Химический состав и пищевая ценность мяса перепелов при включении в рацион кормовой добавки на основе гуминовых кислот

На современном этапе перепеловодство - сравнительно молодая, перспективная, развивающаяся отрасль птицеводства. Исследованиями многих ученных установлено, что органические биодобавки на основе высокотехнологичной переработки низинного торфа являются активаторами и восстановителями желудочно-кишечной микрофлоры животных и птиц, что приводит к улучшению усвоения кормов и увеличению продукции. В то же время работ по изучению качественных показателей в доступной нам научной литературе нет. В этом плане актуально проведение исследований кормовой добавки «Ростодар» и изучение ее влияния на химический состав и пищевую ценность мяса перепелов породы радонежские мясного направления. Опыты были проведены в виварии Института ветеринарной медицины и биотехнологии ФГБОУ ВО Омского ГАУ, а также в учебно-научной лаборатории «Ветеринарно-санитарной экспертизы, биологической безопасности, ветеринарной санитарии и зоогигиены». В ходе опыта изучили химический состав белого и красного мяса. Цель исследования - определение влияния кормовой добавки на основе гуминовых кислот на химический состав и пищевую ценность мяса перепелов породы радонежские. В связи с целью исследования были решены следующие задачи: изучили химический состав белого и красного мяса, расчетным способом определили пищевую и энергетическую ценность мяса. Схема проведения научного опыта включала формирование четырех групп-аналогов перепелов породы радонежские мясного направления по 30 голов. Условия содержания, кормления и поения в клетках были одинаковыми для всех групп перепелов, также был свободный доступ к воде и корму. По истечении 42 суток был проведен убой, отобрали пробы белого и красного мяса от каждой группы методом аналогов. В результате проведенного эксперимента отмечено, что применение кормовой добавки в кормлении перепелов улучшает химический состав и пищевую ценность грудных и бедренных мышц перепелов.