1 (80), 2021 - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления»
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Бесплатный доступ
ID: 142228397 Короткий адрес: https://sciup.org/142228397
Содержание выпуска 1 (80), 2021 Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств (технические науки)
Хамаганова И.В., Цыжипова А.В., Замбалова Н.А., Федорова Т.Ц., Даваасурэн Лхагвадолгор
Обеспечение качества и безопасности при производстве йодированных котлет для гриля
5
Кененбай Ш.Ы., Абдыкалыкова С.С., Каймбаева Л.А., Адмаева А.М.
Исследование физико-химических и реологических свойств мясных продуктов с использованием корня имбиря
13
Решетник Е.И., Уточкина Е.А., Хунпэн Ли, Пэнцзинь Ван
Соевый компонент в традиционных рецептурах кисломолочных напитков
21
Каленик Т.К., Сенотрусова Т.А., Моткина Е.В., Фади Дарвиш, Разгонова М.П.
Изучение природных пищевых антиокислителей CO2-экстракта Mentha piperita L.
29
Лукин А.А., Данилов М.Б., Андреева С.В.
Ферментативный гидролиз мясных белков протеазами различного происхождения
39
Хамханова Д.Н., Ханхалаева И.А., Шарапова С.М.
Выявление и анализ источников неопределенности при определении массовой доли белка в мясных полуфабрикатах
47
Технологии и средства механизации сельского хозяйства (технические науки)
Строительные материалы и изделия (технические науки)
Пуляев И.С., Пуляев C.М.
Методика определения расхода тепловой энергии при выдерживании бетона в технологических укрытиях при возведении методом циклической продольной надвижки коробчатых пролетных строений эстакад
61
Халюшев А.К., Чернильник А.А., Воробьев Г.А., Лухнева Ю.Н., Железняков В.А.
Влияние параметров лопастей активатора на однородность пенобетононной смеси и коэффициент потребляемой мощности привода смесителя
70
Нажуев М.П., Михайлов О.А., Чубатова О.В., Глушков Д.С., Осипова А.А.
Разработка практических рекомендаций по подбору составов пенобетонов на предприятиях стройиндустрии
78
Выпуск журнала
