Химический анализ молочных продуктов на примере творога
Автор: Булгакова В.П.
Журнал: Научный журнал молодых ученых @young-scientists-journal
Рубрика: Биологические науки
Статья в выпуске: 2 (11), 2018 года.
Бесплатный доступ
В статье приводятся аргументы необходимости, а так же, безусловной пользы для здоровья человека такого молочного продукта, как творог. Указаны доступные способы выявления некачественного продукта.
Творог, химический состав, польза
Короткий адрес: https://sciup.org/147228963
IDR: 147228963
Список литературы Химический анализ молочных продуктов на примере творога
- ГОСТ 5867 «Творог. Определение массовой доли жира» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200021592 (дата обращения 12.05.2018).
- ГОСТ Р 52096-2003 «Творог. Технические условия». [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200032510 (дата обращения 12.05.2018)
- ГОСТ 3624-92 «Творог. Определение кислотности». [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/gost-3624-92 (дата обращения 13.05.2018)
- Коношина С.Н. Лабораторный практикум по химии пищи для студентов направления подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» с использованием активных методов обучения / Орел, 2015.
- Коношина С.Н., Хилкова Н.Л. Методы анализа макро- и микронутриентов в продуктах питания. Учебное пособие для самостоятельной работы обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 - Продукты питания животного происхождения / Орел, 2015.
- Пучкова Ю.С., Криштафович В.И., Методические указания к лабораторным занятиям (раздел: Молоко и молочные товары), М.: 1999 г.
Статья научная
