Общий химический и аминокислотный состав семян наиболее распространенных масличных культур семейства Brassicaceae (обзор)

Общий химический и аминокислотный состав семян наиболее распространенных масличных культур семейства Brassicaceae (обзор)

Автор: Поморова Ю.Ю., Пятовский В.В., Бескоровайный Д.В., Серова Ю.М., Болховитина Ю.С., Шемет Ю.Ю.

Журнал: Масличные культуры. Научно-технический бюллетень Всероссийского научно-исследовательского института масличных культур @vniimk

Рубрика: Обзорные статьи

Статья в выпуске: 3 (187), 2021 года.

Бесплатный доступ

Выращивание масличных культур семейства Brassicaceae является важной частью сельскохозяйственного производства многих стран. В настоящее время интерес к капустным культурам обусловлен их высокой продуктивностью, разнообразным жирно-кислотным составом масла современных сортов и возможностью их многопланового использования. Получаемые из них растительные масла составляют, с одной стороны, основу рационального питания человека, с другой - это необходимое сырье для различных отраслей промышленности. Сбалансированность общего химического и аминокислотного состава белка позволяет использовать его в производстве комбикормов и продуктов питания на основе растительного белка, имеющих высокую пищевую ценность и полезные технологические характеристики (масличность, содержание белка и незаменимых аминокислот). Рассмотрены общий белковый, фракционный и аминокислотный состав семян и жмыхов масличных культур семейства капустных (Brassicaceae). Анализ отечественных и зарубежных литературных источников за последние четыре десятилетия подтвердил важность дальнейшего развития и исследования данного направления для выведения новых сортов с заданными свойствами и обеспечения отечественной пищевой промышленности качественной и безопасной продукцией.

Еще

Капустные культуры, селекция, жирные кислоты, аминокислотный состав, масличность, незаменимые кислоты, шрот, комбикорма

Короткий адрес: https://sciup.org/142231253

IDR: 142231253   |   DOI: 10.25230/2412-608X-2021-3-187-78-90

Список литературы Общий химический и аминокислотный состав семян наиболее распространенных масличных культур семейства Brassicaceae (обзор)

