние на общую результативность деятельности организации. И, наконец, оценочными критериями эффективности выступают непосредственно сами производственные показатели (поголовье коров, надой на одну корову).

Чаще всего в качестве инструмента инвестиционной политики или политики внутреннего финансирования при анализе эффективности производства используют показатели рентабельности. Основная цель деятельности любого предприятия состоит не только в достижении запланированного объема товарной и валовой продукции, но и в достижении возможности возместить затраты на ее производство и получение прибыли, то есть стать рентабельным [1, с. 325].

Большинство исследований по эффективности молочного скотоводства сводятся к тому, что основным сдерживающим фактором ускоренного развития отрасли является ее низкая доходность, а повышение рентабельности возможно лишь при системном решении комплекса проблем [2, с. 3; 3, с. 44; 4, с. 5; 5, с. 172; 6, с. 6]. Задача по обеспечению конкурентоспособности отечественного молочного скотоводства должна решаться за счет расширения объемов производства, совершенствования системы кормопроизводства, применения инноваций и современного оборудования в технологическом процессе, рационального использования отечественных и зарубежных генетических ресурсов [7, с. 2].

В настоящее время в Российской Федерации проблема экономического обоснования для обеспечения рентабельности молочного производства недостаточно проработана, сведена к совершенствованию технологических процессов. Отсутствие необходимых экономических исследований, ориентированных на конкретное хозяйство конкретного региона, привело молочное скотоводство к ориентации исключительно на импортный высокопродуктивный скот. Сравнительно быстрая окупаемость затрат при разведении коров с высокой молочной продуктивностью не решает вопросов управления устойчивостью продуктивности, продуктивного долголетия, расширенного воспроизводства, сохранения генетического разнообразия отечественных ресурсов [8, с. 43].

Цель исследований – развитие научнометодических положений и подходов к оценке эффективности молочного скотоводства.

Новизна исследований заключается в разработке методики балльной оценки сельскохозяйственных предприятий по эффективности производства молока.

Ставились следующие задачи:

– изучить современное состояние и динамику развития отрасли молочного скотоводства в Вологодской области;

– проанализировать доходность сельскохозяйственных организаций, выявить зависимость уровня рентабельности от продуктивности коров;

– рассчитать показатели эффективности производства молока по разработанной методике с последующим ранжированием предприятий по итоговой оценке.

Теоретическая и практическая значимость исследований заключается в решении вопросов, связанных с повышением эффективности производства качественной и конкурентоспособной продукции в молочном скотоводстве, в выявлении и тиражировании опыта по увеличению объема производства молока при минимальных затратах средств.

Материалы и методика исследований

В ходе исследований проводилась обработка статистических данных официальных источников с применением системы теоретических и практических знаний по решению проблем эффективности производства молока. Информационно-эмпирическую базу составили официальные данные Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС), отчетность отдела животноводства Департамента сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Вологодской области, результаты собственных исследований авторов.

Применялись следующие методические подходы и методы: абстрактно-логический (для раскрытия сущности эффективности); экономико-статистический (для определения средних значений показателей и расчета относительных величин – коэффициентов, отражающих соотношения между различными показателями); монографический (для описания и аналитической обработки полученных данных).

С целью наглядного представления, систематизации и научно обоснованной интерпретации информации использована графическая и табличная форма представления результатов исследования. Анализ статистических данных осуществлен с помощью пакета программ Microsoft Office.

Разработанная авторская методика бальной оценки сельскохозяйственных предприятий основана на сравнительном анализе девяти показателей эффективности производства молока, с ранжированием хозяйств по суммарной оценке. При оценке использовались следующие показатели:

• 1)    среднегодовой надой на 1 корову (кг);

• 2)    цена реализации 1 ц молока (руб.);

• 3)   себестоимость 1 ц молока (руб.);

• 4)   уровень рентабельности производ

ства молока (%);

• 5)   затраты труда на 1 ц молока (чел./ч);

• 6)    поголовье коров на 100 га с/х угодий (гол.);

• 7)    прибыль (убыток) от реализации молока на 1 корову (тыс. руб.);

• 8)    производство молока на 1 га с/х угодий (ц);

• 9)    производство молока на 1 работника (ц).

