3 т.14, 2026 - Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии @vestnik-susu-food
Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
IDS: 147255306 Короткий адрес: https://sciup.org/147255306
Содержание выпуска 3 т.14, 2026 Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий
Пищевые ингредиенты, сырье и материалы
Колосов Т.К., Ковалева Е.Г.
Модифицированная технология получения напитков из меда с использованием дикоросов России
16
Шевель А.А., Ле В.М., Федорова А.М., Милентьева И.С., Ларичев Т.А.
Клеточные культуры Pulmonaria officinalis, Filipendula ulmaria и Ginkgo biloba как источник биологически активных веществ с геропротекторным потенциалом
27
Проектирование и моделирование новых продуктов питания
Биохимический и пищевой инжиниринг
Потороко И.Ю., Малинин А.В., Руськина А.А.
Оценка влияния процесса прорастания на запасные белки (SDS-PAGE) и сохранность геномной ДНК Triticum aestivum L.
49
Фаткуллин Р.И., Калинина И.В., Науменко Н.В.
Обогащённая микробная биомасса: стабильность и потенциальная биодоступность целевых метаболитов
57
Питание и здоровье
Иванов А.А., Позняковский В.М., Шамова М.М., Поспелова Т.И.
Коррекция эндогенной интоксикации при лимфопролиферативных заболеваниях: возможности фитотерапии с использованием БАД на основе корня лопуха (Arctium Lappa L.)
67
