Учебно-тренинговая деятельность в системе профессиональной подготовки кадров для сферы сервиса
Автор: Бодрова Ю.В.
Журнал: Сервис plus @servis-plus
Рубрика: Экономика и сервис
Статья в выпуске: 1 т.13, 2019 года.
Бесплатный доступ
В соответствии с новыми требованиями образовательных и профессиональных стандартов подготовка кадров для сферы сервиса должна быть основана на компетентностном подходе и носить практико-ориентированный характер. Перед российскими вузами остро стоит задача модернизации образовательных технологий и материально-технических ресурсов, способных обеспечить высокую конкурентоспособность на рынке труда будущих специалистов. Одной из форм практико-ориентированного обучения является тренинговая деятельность, подразумевающая выполнение учебных заданий по формированию комплексных умений и навыков в условиях имитирующих профессиональную среду. Значительный опыт в осуществлении учебно-тренинговой подготовки кадров для индустрии гостеприимства накоплен кафедрой социально-культурного сервиса Тверского государственного университета. Тренинговые технологии обучения реализуются на базе целого комплекса учебных лабораторий и производственных подразделений вуза. Лаборатория по туристике представляет собой учебно-методических центр по проектированию студентами экскурсионных программ, туристических маршрутов и осуществлению научных исследований в области историко-культурного потенциала региона. Музейно-образовательный комплекс обеспечивает наглядными и методическими пособиями разработки музейных программ, выступает площадкой для их апробации. В Сувенирной мастерской студенты осваивают технологии производства туристских, корпоративных и событийных сувенирных изделий; организации мастер-классов и выставок сувениров в рамках культурно-массовых мероприятий. Оборудование Сервировочного класса позволяет освоить различные способы сервировки стола, обучиться правилам столового этикета и обслуживания гостей. Выставочная аудитория «Русская изба» предназначена для обеспечения наглядными материалами студенческих выставочных проектов и организации мастер-классов, посвященных крестьянской культуре. Арт-буфет «Кафедра» представляет собой учебно-тренинговое предприятие общественного питания для освоения в форме тренингов, ролевых игр, мастер-классов и дегустаций технологии обслуживания гостей. Эффективность применения учебно-тренинговых технологий подтверждается успешным участием студентов направления «Сервис» Тверского государственного университета в конкурсах профессионального мастерства и высоким уровнем трудоустройства выпускников.
Учебно-тренинговые аудитории, сервис, Тверской государственный университет
Короткий адрес: https://sciup.org/140240496
IDR: 140240496 | DOI: 10.24411/2413-693X-2019-10104
Список литературы Учебно-тренинговая деятельность в системе профессиональной подготовки кадров для сферы сервиса
- Винник А.В. Подготовка кадров для экскурсионного сервиса: современные проблемы и перспективы // Современные тенденции развития мировой, национальной и региональной индустрии гостеприимства: сб. статей участников V Междунар. научно-практ. конф. Тверь, 8-9 декабря 2016 г. Тверь, 2016. С. 44-47.
- Смирнов С.В. Сущность и основные направления усиления практической ориентированности россий-ского высшего образования // Мир педагогики и психологии. Международный научно-практический жур-нал. Нижний Новгород. 2017. № 3(8). С. 25-29.
- Бучилина Т.П. Об особенностях компетентностного подхода в высшем профессиональном образовании // Вестник Кемеровского государственного университета культуры и искусств. 2015. № 30. С. 218-224.
- Юстус Г.В. Этапы развития тренинговых форм обучения и актуальные сложности // Вестник Саратов-ского областного института развития образования. 2015. № 3. С. 157-160.
- Ситжанова А.М. «Лаборатория гостеприимства» - обязательная составляющая при обучении кадров // Университетский комплекс как региональный центр образования, науки и культуры: материалы Всерос-сийской научно-методической конференции. Оренбург: ОГУ, 2018. С. 1374-1377.
- Кайдалова Л.Г. Современные педагогические технологии как средство подготовки компетентных специ-алистов // Научный результат. Серия «Педагогика и психология образования». 2014. № 2. С. 24-28.
- Бодрова Ю.В. Особенности профессиональной подготовки кадров для сферы сервиса в Тверском госу-дарственном университете: к 5-летию кафедры социально-культурного сервиса // Современные тенден-ции развития мировой, национальной и региональной индустрии гостеприимства: сб. статей участников VI Междунар. научно-практ. конф. Тверь, 7-8 декабря 2017 г. Тверь, 2017. С. 4-35.
