Организация питания населения в целях профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы

Автор: Галкина Ю.А.

Журнал: Сервис в России и за рубежом @service-rusjournal

Статья в выпуске: 4 (9), 2008 года.

Бесплатный доступ

Заболевания сердечно-сосудистой системы: ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, инфаркты миокарда и мозговые инсульты, - являются основной причиной смертности и инвалидности населения. Развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы во многом зависят от особенностей питания человека. В целях профилактики необходимо диетическое питание, предусматривающее включение определенных блюд и приемов кулинарной обработки. Разработанное меню соответствует рекомендуемым нормам потребления основных компонентов пищи: белков, жиров и углеводов, а также соответствует энергетическим затратам организма в количестве 2600-2800 ккал в сутки. Стоимость меню в целях профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы на месяц составляет 2732,8 руб. Его можно рекомендовать для всех категорий граждан, проживающих в г. Самара и Самарской области.

Еще

Лечебно-профилактическая диета, 3-х дневное меню, химический состав диеты, стоимость

Короткий адрес: https://sciup.org/140205441

IDR: 140205441

Список литературы Организация питания населения в целях профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы

Бренц М.Э, Сизова Н.П. Технология приготовления диетических блюд. М: Экономика, 1985. 231 с.
Гурвич М.М. Диета при сердечно-сосудистых заболеваниях. М: ГЭОТАР-Медиа, 2005. 352 с.
Кодекс здоровья и долголетия. М: ГЭОТАР-Медиа, 2006. 50 с. www/kzid/ru/
Лебедь В.А., Крюкова Д.А. Лечебные диеты: Учебное пособие/Серия «Медицина для вас». Ростов н/Д: Феникс, 2004. 320 с.
Лечебное питание по Певзнеру/Автор-сост. Б.Бах. М.: АСТ; Донецк: Сталкер, 2006. 61с.
Новодержкина Ю.Г., Дружинина В.П. Диетология. Серия «Среднее профессиональное образование». Ростов н/Д: Феникс, 2004. 384 с.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания/Сост. Л.Е. Голунов. СПб: Профикс, 2003. 858 с.
Химический состав пищевых продуктов/Под ред. А.А. Покровского. М.: Пищевая промышленность, 1976.

Статья научная