  • Сайт USDA (U.S. Department of Agriculture) Oilseeds: World Markets and Trade. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://downloads. usda.library.cornell.edu/usdaesmis/files/tx31qh68h/hq 37wg66q/q237jm44p/ oilseeds.pdf (дата обращения: 04.03.2021).
  • Борисов Н. Рапс - возможности и перспективы // АгроФорум. - 2020. - № 7. - С. 26-31.
  • Выгоды потепления: почему в России растёт производство масличных культур?: [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://sber.pro/ publication/vygody-potepleniia-pochemu-v-rossiras-tet-proizvodstvo-maslichnykh-kultur (дата обращения: 03.06.2021).
  • Рынок рапса: ключевые технологии и прогнозы: [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://agrovesti.net/lib/industries/oilseeds/rynok-rap-sa-klyuchevye-tendentsii-i-prognozy.html (дата обращения: 11.03.2021).
  • Итоги 2020 г.: масличные: [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://agrovesti.net/ lib/industries/oilseeds/itogi-2020-g-maslichnye.html (дата обращения: 03.06.2021).
  • За 2016-2020 гг. выпуск горчицы в России вырос на 14,5 % - до 11,8 тыс. т. В стране растут посевные площади и урожайность горчицы: [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://marketing.rbc.ru/articles/12176/ (дата обращения: 04.06.2021).
  • Рыжик: площади, сборы и урожайность в 2001-2019 гг.: [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://ab-centre.ru/news/ryzhik-ploschadi-sbory-i-urozhaynost-v-2001-2019-gg (дата обращения: 04.06.2021).
  • Брикман В.И., Медведев В.Д. Рапс в Восточной Сибири. - Красноярск: кн. изд-во, 1975. - 31 с.
  • Зудилин С.Н. Влияние рапса и сурепицы яровых на урожайность сельскохозяйственных культур и плодородие обыкновенных черноземов в лесостепи Заволжья: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / Сергей Николаевич Зудилин. - Кинель, 1994. - 28 с.
  • Иванова М.И., Кашлева А.И. Проростки -функциональная органическая продукция // Вестник Марийского государственного университета. Серия «Сельскохозяйственные науки. Экономические науки». - 2016. - Т. 2. - № 3. - С. 19-22.
  • Поморова Ю.Ю. Биохимическая характеристика желтосемянной формы рапса и продуктов его переработки: автореф. дис. ... канд. тех. наук / Юлия Юрьевна Поморова. - Кубанский гос. тех-нол. ун-т, Краснодар, 2005. - 24 с.
  • Егорова Т.А., Ленкова Т.Н. Рапс (Brassica napus L.) и перспективы его использования в кормлении птицы // Сельхозбиология. - 2015. -№ 2. - С. 172-182.
  • Мхитарьянц Л.А., Мхитарьянц Г.А., Ма-рашева А.Н., Тимофеенко Т.И. Особенности химического состава семян рапса современных селекционных сортов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2012. - № 4. -С. 33-36.
  • Верхотурова Е.В., Верхотуров В.В. Исследование жирно-кислотного состава масел, полученных из семян капустных культур (Brassicaceae), выращенных на территории Иркутской области // Мат-лы: «Актуальные проблемы биотехнологии и ветеринарной медицины», материалы междунар. науч-прак. конф. молодых ученых, г. Иркутск. - 2017. - С. 12-17.
  • Шульвинская И.В. Применение белков семян семейства капустных для обогащения пищевых продуктов // Известия вузов. Пищевая технология. - 2003. - № 1. - С. 83-84.
  • Кузнецова Г.Н., Полякова Р.С. Продуктивность и жирно-кислотный состав масла рапса и сурепицы в условиях Западной Сибири // Научное обеспечение и управление агропромышленным комплексом. - 2017. - С. 43-44.
  • Шульвинская И.В. Биохимические и функциональные особенности модифицированных белков семян рапса и сурепицы: дис. ... канд. тех. наук / Инга Владимировна Шульвинская. -Краснодар, 2005. - 168 с.
  • Колесникова Е.А., Минакова А.Д., Суруха-нова И.В. Химический состав и функциональные свойства белково-липидных фракций, полученных из семян рапса // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2014. - С. 19-21.
  • Суворова Ю.Н. Изменчивость важнейших хозяйственно ценных показателей семян яровой сурепицы при репродуцировании и ее использование в селекционно-семеноводческом процессе: дис. ... канд. с.-х. наук / Юлия Николаевна Суворова. - Омск, 2006. - 124 с.