Абсолютное значение данных показателей переводится в оценочные баллы по следующему алгоритму.

• 1.    Значение показателя «годовой надой на 1 корову (кг)» делится на 1000.

• 2.    Значение показателя «цена реализации 1 ц молока (руб.)» делится на 1000.

• 3.    Единица делится на значение показателя «себестоимость 1 ц молока (руб.)» и умножается на 10000.

• 4.    Значение показателя «уровень рентабельности (%)» делится на 10 (при

• 5.    Единица делится на значение показателя «затраты труда на 1 ц молока (чел./ч)».

• 6.    Значение показателя «поголовье коров на 100 га с/х угодий (гол.)» делится на 10.

• 7.    Значение показателя «прибыль (убыток) от реализации молока на 1 корову (тыс. руб.)» делится на 10 (при отрицательном значении приравнивается к нулю).

• 8.    Значение показателя «производство молока на 1 га с/х угодий (ц)» делится на 10.

• 9.    Значение показателя «производство молока на 1 работника (ц)» делится на 100.

отрицательном значении приравнивается к нулю).

При переводе показателей эффективности производства молока по предложенному алгоритму оценочные баллы имеют значения от 0 до 10, что позволяет привести их в сопоставимый вид и нивелировать значимость каждого из них в общей сумме баллов.

Результаты исследований

Молочное скотоводство является ведущей отраслью сельского хозяйства Вологодской области. Валовый надой молока по всем категориям хозяйств за 2019 год по области составил 559,7 тыс. т (+28 тыс. т к уровню 2018 года). При этом в сельскохозяйственных организациях объем производства молока достиг 526,2 тыс. т, что составляет 94% от общего объема молока в регионе (рис. 1).

Увеличение производства молока обусловлено ростом уровня продуктивности коров. В 2019 году удой на 1 корову в сельскохозяйственных организациях области составил 7568 кг (+5,6% к 2018 году). По надою молока (в сельхозорганизациях) Вологодская область занимает 10 место среди всех регионов Российской Федерации. Производством молока в области занимается 113 товаропроизводителей (без учета микропредприятий), из них 33 хозяйства имеют надой на корову свыше 8000 кг (табл. 1). Три хозяйства перешагнули рубеж в 10000 кг молока на 1 корову

^^е Валовый надой                    Надой на 1 корову

Рис. 1. Валовый надой и продуктивность коров в Вологодской области

Рассчитано по: данные официального сайта

Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС). URL:

Таблица 1. Группировка предприятий Вологодской области по надою молока на 1 корову за 2019 год

Надой молока на 1 корову, кг	Количество с/х организаций	Поголовье коров, голов	Валовый надой молока, т	Доля в общем валовом надое, %
до 2000	1	70	139	0,02
2001–3000	3	310	657	0,11
3001–4000	15	2547	8962	1,6
4001–5000	16	4856	25526	4,56
5001–6000	19	8035	44091	7,88
6001–7000	15	6436	40675	7,27
7001–8000	11	8122	60506	10,81
8001–9000	23	27449	223468	39,93
9001–10000	7	10993	103817	18,54
свыше 10000	3	2638	27145	4,85

Составлено по: годовой отчет (свод) отдела животноводства Департамента сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Вологодской области за 2019 год.

(СХПК «Присухонское», ООО «ПЗ Покровское», СПК «Заборье»).

Основная доля (74%) в общем производстве молока принадлежит хозяйствам с надоем выше 7000 кг от одной коровы. В тоже время отмечается значительное количество предприятий с продуктивностью ниже средних показателей. Из 113 предприятий в 74 надой молока на 1 корову не превышает 7500 кг, а 35 хозяйств не достигли 5000 кг. Такая явно выраженная дифференциация обусловлена множеством факторов, среди которых основными являются технологические аспекты производства молока, уровень кормления и селекционно-племенной работы.

Следует отметить тот факт, что рост валового производства молока отмечается на фоне практически неизменного поголовья коров молочного направления продуктивности. Наращивание поголовья коров сдерживается как технологическими (недостаточный уровень воспроизводства, сокращение срока продуктивного использования коров), так и экономическими (низкая рентабельность, большой срок окупаемости затрат) факторами. Анализируя уровень рентабельности производства молока в сельскохозяйствен- ных предприятиях Вологодской области (рис. 2), отмечаем, что за трехлетний период данный показатель снизился с 30,3% в 2017 году до 17,9% в 2019 году. Это связано, прежде всего, с опережением темпа роста себестоимости относительно темпа роста цены реализации молока (13,64 против 2,79%).

