Традиционная система питания верхневычегодских коми в первой половине XX века
Автор: Чудова Т.И.
Журнал: Известия Коми научного центра УрО РАН @izvestia-komisc
Рубрика: Историко-филологические науки
Статья в выпуске: 1 (37), 2019 года.
Бесплатный доступ
Экологическая среда и хозяйственная деятельность верхневычегодских коми предопределили сложение оптимальной модели питания с включением продуктов земледелия, животноводства, охоты, рыболовства и собирательства. Особенности системы питания этой этнографической группы были связаны с сохранением архаичных способов готовки дичи и разных практик приготовления рыбы. Эти локальные особенности предопределены сохранением значительного удельного веса промысловой деятельности в структуре хозяйства на удаленной территории, а также отражают смешанный состав населения. Распространение старообрядческой культуры среди верхневычегодских коми не отразилось на модели их питания, а лишь внесло коррективы в систему пищевых запретов.
Верхневычегодские коми, системы питания, ло- кальные особенности питания
Короткий адрес: https://sciup.org/149128833
IDR: 149128833 | DOI: 10.19110/1994-5655-2019-1-93-101
Список литературы Традиционная система питания верхневычегодских коми в первой половине XX века
- Лашук Л.П. Принципы историко-этнографического районирования Коми АССР//Известия Коми филиала Всесоюзного географического общества. Вып. 6. Сыктывкар: Коми книжное издательство, 1960. С. 97-108
- Конаков Н.Д. Этнографические группы народа//Зырянский мир. Очерки о традиционной культуре народа. Сыктывкар: Коми книжное издательство, 2004. С. 57-64
- Жеребцов Л.Н., Лашук Л.П. Этнографический уклад населения верхней Вычегды//Историко-филологический сборник. Вып. 5. Сыктывкар: Коми книжное издательство, 1960. С. 53-98
- Боринская С.А., Козлов А.И., Янковский Н.К. Гены и традиции питания//Этнографическое обозрение. 2009. № 3. С. 117-137
- Колчина Е.В., Куликова Е.А. Традиционная пищевая модель и современные предпочтения//Традиционное хозяйство в системе культуры этноса: Материалы IX Санкт-Петербургских этнографических чтений/Отв. ред. В.М. Грусман, А.В. Коновалов. СПб.: ИПЦ СПГУТД, 2010. С. 93-97
- Арутюнов С.А. Введение//Этнография питания народов стран Зарубежной Азии. Опыт сравнительной типологии/Отв. ред. С.А.Арутюнов. М.: Наука, 1981. С. 3-11
- Арутюнов С.А. Народы и культуры. Развитие и взаимодействие. М.: Наука, 1989. 243 c
- Сергель С.И. В зырянском краю. М.-Л.: Государственное издательство, 1921. 79 с
- Лашук Л.П., Жеребцов Л.Н. Старая Вишера//Историко-филологический сборник. Вып.4. Сыктывкар: Коми книжное издательство, 1958. С. 83-127
- Власова В.В. Старообрядческие группы коми: конфессиональные особенности социальной и обрядовой жизни. Сыктывкар: Коми НЦ УрО РАН, 2010. 172 с
- НА МАЭ СГУ им. Питирима Сорокина. Ф. 14 (Э)
- НА Коми НЦ УрО РАН. Ф. 5. Оп. 2. Д. 578
- Чудова Т.И. Технология приготовления домашнего пива у коми (зырян)//Музей и общество. Сыктывкар: Сыктывкарский университет, 2005. С. 133-142
- Котов П.П. Эволюция земледелия в Коми крае в XIX -начале XX вв.//Коренные этносы Севера европейской части России на пороге нового тысячелетия: история, современность, перспективы: Материалы научной конференции. Сыктывкар, 2000. С. 311-313
- Похлебкин В.В. Тайны хорошей кухни//Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина. М.: Центрополиграф, 2003. 975 с
- Козлов А.И. Пища людей. Фрязино: Век 2, 2005. 272 с
- Сорокин П.А. Современные зыряне//Этнографические этюды. Сыктывкар: Коми книжное издательство, 1999. С. 67-115
- Чудова Т.И. Модель питания коми (зырян) и ее локальные традиции//Вестник Удмуртского университета. Серия «История и филология». Ижевск, 2017. Т. 27. Вып. 1. С. 88-97
