Эффективность применения кормовых дрожжей при выращивании ремонтных телок

Основные задачи молочного скотоводства сводятся к формированию здорового стада, получению от него оптимальных приростов и надоев при высокой реализации генетического потенциала животных. Получение прибыли в отрасли предусматривает оптимизацию затрат на выращивание перспективного ремонтного молодняка. Особое значение в связи с этим приобретает организация полноценного кормления растущих животных с учетом их физиологических потребностей в разные возрастные периоды (Костомахин, 2005; Буряков, 2008; Суслова, Смирнова, 2014).

По мнению ряда ученых, в сельскохозяйственных предприятиях страны имеются резервы увеличения производства молока и повышения его резистентности за счет совершенствования технологии выращивания ремонтных телок на основе инновационных решений (Суровцев, Частикова, 2012; Сафронов и др., 2015). Высокие показатели продуктивности молочного скота нельзя обеспечить без качественной кормовой базы (Белозерова, Третьяков, 2024; Сыроватский и др., 2025). Но не всегда заготовляемые корма собственного производства отличаются хорошим качеством. Кроме того, в условиях интенсивного ведения животноводства востребованы различные добавки к рациону, действие которых направлено на повышение резистентности организма, улучшение пищеварительных процессов и обмена веществ в целом (Горлов и др., 2015; Овчинников и др., 2022).

В научно-технической программе развития сельского хозяйства Российской Федерации акцентируется внимание на необходимости создания и внедрения отечественных технологий производства и широкого применения кормовых добавок биотехнологического происхождения, к которым в первую очередь отно- сятся дрожжевые продукты (Короткий и др., 2024).

Самый важный этап в выращивании коров – период от рождения до шести месяцев. Это время наибольших затрат и частых вспышек заболеваний. В раннем возрасте теленку нужен эффективный старт, а хозяйству – возможность сократить расходы на выращивание (Барнев, 2008). В последнее время с этой задачей успешно справляются пробиотики с дрожжевыми компонентами, которые представляют собой ассоциацию полезных для животных микроорганизмов, способствующих формированию нормальной микрофлоры рубца, повышению переваримости кормов рационов и предотвращению желудочно-кишечных и других расстройств (Одинцова и др., 2012; Шагалиев и др., 2012; Шагалиев и др., 2013).

В связи с особой актуальностью и практической значимостью целью исследований являлось изучение эффективности использования кормовых дрожжей «Клю-вер Про+» в рационах ремонтных телок голштинской породы раннего периода выращивания.

Разработчики кормовой добавки «Клю-вер Про+» (ООО «Протеин КормБиоТех Исследования») считают ее инновационным продуктом, созданным на основе ценного компонента – штамма молочных дрожжей, безопасность которых утверждена высокими статусами агентств Европы и США. Штамм Kluveromyces marxianus широко применяется в медицинской и пищевой промышленности. В организме телок дрожжи «Клювер Про+» способствуют формированию желудочно-кишечного тракта, лучшему усвоению сначала молочных, а затем и кормов растительного происхождения. Это, в конечном итоге, приводит к снижению негативного воздействия микотоксинов и патогенных грибов, усилению иммуни-

Источник: составлено авторами.

Рис. 1. Общая схема исследований

тета, повышению энергии роста и уменьшению затрат на выращивание.

Материал и методы исследований

Для достижения цели исследований в 2024 году проведен научно-хозяйственный опыт в одном из хозяйств Вологодской области – СПК (колхоз) «Племзавод Пригородный» Вологодского муниципального округа. Для эксперимента по принципу пар-аналогов были сформированы три группы телочек голштинской породы по 14 голов в каждой (Викторов, 1991). Животных подбирали в группы с учетом кровности по голштинской породе (87,6%), состояния здоровья, возраста (с рождения) и живой массы – 39,4 кг. При оценке состояния здоровья учитывали общий вид новорожденных телочек и их клинические показатели (температура тела, пульс и частота дыхания). Схема исследований приведена на рис. 1 .

Во время проведения исследований, то есть на протяжении шести месяцев, телочки контрольной и двух опытных групп содержались беспривязно в одинаковых условиях обслуживания и кормления. Все подопытные животные получали хозяйственный (основной) рацион, в основе которого кормовые смеси, состоящие из объемистых кормов, концентратов и балансирующих средств. В первые три месяца телятам выпаивали молоко. Доступ к воде у животных при выращивании имелся постоянно. Основной рацион ремонтных телок по питательности соответствовал детализированным нормам. Различия в кормлении телок контрольной и опытных групп имели место только в отношении применения изучаемой кормовой добавки – дрожжей «Клювер Про+» (табл. 1).

Таблица 1. Схема эксперимента (n = 14)

Группа	Характеристика рациона и дозировка дрожжей
Контрольная	Основной рацион – ОР
Первая опытная	ОР + 4 г/гол в сутки «Клювер Про+»
Вторая опытная	ОР + 8 г/гол в сутки «Клювер Про+»
Источник: результаты исследований авторов.

Животным 1-й опытной группы в основные рационы вводили ежедневно по 4 г на голову дрожжевого продукта. Во 2-й опытной группе дозировка была увеличена до 8 г. Дрожжи в молочный период скармливались с молоком в количестве 4 г на голову. Во 2-й опытной группе оставшиеся 4 г включали в состав кормовых смесей. В послемолочный период необходимое количество «Клювер Про+» (по 4 г и 8 г) было доведено до телок 1-й и 2-й опытных групп введением его в кор-мосмеси.

