Сонохимический реактор с непараметрическим управлением для водоподготовки в молочной промышленности
Автор: Шленская Т.В., Баулина Т.В., Красуля О.Н., Шестаков С.Д.
Журнал: Техническая акустика @ejta
Статья в выпуске: т.14, 2014 года.
Бесплатный доступ
В статье представлена новая разработка Московского государственного университета технологий и управления - сонохимический реактор для обработки воды. Описана концепция сонохимии и факторы, позволяющие эффективно ее применять в пищевой промышленности. Результаты исследований пищевой сонохимии представлены, главным образом, для технологии молочной промышленности. Рассмотрены проблемы сонохимических реакторов, которые препятствуют использованию технологии непараметрического усиления кавитации. Предложен проект реактора цилиндрической волны и непараметрического усиления кавитации, который может быть эффективно использован для промышленного приготовления смесей из сухих молочных компонентов. Дано его сравнение с известнымиреакторами.
Сонохимия, сонохимический кавитационный реактор, непараметрическое усиление кавитации, термодинамически неравновесное состояние водыи егорелаксация, гидратациябиополимеров
Короткий адрес: https://sciup.org/14316180
IDR: 14316180
Список литературы Сонохимический реактор с непараметрическим управлением для водоподготовки в молочной промышленности
- Nigmatulin R. I. et al. Theory of supercompression of vapor bubbles and nanoscale thermonuclear fusion//Physics of Fluids, 17, 107106, 2005.
- Taleyarkhan R. et al. Evidence for Nuclear Emissions During Acoustic Cavitation. Science, V.295, 2002, 1868-1873.
- Шестаков С. Пищевая сонохимия: концепция, теоретические аспекты и практические приложения.-Saarbruecken: LAMBERT Academic Publishing, 2012._ 152 c.
- Шестаков С. Д. Исследование возможности непараметрическогоусиления многопузырьковой кавитации//Прикладнаяфизика, 6, 2008.
- Рогов И. А., Шестаков С. Д. Надтепловое изменение термодинамического равновесия водыи водных растворов: Заблужденияи реальность//Хранение и переработкасельхозсырья, 4, 2004; 10, 2004.
- Jinesh K. B., Frenken J. W. M. Experimental evidence for ice formation at room temperature//Physical Review Letters, 101, 2008, 036101.
- Черемных Е. Г., Симбирева Е. И. Инфузории пробуют пищу//Химия и жизнь, 1, 2009.
- Галстян А. Г., Петров А. Н. и Чистовалов Н. С. Водоподготовка в производстве восстановленных молочных продуктов//Хранение и переработкасельхозсырья, 11, 2007.
- Allen T. Ultrasonic water softener for pipe-cleaning//www.processingtalk.com, Jun 30, 2006.
- Шестаков С. Д. Кавитационный реактор//Патент RU 2361658, B01J 19/10, 2009.
- Flannigan D., Suslik K. Plasma formation and temperature measurement during single-bubble cavitation//Letters to Nature, 434, 2005.
- Шестаков С. Д. К вопросу о непараметрическом усилении многопузырьковой кавитации, Деп. в ВИНИТИ РАН, №72-В2008.
- Шестаков С. Д. Кавитационный реактор//Патент RU 2286205, B01F11/02, B01J19/10, 2006.
- Rink R., Shestakov S. and Babak V. The Sonochemical Reactors with Symmetric oscillatory Systems of the Acoustic Cells//International Journal of Research and Reviews in Applied Sciences, 9, V12, Issue 3, 2012.
- Шестаков С. Д. Кавитационный реактор//Патент RU 2372139, B01J 19/10, 2009.
- Красуля О. Н.и др. Исследование возможности применения сонотехнологий в производстве молочных напитков из восстановленного сырья//Молочная река, 3, 2009.
- Shestakov S. Mathematical Model for the Spatial Distributing of Erosive Power Density of Multibubble Cavitation//Abstracts Book of 1th Asia-Oceania Sonochemical Society Meeting.-Melbourne, 2013.
- Шестаков С. Д., Городищенский П. А. Интегрирующийакустическийволноводный трансформатор//Патент 2402386 РФ, B06B 3/02, 2010.
- С. Д. Шестаков, O. Н. Красуля, Р. Ринк, M. Ашоккумар. Ультразвуковая обработка молочных систем дляулучшения их свойств. //Техническая акустика. -Электрон. журн. -2013. -7. Режим доступа: http://www.ejta.org, свободный.
