Сравнительный анализ некоторых показателей красных вин, реализуемых на потребительском рынке
Автор: Денисов Н.С., Панорядов В.М., Угланова В.З.
Журнал: Экономика и социум @ekonomika-socium
Рубрика: Современные технологии управления организацией
Статья в выпуске: 3-3 (16), 2015 года.
Бесплатный доступ
Представлены качественные и количественные характеристики красных вин, наиболее часто реализуемых на потребительском рынке г. Саратова.
Органолептический метод, физико-химические методы, газовая хроматография, спектрофотометрия, качество вин
Короткий адрес: https://sciup.org/140114185
IDR: 140114185
Список литературы Сравнительный анализ некоторых показателей красных вин, реализуемых на потребительском рынке
- Помозова В.А. Производство слабоалкогольных напитков: теоретические и практические аспекты. Кемерво: Кузбассвузиздат, 2002. 152 с.
- Пономарёв А.С. Применение капиллярной газовой хроматографии в сочетании с атомно-эмиссионным детектором для анализа органических соединений: Автореф. дис. канд. хим. наук. Саратов, СГУ им. Н,Г, Чернышевского, 2000. 25 с.
- Валуйко Г.Г., Шольц-Куликов Е.П. Теория и практика дегустации вина. Симферополь: Таврида, 2005. 232 с.
- Родопуло А.К. Основы биохимии виноделия. М.: Легк. и пищ. пром-сть, 1983. 240 с.
- Органолептический анализ вина: Учебно-методическое пособие./И.С.Докучаева. Под редакцией проф. А.Н.Николаева; Казан. гос. технол. ун-т, Казань, 2005. 43 с.
- Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь. Издательство: Советская энциклопедия, 1989. 655 с.
Статья научная
