Совершенствование методов оценки конкурентоспособности предприятия в сфере продуктового ритейла

Продажа продуктовых товаров (как оптовых, так и розничных) является одним из самых древних видов торговли. В настоящее время данный рынок называется рынком продуктового ритейла. Рынок продуктового ритейла играет важную роль в экономике государства, а также в социально-экономическом развитии территории. Рынок продуктового ритейла характеризуется рядом особенностей. Так, помимо основной цели любого коммерческого предприятия – извлечение максимально возможной коммерческой прибыли, предприятия продуктового ритейла удовлетворяют спрос населения в продуктах питания.

Продуктовый ритейл характеризуется следующими особенностями:

• 1.    Доступность.

• 2.    Большая нормативная и регулятивная база

• 3.    Особое ценообразование

• 4.    Большой ассортимент

• 5.    Наличие разных форматов торговли

Кроме этого, можно выделить 4 основных вида продуктового ритейла, доступных современному покупателю:

• -    стрит-ритейл – формат магазинов «у дома», зачастую такие магазины обслуживают и удовлетворяют локальный спрос на продукты питания и товары ежедневного пользования и располагаются в нижних этажах жилых домов, либо в отдельных зданиях;

• -    сетевой-ритейл – наиболее популярный формат продуктового ритейла: все товары распространяются через сеть представителей (сеть розничных магазинов), которые сами организуют процесс доставки товаров, их хранение, продвижение и торговлю;

• -    онлайн-ритейл – формат торговли продуктами питания через сеть Интернет;

• -    мобильный ритейл – формирующийся рынок торговли продовольственными товарами и товарами повседневного спроса через мобильные приложения в телефонах (данный рынок очень схож с рынком онлайн-торговли и пользуется теми же каналами доставками товаров).

В настоящее время рынок продуктового ритейла России состоит из игроков-владельцев продуктовых сетей. Оценка конкурентоспособности сетевого продуктового ритейла имеет ряд особенностей в виду специфики рынка. В целом, для оценки факторов внешней и внутренней среды могут быть использованы такие матричные методы как SWOT-анализ и PEST-анализ. Кроме этого, модель 5 сил Портера также может дать комплексную оценку конкурентоспособности предприятий сетевого ритейла.

Оценка конкурентоспособности предприятий продуктового ритейла ввиду особенностей рынка должна в большей степени базироваться на мнениях потребителей-жителей территории, на которой располагаются магазины розничной продуктовой сети. Практически каждый человек ежедневно приобретает продукты питания, выбирая сеть магазинов по ряду причин. Очень часто магазины различных продуктовых сетей-конкурентов располагаются в непосредственной близости, имеют одних и тех же поставщиков продукции, одну и ту же целевую группу потребителей и относительно одинаковые доли рынка.

В связи с этим для повышения информативности оценки конкурентоспособности предприятий продуктового ритейла предлагается разработать систему экспертно-потребительской оценки, состоящей из 5 групп показателей, которые будут оцениваться экспертами-потребителями по пятибалльной шкале. Предлагаемая система показателей экспертной оценки представлена в таблице 1.

Таблица 1 – Предлагаемая система показателей экспертно-потребительской оценки конкурентоспособности предприятий на рынке продуктового ритейла.

Большинство игроков продуктового ритейла имеют схожие показатели качества не только соответствия параметров организации, но и качества реализуемых товаров и предоставляемых услуг. В этом и заключается особенность продуктового ритейла – при реализации одних и тех же товаров, разные розничные сети могут иметь абсолютно разные показатели деятельности и разный уровень лояльности со стороны потребителей. Поэтому крайне важно отойти от экономико-финансовых показателей оценки конкурентоспособности и сконцентрироваться на отношении потребителей к магазинам той или иной розничной сети. Экспертно-потребительская оценка может позволить определить уровень конкурентоспособности компании в сознании потребителей, выделить недостатки реализуемой маркетинговой Разработанная система показателей экспертно-потребительской оценки конкурентоспособности позволит определить лояльность потребителя и сформированный в его сознании уровень конкурентоспособности сети продуктового ритейла.