  • Русакова Г.Г. Горчица: монография. - Волгоград: Волгоградская ВГСХА, 2012. - 600 с.
  • De Zoysa H. K. S., Waisundara V. Y. Mustard (Brassica nigra) Seed. Ch. 8 // In: Oilseed: Healths Attributes and Food Applications / B. Tanwar, A. Goyal (eds.). - 2021. - P. 191-206. https://doi.org/10.1007/978-981-15-4194-0_2.
  • Augustine R., Bisht N. Biofortification of oilseed Brassica juncea with the anti-cancer compound glucoraphanin by suppressing GSL-ALK gene family // Sci Rep. - 2016. - Vol. 5. - 18005. https://doi.org/10.103 8/srep 18005.
  • Благонравова М.В., Запороцкий И.В. Обоснование целесообразности использования пряных смесей при посоле горбуши низкотемпературным способом // Национальная (всероссийская) научно-практическая конференция «Природные ресурсы, их современное состояние, охрана, промысловое и техническое использование». -2019. - C. 158-162.
  • Бойко Л.Я. Определение возможности ввода в комбикорма концентрата белкового кормового из натурального растительного сырья: Отчет о НИР. - Воронеж: ВНИИКП, 1993. - 25 с.
  • Бойко Л.Я. Исследование кормовой оценки горчичного белка: Отчет о НИР. - Воронеж: ВНИИКП, 2005. - 39 с.
  • Русакова Г.Г., Парахневич Е.Д., Парахневич Д.В., Русакова М.М. Химический состав семян горчицы и продуктов их переработки // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2014. - № 4 (36). - С. 168-171.
  • Sushi! K.S., Rajpurohit B., Poonam S. Camelina (Camelina sativa) Seed. Ch. 18 // In: Oilseed: Healths Attributes and Food Applications / B. Tanwar, A. Goyal (eds.). - 2021. - P. 455-468. https://doi.org/10.1007/978-981-15-4194-0_2.
  • Поморова Ю.Ю., Горлова Л.А., Кривошлы-ков К.М. Перспективы использования растительного сырья семейства Капустные // Агроэкологический вестник. Научно-практическая конференция к 25-летию кафедры агроэкологии ВГАУ им. Петра 1. - 2016. - Вып. 7. -С. 159-168.
  • Прахова Т.Я. Биохимический состав масло-семян рыжика ярового при хранении // Молодой ученый. - 2012. - № 2 (37). - С. 365-366.
  • Dharavath R.N., Singh, S., Chaturvedi, S., Luqman., S. Camelina sativa (L.) Crantz - A mercantile crop with speckled pharmacological activities // Ann. Phytomedicine. - 2016. - Vol. 5. - Is. 2. - P. 6-26.
  • Сизова Н.В., Пикулева И.В. Жирно-кислотный состав масла Camelina sativa (L.) Crantz и выбор оптимального антиоксиданта // Химия растительного сырья. - 2003. - № 2. - С. 27-31.
  • Bamerni F. Plant-based (Camelina sativa) biodiesel manufacturing using the technology of instant controlled pressure drop (DIC): process performance and biofuel quality. Chemical and Process Engineering: PhD thesis. - Université de La Rochelle, 2018. -170 p.
  • Pati! P.D., Gude V.G., Deng S. Biodiesel production from jatropha curcas, waste cooking, and camelina sativa oils // Ind. Eng. Chem. Res. - 2009. -Vol. 48. - No 24. - P. 10850-10856.
  • Zaleckas E., Makarevièienë V., Sendpikienë E. Possibilities of using Camelina sativa oil for producing biodiesel fuel // Transport. - 2012. - No 27. - P. 60-66.
  • Нагорнов С.А., Романцова С.В., Гаврилова В.А., Конькова Н.Г. Использование масла рыжика для производства биодизельного топлива // Наука в центральной России. - 2014. - № 4. - С. 34-40.
  • Russo R. Biochemical characterization of flour from seeds of Camelina sativa L. (Crantz) after chemical extraction of oil: PhD thesis. - 2013. - 81 p.
  • Lajolo F.M., Ursula M., Tullia M.C., Filisetti-Cozzi T.M. C. C, McGregor D.I. Chemical composition and toxic compounds in rapeseed (Brassica napus L.) cultivars grown in Brazil // Journal of Agricultural and Food Chemistry. - 1991. - Vol. 39. - Is.11. - P. 1933-1937.
  • Колесникова Е.А., Минакова А.Д., Суруха-нова И.В. Химический состав и функциональные свойства белково-липидных фракций, полученных из семян рапса // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2014. - № 5-6. - С. 19-21.
