Сушка картофеля исследование радиационно-конвективной сушки картофеля при переменном теплоподводе
Автор: Желтоухова Е.Ю., Каданцев А.А., Яницкий В. и
Журнал: Фермер. Черноземье @vfermer-chernozemye
Рубрика: Переработка
Статья в выпуске: 2 (10), 2018 года.
Бесплатный доступ
Использование переменного теплоподвода при сушке картофеля позволит интенсифицировать процесс сушки, сократить время сушки картофеля, применение щадящих температурных режимов, максимально адаптированных к основным кинетическим закономерностям, позволит снизить негативное воздействие на термолабильные вещества картофеля и повысить его качество.
Картофель, хранение картофеля, сушка, качество сушеного картофеля
Короткий адрес: https://sciup.org/170177210
IDR: 170177210
Статья научная