В молочном скотоводстве Вологодской области, так же как и в Российской Федерации, практикуется замкнутый цикл производства (сельскохозяйственные предприятия самостоятельно занимаются выращиванием ремонтного молодняка для воспроизводства стада) [9, с. 103], поэтому имеет смысл рассматривать эффективность по отрасли в целом. Общая рентабельность без субсидий в сельскохозяйственных предприятиях региона в 2019 году составила лишь 2,5%.

В то же время для повышения экономической эффективности большое значение имеет субсидирование производителей молока. В 46 из 113 сельхозпредприятий производство без субсидирования оказалось убыточным. В 2019 году общая сумма субсидий из бюджетов различного уровня по анализируемым предприятиям составила 1860 млн руб., что позволило довести

I     Цена реализации 1 т молока, руб.

Рентабельность молока, %

Рентабельность общая (без субсидий), %

^^ Себестоимость 1 т молока, руб.

Рентабельность общая (с субсидиями), %

Рис. 2. Эффективность производства молока в сельскохозяйственных предприятиях Вологодской области

Составлено по: годовые отчеты (своды) отдела животноводства Департамента сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Вологодской области.

средний уровень рентабельности до 12,5% и сократить количество убыточных хозяйств до 6.

Эффективность производства обусловлена рядом ключевых факторов, среди которых продуктивность коров - один из основных производственных параметров. Высокая продуктивность коров является необходимым условием доходного производства молока. При росте продуктивности коров снижаются удельные постоянные затраты (поддерживающее кормление коров, общехозяйственные и общепроизводственные расходы; амортизация оборудования, зданий и сооружений) [10, с. 3]. Однако увеличение продуктивности коров – необходимый, но не достаточный фактор для повышения конкурен- тоспособности производства молока. Об этом свидетельствует большой разброс показателей рентабельности производства молока в хозяйствах, имеющих одинаковую продуктивность (рис. 3). Кроме того, по ряду предприятий с ростом продуктивности эффективность снижается, что обусловлено проявлением закона убывающего предельного продукта в молочном скотоводстве [11, с. 75].

Уравнение линии тренда зависимости уровня рентабельности от продуктивности коров имеет отрицательное значение, что означает снижение эффективности производства молока после достижения определенного уровня среднегодового надоя. Согласно полученному уравнению, оптимальный на-

Рис. 3. Зависимость уровня рентабельности производства молока от продуктивности коров в сельскохозяйственных предприятиях Вологодской области за 2019 год

Составлено по: годовые отчеты (своды) отдела животноводства

Департамента сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Вологодской области.

дой по с/х предприятиям Вологодской области в сложившийся момент составляет 8500 кг молока на 1 корову. Вложение средств в рост продуктивности животных выше определенного оптимума целесообразно в случаях, когда применяется система мер, направленная одновременно и на снижение затрат, а именно: уменьшение первоначальных инвестиций на строительство новых и модернизацию существующих ферм по производству молока; собственное кормопроизводство; реализация генетического потенциала за счет совершенствования технологии содержания, кормления, воспроизводства и выращивания молодняка; использование прогрессивных методов селекции и разведения крупного рогатого скота; рациональное управление производством.

Уровень рентабельности является обобщенным показателем для оценки экономической эффективности производства, но зачастую по нему трудно судить об эффективности используемых средств, особенно при сравнении различных хозяйств. При анализе предприятий Вологодской области с уровнем рентабельности производства молока от 20 до 25% отмечаем, что по основным показателям имеется существенная разница (поголовье коров от 110 до 3230 голов, продуктивность коров от 3692 кг до 10874 кг, прибыль от реализации молока на 1 корову от 10,264 до 50,316 тыс. руб.). Полученные данные свидетельствуют об эффективности функционирования хозяйств вне зависимости от концентрации поголовья и продуктивности. Высокая доходность крупных предприятий до- стигается в первую очередь за счет высокой цены при реализации молока, так как молокоперерабатывающие предприятия заинтересованы в поставках от крупных товаропроизводителей, обеспечивающих больший объем и надлежащее качество продукции. Кроме того, концентрация производства способствует реализации эффекта масштаба, который выражается в снижении себестоимости молока [12, с. 67]. Средние и мелкие хозяйства добиваются высоких показателей экономической эффективности либо за счет более полной реализации генетического по- тенциала голштинизированного скота и высокого уровня молочной продуктивности [13, с. 14], либо за счет рационального использования скота отечественных пород, отличающегося лучшей воспроизводительной способностью и наибольшим сроком хозяйственного использования [14, с. 2; 15, с. 67].

