Спектрофотометрическое определение суммы - каротинов некоторых видов лекарственных растений

В настоящее время всё большую актуальность приобретают методы получения биологически активных веществ природного происхождения с высоким энергетическим и экономическим потенциалами, применяемых для нужд сельскохозяйственной, пищевой и фармацевтических отраслей.Особый интерес представляют собой каротиноиды . [1.с-3].

Бета-каротин — вещество, содержащееся во многих продуктах, а также доступное в форме биологически активной добавки к пище. Он относится к категории каротиноидов - разновидности пигмента, который придает фруктам и овощам их цвет. Считается, что потребление большего количества бета-каротина способно защитить от ряда заболеваний. Одно из самых полезных свойств бета-каротина для сердца – это влияние на холестерин. Как антиоксидант, он избавляет вас от свободных радикалов. Свободные радикалы наносят вред организму посредством окислительного стресса. β-каротин в медицинских и профилактических целях. Хоть и синтетические аналоги каротиноидов занимают большую долю рынка, население предпочитает выбирать натуральные и экологически чистые продукты, что дает дополнительный толчок на развитие «зеленых» технологий получения каротиноидов [2,электр.ресурс].

Антиоксидантные свойства многых каротиноидов обуславливают их радиопротекторное,антимутагенное,иммуномодулируюшее,   антиинфек- ционное, антиканцерогенное действие [3.с-55-56].

Каротиноиды имеют разные уровни антиоксидантных свойств и различные окраски, которые по существу являются результатом двух основных виды модификаций на уровне их типичных структур; они могут быть введением атомов кислорода или циклизацией концевых групп [4, с-24].

Результат зависит в первую очередь от процесса экстракции а механизм экстрагирования состоит в следующем: растворитель проникает в поры сырья (капиллярное пропитывание), где растворяет один или несколько целевых компонентов, затем переносит экстрагируемые вещества к поверхности раздела фаз (внутренняя диффузия) и дальше вглубь экстрагента с помощью массоотдачи (внешняя диффузия) [5.c-256 ] Экспериментальная часть. Для определения количества β-каротина, содержащегося в растении, плоды (точно взвешенные AF 2204N, уровень точности 0,1 мг) взвесили по 5 г, измельчали до размера 1 мм в диаметре и помещали в пробирку емкостью 100мл. В качестве растворителя экстрагировали 25 мл гексана (химически чистого С6Н14, ТУ 2631-003-). Экстракцию проводили в магнитном миксере (MШ-300 БИОСАН, Латвия) в течение 90 мин. После завершения процесса экстракции раствор фильтровали и взяли 1 мл фильтрата и помещали в мерную пробирку объемом 25 мл и разбавили растворителем до метки колбы.

Количество каротина определено на спектрофотометре NACH LANGE DR 3900 (Германия) (спектральный диапазон длин волн, нм 300-800). [3.с-140].

Здесь; D 1 - оптическая плотность исследуемого раствора, D 0 - оптическая плотность стандартного образца раствора дихромата калия, т.е. раствора образца, m (мг)- количество β - каротина в растворе, соответствующее стандартному образцу раствора 0,00208 - дихромата калия, M - образец сырого материала (г)

Таблица

Результаты спектрофотометрического анализа

Вывод. По результатам было определено все три растении содержат бета-каротина. В то же время с помощью исследований было определено содержание максимального количества бета-каротина в куркуме. Его можно использовать при создании биологически активных добавок из растения куркума. Использование этого лекарственного растения в качестве природного антиоксиданта на основе приготовленного БАД можно употреблять с целью замедления процесса старения.