Особенности конкурентоспособности предприятий общественного питания
Автор: Колесов И.Р.
Журнал: Экономика и бизнес: теория и практика @economyandbusiness
Статья в выпуске: 3-2 (97), 2023 года.
Бесплатный доступ
В данной статье был проведен анализ конкурентоспособности организаций общественного питания, а именно ресторанного бизнеса города Сочи. В анализе рассматривались 5 различных ресторанов. В исследовании была применена методика оценки конкурентоспособности ресторанного бизнеса. Результаты показали то, что конкурентоспособность зависит от многих факторов. По результатам анализа был сформирован комплекс мероприятий, которые смогут повысить конкурентоспособность организаций данной сферы бизнеса.
Сфера услуг общественного питания, ресторанный бизнес, конкуренция, конкурентоспособность, оценка конкурентоспособности, сервис, качество обслуживания, современные технологии
Короткий адрес: https://sciup.org/170197584
IDR: 170197584 | DOI: 10.24412/2411-0450-2023-3-2-50-53
Список литературы Особенности конкурентоспособности предприятий общественного питания
- Марвин Б. Маркетинг ресторана: Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане. - М.: Изд-во Жигульского (ООО "Современные розничные и ресторанные технологии"), 2016. - 216 с.
- Ишанов М.Б. Как стать ресторатором: правила получения прибыли / М.Б. Ишанов. - М.: ООО "Медиа группа "Ресторанные ведомости", 2020. - 168 с.
- Павлова Н.Н. Маркетинговый подход к оценке конкурентоспособности магазина (сервиса) // Маркетинг в России и за рубежом. - 2005. - № 1. - С. 120-123.
- Новиков Д. Т. Стратегический маркетинг в ресторанном бизнесе: лекции / Д.Т. Новиков, А. Р. Периханян; М-во образования Рос. Федерации, Рос. экон. акад. им. Г.В. Плеханова. - М.: Изд-во РЭА, 2013. - 43 с.
- Нормативные документы по ресторанному бизнесу: справочник / сост. Илона Федотова. - М.: Ресторанные ведомости, 2014. - 319 с.