  • Гольцов A.A., Ковальчук A.M., Абрамов В.Ф., Милащенко Н.З. Рапс, сурепица. - M.: Колос, 1983. - 192 с.
  • Amosova A.V., Zoshchuk S.A., Volovik V.T. [et al.]. Phenotypic, biochemical and genomic variability in generations of the rapeseed (Brassica napus L.) mutant lines obtained via chemical mutagenesis // PLoS One. - 2019. - Vol. 14. - Is. 8. - P. 8-14. DOI: http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0221699.
  • Wijesundera C., Ceccato C., Fagan P. [et al.]. Canola quality indian mustard oil (Brassica juncea) is more stable to oxidation than conventional canola oil (Brassica napus) // J. Am. Oil Chem. Soc. - 2008. -Vol. 85. - P. 693-699.
  • Gingera Gregory R. Gillespie James B. Brassica juncea lines with a canola fatty acid profile. -Patent for Pioneer hi-bred international, inc. PCT/US2008/083237. Is. 22.05.2009.
  • Alireza-Sadeghi M., Rao A. G. A. and Bhagya S. Evaluation of mustard (Brassica juncea) protein isolate prepared by steam injection heating for reduction of antinutritional factors // LWT Food Sci. Tech-nol. - 2006. - Vol. 39. - P. 911-917.
  • Буряков Ю.П. Рапс озимый и яровой: практическое руководство по освоению интенсивной технологии возделывания. - М., 1988. - 45 с.
  • Kiczorowska B., Samolinska W., Andrejko D. [et al.]. Comparative analysis of selected bioactive components (fatty acids, tocopherols, xanthophyll, lycopene, phenols) and basic nutrients in raw and thermally processed camelina, sunflower, and flax seeds (Camelina sativa L. Crantz, Helianthus annuus L., and Linum L.) // J. Food Sci. Technol. - 2019. -Vol. 56. - P. 4296-4310.
  • Рахметов Д.Б., Блюм Я.Б., Смець, Ю.М. [и др.]. Camelina sativa (L.) Grantz - цшна олшна рослина // 1нтродукщя рослин. - 2014. - № 2. - С. 50-58.
  • Budin J.T., Breene W.M. & Putnam D.H. Some compositional properties of camelina (Camelina sativa L. Crantz) seeds and oils // J. Am. Oil Chem. Soc. - 1995. - Vol. 72. - P. 309-315.
  • Chantsalnyam B., Otgonbayar C., Enkhtunga-lag O., Odonmajig P. Physicaland chemical characteristics and fatty acids composition of seeds oil isolatedfrom Camelina sativa (L.) cultivated in Mongolia // Mongolian J. Chem. - 2013. - Vol. 14. - P. 8083.
  • Shaukat S.R., Khan F.U., Khalil J .A. Genetic variation and heritability estimates of quality traits in Brassica napus L. // J. of Biol., Agr. & Healthe. -2014. - Vol. 4. - Is. 20. - P. 1-5.
  • Ahuja K.L., Batta S.K., Raheja R.K., Labana K.S., Gupta M.L. Oil content and fatty acid composition of promising Indian Brassica campestris L. (To-ria) genotypes // Plant Foods for Human Nutrition. -1989. - Vol. 39 (2). - P. 155-160.
  • Cartea E., De Haro-Bailon A., Padilla G., Obregon-Cano S., Del Rio-Celestino M., Ordas A. Seed oil quality of Brassica napus and Brassica rapa germplasm from Northwestern Spain // Foods (Basel, Switzerland). - 2019. - Vol. 8 (8). - P. 292.
  • Солонникова Н.В., Ксандопуло С.Ю., Боч-карева Э.Б. Технологические свойства семян сурепицы новых сортов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2005. - № 2-3. -С. 42-44.
  • Осик Н.С., Шведов И.В., Шишков Г.З., Каленое П.А. Особенности химического состава семян и масла горчицы сарептской // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2000. - № 4. - С. 20-23.
  • Прахова Т.Я., Зеленина О.Н. Качественная характеристика маслосемян озимого рыжика // Нива Поволжья. - 2009. - Вып. 3. - С. 86-87.
  • Zubr J. Dietary fatty acids and amino acids of Camelina sativa seed // Nutrition and Food Science. -2003. - Vol. 26. - P. 451-462.
  • Зеленина О.Н., Прахова Т.Я. Жирно-кислотный состав маслосемян озимого рыжика Пензяк // Масличные культуры. Науч.-тех. бюл. ВНИИМК. - 2009. - Вып. 2 (141). - С. 119-122.
  • Goyal A., Tanwar B., Sihag K., Sharma K. V., Soni S. Rapeseed/Canola (Brassica napus) Seed. Ch. 2 // In: Oilseed: Healths Attributes and Food Applications / B. Tanwar, A. Goyal (eds.). - 2021. - P. 4765. https://doi.org/10.1007/978-981-15-4194-0_2.
