Исследование влияния парааминобензойной кислоты на качество мяса молодняка крупного рогатого скота
Автор: Зобова Н.С., Шилов А.В.
Статья в выпуске: 1 т.213, 2013 года.
Бесплатный доступ
Проведены исследования по изучению влияния парааминобензойной кислоты на качество мяса молодняка крупного рогатого скота. Органолептическая оценка качества мяса и мясного бульона указывает на биологическую полноценность мяса бычков, получавших парааминобензойную кислоту. Химический состав мяса бычков при применении этого витамина существенно не изменяется.
Парааминобензойная кислота, молодняк крупного рогатого скота, рост и развитие, органолептическая оценка, мясо, мясной бульон, химический состав мяса
Короткий адрес: https://sciup.org/14287855
IDR: 14287855 | УДК: 636.085.16
Research of paraaminodenzoic parabens influence on meat quality of cattle youth
The research of the effect of paraaminobenzoic acid on meat quality of cattle youth was made. Sensory evaluation of the quality of meat and meat stock indicates biological value of meat calves receiving paraaminobenzoic acid. Chemical composition of meat steers receiving this vitamin does not change significantly.
