Важность входного микробиологического контроля сырья при кормопроизводстве

Кормопроизводство - крупная и многогранная отрасль сельского хозяйства, определяющая состояние животноводства в целом. Основой быстрого и эффективного развития животноводческой отрасли отечественного агропромышленного комплекса является несколько факторов: создание высокопродуктивного скота; развитие современной высокотехнологической инфраструктуры; формирование надежной кормовой базы с учетом наполнения ее сбалансированными, биологически полноценными, а главное безопасными кормами. При производстве комбикормов используется разнообразное сырье растительного и животного происхождения, это требует систематического (планового) и своевременного химико-токсикологического и бактериологического контроля. Внушительное количество поставщиков, сложность транспортировки и хранения сырья увеличивают потенциальные риски попадания в готовый комбикорм патогенной и условно-патогенной микрофлоры. В данной статье перечисляются актуальные правила и методики, необходимые для бактериологических испытаний сырья, которое используется при кормопроизводстве. Проводится анализ и систематизация нормативной документации, регламентирующей бактериологические показатели безопасности сырья. Отмечаются погрешности в нормативной документации, которые позволяют производителям комбикормов осуществлять недостаточно полный бактериологический анализ сырья, что в свою очередь несет серьезные последствия в эпизоотическом обеспечении безопасности. В статье отражены потенциальные последствия использования сырья, имеющего бактериальную загрязненность и возможность попадания патогенной и условно-патогенной микрофлоры в готовый комбикорм. Подробно дается характеристика возбудителей инфекций, которые контролируются в сырье и комбикормах, кроме того, описывается важность контроля условно-патогенной микрофлоры. Вместе с тем отмечается значимость идентификации микроорганизмов в сырье и комбикормах.