2 т.8, 2020 - Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии

Выпуск журнала: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии 2020 год №2 т.8

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDS: 147233224 Короткий адрес: https://sciup.org/147233224

Содержание выпуска 2 т.8, 2020 Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии

Пищевые ингредиенты, сырье и материалы

Алимкулов Жексенкулов Сарманкулович, Велямов Масимжан Турсунович, Потороко Ирина Юрьевна, Фазылова Кулдариха Найрахмановна, Шаулиева Кыздыгой Турлыкбековна, Бектурсунова Мая Жумадиловна Разработка научно-обоснованной рецептуры кормовой добавки лечебно-профилактического действия для сельскохозяйственных животных 5
Гарькина Полина Константиновна, Курочкин Анатолий Алексеевич, Шабурова Галина Васильевна, Фролов Дмитрий Иванович Технологические аспекты регулирования выхода экстракта при получении пивного сусла 13
Потороко Ирина Юрьевна, Малинин Артем Владимирович, Цатуров Арам Валерикович, Удей Багале Биоразлагаемые материалы на основе растительных полисахаридов для упаковки пищевых продуктов. Часть 1 21

Проектирование и моделирование новых продуктов питания

Алимкулов Жексенкулов Сарманкулович, Велямов Масимжан Турсунович, Фазылова Кулдариха Найрахмановна, Шаулиева Кыздыгой Турлыкбековна, Бектурсунова Мая Жумадиловна Оптимизационные математические модели измельчения сырья при производстве комбикормов на основе кормового обогатительного концентрата 29
Меренкова Светлана Павловна, Худякова Анна Маратовна, Степанова Дарья Сергеевна Разработка технологических решений производства ягодного зефира с применением сухих яйцепродуктов 37

Биохимический и пищевой инжиниринг

Калинина Ирина Валерьевна, Ботвинникова Валентина Викторовна, Зотова Анастасия Дмитриевна, Фаткуллин Ринат Ильгидарович, Науменко Екатерина Евгеньевна Формирование пищевой системы молочного продукта смешанного брожения, обогащенного дигидрокверцетином 46
Макарова Надежда Викторовна, Воронина Марианна Сергеевна Исследование окислительной стабильности животных жиров в разных технологических условиях 56

Питание и здоровье

Тохирин Боисджони, Вековцев Андрей Алексеевич, Булашко Ольга Николаевна, Котова Татьяна Вячеславовна, Позняковский Валерий Михайлович Биотехнологическая программа в форме БАД для поддержки индигенной микрофлоры кишечника 65
Науменко Наталья Владимировна, Ботвинникова Валентина Викторовна Исследование рисков контаминации зерновых культур микотоксинами токсигенных плесеней 74
Выпуск журнала