Тенденции развития мирового рынка плодов и овощей

Одной из актуальных проблем в условиях истощения природных ресурсов, является удовлетворение растущего спроса на продовольствие, так как по данным ФАО, за последние 25 лет мировые посевные площади под сельскохозяйственные культуры увеличились всего лишь на 2% и составили 1,5 млрд.гектаров, при этом посевные площади плодоовощных культур и картофеля увеличились более чем на 45% [1]. Исследования и оценки международных экспертов в сфере продовольственного обеспечения указывают на возникновение серьезных диспропорций и проблем в этой сфере в мире и отдельных регионах. Исходя из этого, данная проблема сегодня относится к числу наиболее актуальных и важнейших вызовов для мирового сообщества [2] .

Стремительный рост мирового производства и потребления плодов и овощей наблюдается с начала 1980-х гг. Этот рост был обусловлен в основном ростом потребления в Китае, в то время как во многих других странах потребление на душу населения отмечалось на уровне, ниже рекомендованных ВОЗ значений. Основными драйверами роста мировой торговли овощами и фруктами являются улучшение маркетинга и технологий транспортировки/хранения продукции, а также рост круглогодичного спроса на все виды продукции ввиду изменения потребительных предпочтений.

Рис. 1. Производство и средняя урожайность плодовых культур в разрезе отдельных стран за 2017 год [3]

Китай является безусловным лидером по производству плодов и овощей в мире и занимает 46,6 % от всего мирового производства. Также, основными производителями плодов и овощей являются Индия (12 %), США (4 %), Бразилия (7 %). Наивысшая урожайность достигнута во Франции (424 ц/га), Италии (398 ц/га). Отметим, что в странах ЕС 90 % фруктов потребляется в свежем виде, 4 % в законсервированном виде, по 1 % в замороженном и свеженарезанном виде, и 4 % в других формах обработки [4] .

Мировой рынок плодов и овощей, также демонстрирует постоянную тенденцию роста производства объемов продукции и увеличение посевных площадей. По разным оценкам, темпы роста производства плодов и овощей составляют 4,5-5% в год.

Среди заметных тенденций, способствующих росту производства плодов и овощей, следует отметить увеличение численности населения, повышение благосостояния населения, а также кампании, проводимые в целях улучшения питания.

Следует также отметить, что за счет использования новейших ресурсосберегающих технологий, полной автоматизации и механизации процесса производства, передовые аграрные страны, такие как США,

Канада, ЕС и страны Средиземноморья, обеспечивают крупно-товарное производство плодов и овощей с высокой добавленной стоимостью.

Крупные игроки рынка из этих стран инвестируют средства в производство плодов и овощей в менее развитых странах, где обеспечивается высокая маржа за счет дешевой рабочей силы, лучших природно-климатических условий. Это объясняет существенное уменьшение доли мирового производства плодов и овощей в развитых странах.

Выводы сделанные из анализа развития мирового рынка плодов и овощей показывают, что на нём доминируют несколько крупных стран и регионов:

• - Китай, Индия, страны Латинской  Америки,  в этих странах

плодоовощеводство основано на экстенсивном ведении хозяйства;

• - в США и ЕС плодоовощеводство основано на интенсивном,

крупнотоварном ведении хозяйства;

• -    в основном большая доля плодов потребляется в свежем виде, тогда как доля переработки плодов не существенна;

• - более чем две трети произведённой продукции приходится на овощи;

• - сохраняется тенденция превышения роста потребления плодов и овощей над темпами прироста населения и производством плодов и овощей;

• - в целом плодоовощеводство становится выгодным и рентабельным бизнесом.