  • Beszterda M. and Nogala-Kaiucka M. Current research developments on the processing and improvement of the nutritional quality of rape seed (Brassica napus L.) // Eur. J. Lipid Sci. Technol. -2019. - Vol. 121. - Is. 5. DOI: http://dx.doi.org/10.1002/ejlt.201800045.
  • Stefansson B.R., Kondra Z.P. Tower summer rape // Canadian Journal of Plant Science. - 1975. -Vol. 55. - No 1. - P. 343-344.
  • Пристач Н.В., Пристач Л.Н. Использование рапсового жмыха в кормлении животных // Молодежь и наука. - 2017. - С. 3-4.
  • Солонникова Н. В., Ксандопуло С. Ю., Боч-карева Э. Б. Технологические свойства семян сурепицы новых сортов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. - 2005. - № 2-3. -С. 42-44.
  • Горлова Л.А., Трубина В.С., Сердюк О.А. Результаты экологического испытания перспективных сортообразцов горчицы сарептской в различных условиях Российской Федерации // Масличные культуры. Науч.-тех. бюл. ВНИИМК. -2019. - Вып. 1 (177). - С. 24-25.
  • Бородулина A.A., Харченко Л.Н., Малышева А.Г. Биохимическая характеристика семян производственных и перспективных сортов масличных культур: Сб. науч. трудов ВНИИМК. - Краснодар: ВНИИМК, 1981. - 124 с.
  • MacKenzie S.L., Blakely J.A. Purification and characterization of seed globulins from Brassica juncea, B. nigra, and B. hirta // Canadian Journal of Botany. - 1972. - Vol. 50 (9). - P. 18251834. doi:10.1139/b72-229
  • Рензяева Т.В. Белковые продукты из жмыхов рапса и рыжика: получение, качество, биологическая ценность // Достижения науки и техники АПК. - 2009. - № 4. - C. 70-72.
  • Ratanapariyanuch K., Tyler R.T., Shim Y.Y., Reaney M.J. Biorefinery process for protein extraction from oriental mustard (Brassica juncea (L.) Czern.) using ethanol stillage // AMB Express. -2012, Jan. - Vol. 12. - P. 2-5.
  • Пилюк Я.Э., Домаш В.И. Биологическая и биохимическая ценность белка новых сортов рапса // Земледелие и селекция в Беларуси: сб. науч. тр. - 2006. - Вып. 42. - С. 215-216.
  • Alanis-Guzman M.G., Wesche-Ebeling P., Maiti R. Chemical, nutritional and functional characterization of proteins extracted from wild mustard (Brassica campestris, Brassicaceae) seeds from Nuevo Leon, Mexico // Econ Bot. - 1995. - Vol. 49. - P. 260-268. doi. org/10.1007/bf02862345.
  • Fenwick G.R. The asessement of a new protein sourse - rapeseed // Proc. Nutr. Soc. - 1982. - Vol. 41. - Is. 3. - P. 277-278.
  • Шмаков П.Ф., Чаунина ЕА., Литвиненко Н.Л., Мезенцева Е.И., Лошкомойников И А. Состав и питательность рапсового и сурепного жмыхов, полученных из семян сортов Сибирской селекции // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2008. - Вып. 6. - С. 55-59.
  • Шмаков П.Ф., Чаунина Е.А., Шабашева Е.И., Коваленко И.Б., Лошкомойников И.А. Состав и питательность подсолнечного, льняного и рыжикового жмыхов, полученных из семян сортов сибирской селекции // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2008. - № 7. - С. 66-72.
  • Рядчиков В.Г. Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных: учебно-практическое пособие. - Краснодар, 2012. - 328 с.
  • Головко Е.Н., Рядчиков В.Г., Забашта Н.Н. Доступность аминокислот в белковом питании моногастричных животных: монография. - Краснодар, 2014. - 300 с.
  • Larbier Z.M., Chagneau A., Lessire M. Bioavailability of lysine in rapeseed and soyabean meals determined by digestibility trial in cockerels and chick growth assay // Animal Feed Science and Technology. - 1991. - Vol. 35. - P. 237-246.
  • Поверинова Е.М., Лошкомойников И.А., Бурлакова Л.В., Кошелев С.Н. Эффективность использования жмыхов льна, подсолнечника, рыжика, рапса и сурепицы при откорме бычков // Масличные культуры. Науч.-тех. бюл. ВНИИМК. -2006. - Вып. 2 (135). - C. 156-158.
  • Злепкин А.Ф., Злепкин Д.А., Попова И.А. Эффективность использования в рационах цыплят-бройлеров продуктов переработки семян сурепицы обогащенных ферментным препаратом ЦеллоЛюкс-F // Известия Нижневолжского агро-университетского комплекса. - 2013. - № 2 (30). -С. 106-110.
Еще
Статья научная
SciUp 2024 © 2024 ©