4 т.7, 2019 - Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Выпуск журнала: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии 2019 год №4 т.7
Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
IDS: 147233222 Короткий адрес: https://sciup.org/147233222
Содержание выпуска 4 т.7, 2019 Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Пищевые ингредиенты, сырье и материалы
Кондратенко Владимир Владимирович, Кондратенко Татьяна Юрьевна
Особенности формирования сорбционных свойств пектиновых веществ из разных видов тыквы
5
Никитина Елена Владимировна
Частично гидролизованный бактериальной амилазой кукурузный крахмал как эффективный корректор товарных качеств обезжиренного йогурта
13
Паймулина Анастасия Валерияновна, Потороко Ирина Юрьевна, Иванишова Ева
Влияние полисахаридов бурых водорослей на хлебопекарные свойства пшеничной муки
22
Урубков Сергей Александрович, Хованская Светлана Сергеевна, Смирнов Станислав Олегович
Содержание основных нутриентов в продуктах переработки безглютеновых зерновых культур при производстве продукции для детского питания
32
Проектирование и моделирование новых продуктов питания
Кононенко Владимир Васильевич, Черных Валерий Яковлевич, Годунов Олег Александрович, Гербел Даниэль
Калориметрические методы исследования показателей состояния биополимеров растительных порошков
39
Позднякова Вера Филипповна, Сенченко Марина Александровна
Производство кваса с использованием заменителей сахара из растительного сырья, выращенного в условиях Ярославской области
55
Биохимический и пищевой инжиниринг
Курчаева Елена Евгеньевна, Востроилов Александр Викторович, Дерканосова Анна Александровна
Разработка технологических подходов к процессу гранулирования комбикормов для молодняка кроликов
64
Мухутдтинов Руслан Рамильевич, Пилипенко Татьяна Владимировна, Кручина-Богданов Игорь Вадимович
Идентификация порошкообразных продуктов методом газовой хроматографии с предварительной дериватизацией проб
75
Науменко Наталья Владимировна, Потороко Ирина Юрьевна, Белоглазова Наталья Владимировна, Соттникова Виера, Грживна Людек
Влияние ультразвукового воздействия при проращивании зерна пшеницы на синтез -аминомасляной кислоты
85
Потороко Ирина Юрьевна, Цатуров Арам Валерикович, Малинин Артем Владимирович, Руськина Алена Александровна, Удей Багале , Велямов Масимжан Турсунович
Влияние эффектов ультразвука на свойства биодеградируемого полимера, на основе картофельного крахмала
94
Выпуск журнала