С учетом важности системного подхода к оценке эффективности в молочном скотоводстве возникает потребность в анализе производства молока, включающем комплекс критериев. Применив разработанную методику балльной оценки, осно-

Таблица 2. Рейтинг сельскохозяйственных предприятий Вологодской области по эффективности производства молока за 2019 год

Место о О ^ га I о X S га m с; га ф О_ га т кО хг cl кО ст о о кО о т ю о т СТ Ф > О- о со ст О о СТ 8 х Ф m го S $ 2 U О g g ф с; о" т га 5 >> ф о_ ^ О |_ га хот га О =г О S 1 о и го га о t- Q- га X т га о га О СО S 5 ко g ст О t- га X т с; кО га ф о (К га О 1 10057 2726 1900 43 0,45 40 80 40 1016 50,8 2 9804 2735 1983 38 0,78 49 71 49 909 48,7 3 8844 3010 2137 41 0,79 39 73 35 826 44,8 4 7510 2952 2286 29 0,80 36 47 27 851 38,6 5 8750 2826 2100 35 1,22 24 59 21 586 36,9 6 10874 2573 2076 24 1,41 25 50 27 532 36,9 7 8791 2578 2006 28 1,31 32 47 28 594 36,6 8 8936 2727 2186 25 0,81 25 44 22 658 35,7 9 9991 2600 2113 23 0,85 22 46 22 580 35,6 10 6786 2423 1507 61 3,30 9 58 6 380 33,4 11 8281 2800 2325 20 0,87 28 37 23 522 32,6 12 9178 2545 2185 16 1,20 29 31 26 502 32,4 13 9546 2721 2201 24 1,24 18 46 17 432 32,4 14 8075 2538 2078 22 1,00 23 35 19 601 32,3 15 6400 2612 1929 35 0,87 32 40 20 415 32,3 16 8251 2900 2300 26 1,53 21 46 17 477 31,8 17 7712 2600 1963 32 0,98 8 47 6 583 31,6 18 9260 2589 2511 3 1,21 33 7 31 736 31,4 19 5756 2481 1900 31 0,62 15 32 8 748 31,2 20 8143 2391 2051 17 1,05 39 26 32 323 31,0 Составлено по: годовой отчет (свод) отдела животноводства Департамента сельского хозяйства и продоволь- ственных ресурсов Вологодской области за 2019 год. ванную на сравнительном анализе девяти показателей эффективности производства молока, мы ранжировали с/х предприятия Вологодской области по суммарной оценке (табл. 2).

Согласно полученным данным, в двадцатку лучших предприятий вошли хозяйства с достаточно высокими показателями поголовья и продуктивности коров, цены реализации молока, уровня рентабельности. В то же время в верхнюю часть рейтинга попали предприятия с отмеченными выше показателями ниже средних по региону, но отличающиеся большей эффективностью при использовании трудовых и земельных ресурсов.

Полученные результаты подтверждают, что в современных условиях развития отрасли молочного скотоводства наиболее конкурентоспособными являются в основном крупные высокотехнологичные предприятия, которые обеспечивают эффективность за счет более интенсивного уровня производства и повышения качества.

Выводы

Проведенные исследования указывают на необходимость системного подхода к оценке эффективности в молочном скотоводстве, включающего совокупность показателей финансового и технологического порядка. Комплексный анализ с использованием предложенной методики развивает теоретические научно-методические положения и подходы к оценке эффективности молочного скотоводства.

Практическая значимость полученных результатов определяется возможностью использовать выявленные тенденции при оценке перспектив роста в молочном скотоводстве на уровне региона и разработке региональных программ развития отрасли.