2 (101), 2026 - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления

Issue table of contents 2 (101), 2026 Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления

Пищевые системы (биологические науки, технические науки)

Доржиева Н.В., Залуцкая Е.В., Гулькова А.С. CustDev-интервью как инструмент исследования потребительских предпочтений в отношении мясных снеков 5
Митыпова Н.В., Митыпова А.Б. Исследование причин и последствий потенциальных несоответствий при производстве сахарного печенья 14
Яковлева М.В., Телицын М.В., Иванова Н.Г., Забалуева Ю.Ю., Тефикова С.Н., Орловцева О.А. Производство сдобного хлебобулочного изделия для жителей арктических регионов 23
Ангархаева А.Ц. Исследование сроков годности йодированных мясных продуктов 33
Котова Т.И. Показатели качества и безопасности облепихи обезвоженной, полученной с применением микроволновой технологии: результаты двухлетнего хранения 39

Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ (биологические науки, технические науки)

Черепанов И.С., Яковлев Д.Н. Получение комплесных добовок на основе D-маннита (Е 421) для повышения биодоступности азотистых оснований 49

Технологии, машины и оборудование для агропромышленного комплекса (технические науки)

Бидогаев В.В., Шуханов С.Н., Сухаева А.Р. Обзор и анализ исследований теоретических основ процесса мойки корнеклубнеплодов 58
Абидуев А.А., Дармаева Т.Г., Трофимова В.С., Абидуев А.А. Разработка способа очистки семян расторопши пятнистой от трудноотделимых примесей 70
Ямпилов С.С., Нехуров Н.А. Разработка фотосепарационной системы с использованием технического зрения для очистки зерна от трудноотделимой примеси 77

Строительные материалы и изделия (технические науки)

Винтер В.В., Гилязидинова Н.В. Оценка физико-механических свойств и долговечности бетона при частичном замещении мелкого заполнителя медным шлаком 84

Теплофизика и теоретическая теплотехника (технические науки)

Батухтин А.Г., Носкова А.Э. Определение оптимальных форм и режимных параметров плазменного факела для минимизации энергии зажигания и стабилизации воспламенения углей 93
Хамаганов Т.П., Дембелова Т.С., Бадмаев Б.Б. Исследование динамической вязкости предельных углеводородов на примере декана 101
QR code for installing the SciUp app Point your camera and download the free app SciUp