Проблемы заготовки и использования лекарственного растительного сырья в пищевых целях
Автор: Иванова Т.Н., Симоненкова А.П., Демина Е.Н.
Журнал: Биология в сельском хозяйстве @biology-in-agriculture
Рубрика: Актуальные вопросы производства и переработки с.-х. продукции
Статья в выпуске: 3 (48), 2025 года.
Бесплатный доступ
Сегодня не только в России, но и в экономически развитых странах особенно остро стоит проблема микронутриентной недостаточности у населения. Коррекция микронутриентного статуса потреблением традиционных продуктов питания, богатых биологически активными веществами нежелательна, так как это может привести к увеличению массы тела. Решением проблемы можно считать употребление пищевых добавок на основе лекарственного растительного сырья (ЛРС), которое в последнее время широко применяется и в пищевой промышленности для создания функциональных (ФПП) и специализированных продуктов питания. Более половины лекарственных препаратов производится из растительного сырья. Мировой рынок лекарственных растений обладает огромным экспортным потенциалом и составляет около 40 % от общего объема рынка лекарств. Однако, несмотря на это, производство ЛРС значительно отстает от потребностей различных отраслей, включая фармацевтику и здравоохранение. Ресурсоведение ЛРС является важной народно-хозяйственной задачей, в связи с чем, имеется необходимость создания актуальной нормативно-правовой базы в отношении заготовки и использования ЛРС, в том числе и в пищевых технологиях. Для подтверждения эффективности ФПП на основе доказательной базы с использованием медицинских методов целесообразно Департаментам здравоохранения в регионах организовать и утвердить медицинские учреждения, которые бы являлись базой для проведения клинических испытаний ФПП, имеющих сертификаты соответствия по показателям безопасности и протоколы анализа химического состава и содержания биологически активных веществ (БАВ). Департаментам лесного хозяйства решить вопрос организации испытаний ЛРС по показателям функциональных свойств сырья, в частности, содержания биологическии физиологически активных веществ, что позволит разработчикам и производителям оптимизировать рецептуры и технологии ФПП для обеспечения эффективности пищевого продукта.
Лекарственное растительное сырье, пищевые технологии, заготовка, проблемы использования
Короткий адрес: https://sciup.org/147251923
IDR: 147251923 | УДК: 664:615.322