Для определения питательности и состава используемых в хозяйстве кормовых средств в лаборатории химического анализа Северо-Западного НИИ молочного и лугопастбищного хозяйства (СЗНИИМЛПХ) применяли традиционные методики, анализатор Spectra Star 2200 RTW и спектрофотометр ПЭ-5400УФ. В Ярославском НИИ животноводства и кормопроизводства выявлялась переваримость кормов по методу «in vitro», для чего были смоделированы процессы пищеварения ремонтных телок в «искусственном рубце». Для выявления переваримости веществ были приготовлены навески кормов в рационах в зависимости от структуры сухого вещества в трех повторностях. В дальнейшем навески исследуемых рационов подопытных телок были подвергнуты инкубации в «искусственном рубце», после окончания которой содержимое исследовалось на переваримость.

Живая масса ремонтных телок определялась посредством ежемесячного индивидуального взвешивания. Среднесуточный прирост выявляли расчетным путем по результатам взвешиваний животных при рождении и в возрасте с первого по шестой месяцы. Цифровой материал обработан статистически с применением программы Microsoft Office Excel, полученные данные оценены по Стьюденту. По результатам опыта произведен расчет экономической эффективности использования дрожжей в рационах телок, при выполнении которого определены общие затраты на прирост (с учетом расходов на добавку в опытных группах) и объемы выручки от его реализации на племенные цели.

Результаты исследований

Рационы ремонтных телок по фактической поедаемости в молочный и переходный периоды выявлены на основании ежедекадных взвешиваний заданных и оставшихся кормов по каждой группе. В молочный период (0–3 мес.) в хозяйственный рацион животным вводили в среднем на голову в сутки по 4 кг цельного молока, по 0,12 кг разнотравного сена и по 1,8 кг сухой кормовой смеси, приготовленной из зерна ячменя и рапсового шрота с добавлением премикса, фосфата кальция и поваренной соли. Судя по рационам (табл. 2) , телочки 1-й и 2-й опытных групп в 1,5 раза больше потребляли сена и на 6,3 и 12% кормовой смеси.

В переходный период ремонтным телкам скармливалась влажная кормовая смесь, в составе которой присутствовали злаково-бобовый сенаж, зерно ячменя и рапсовый шрот, премикс, кормовой мел и поваренная соль. В возрасте с 3 по 6 месяцы также прослеживается под воздействием «Клювер Про+» улучшение по-едаемости кормовых смесей животными на 6,0 и 9,5% в сравнении с контрольным вариантом.

Анализ питательности фактических рационов ремонтных телок свидетельствует, что в опытных группах наблюдается повышение потребления сухого вещества, обменной энергии, протеина, углеводов и минеральных веществ, витаминов. Так, обеспеченность растущих животных обменной энергией под влиянием изучаемых кормовых дрожжей повысилась в 1-й и 2-й опытных группах на 4,0 и 7,0%

Таблица 2. Фактические рационы подопытных животных

Кормовые средства и питательные вещества 0–3 мес. 3,1–6 мес. контрольная 1-я опытная 2-я опытная контрольная 1-я опытная 2-я опытная Сено разнотравное, кг 0,08 0,12 0,12 - - - Кормовая смесь, кг 1,58 1,68 1,77 8,4 8,9 9,2 Молоко цельное, кг 4,0 4,0 4,0 - - - Дрожжи «Клювер Про+», г - 4 8 - 4 8 В рационах содержится: сухое вещество, кг 2,00 2,16 2,30 3,94 4,30 4,49 обменная энергия, мдж 26,7 27,8 28,6 43,0 44,7 46,1 сырой протеин, г 378 386 425 739 769 804 перевариваемый протеин, г 312 316 325 488 531 545 сырая клетчатка, г 159 179 196 563 619 647 крахмал, г 592 652 728 983 1081 1130 сахар, г 259 273 287 307 361 385 сырой жир, г 186 188 192 199 209 244 кальций, г 27,3 28,8 30,4 38,3 42,1 44,1 фосфор, г 12,9 13,9 15,0 19,1 21,0 22,0 магний, г 4,8 5,3 5,8 10,5 11,6 12,1 калий, г 16,3 17,2 18,2 48,4 53,3 55,7 поваренная соль, г 11,7 12,4 13,8 28,3 30,6 33,5 каротин, мг 70,4 74,5 80,6 124,0 138,0 144,0 витамин Д, тыс. ме 2,6 3,1 3,8 3,3 3,7 3,8 витамин Е, мг 89 98 109 150 158 160 Источник: результаты исследований авторов. в сравнении со сверстницами в контроле. Аналогичная ситуация просматривается и по другим ключевым элементам питания, что положительно отразилось на динамике живой массы телок опытных групп.

В конце эксперимента изучалась переваримость питательных веществ рационов подопытных животных во всех трех группах. Выявлено, что у телок опытных групп коэффициенты переваримости на 1,7–4,5% выше по сравнению с контрольными сверстницами по сухому и органическому веществу, протеину, клетчатке и БЭВ. Особенно значимы показатели переваримости по протеину и клетчатке для растущего ремонтного молодняка (рис. 2) .

По показателям переваримости разность достоверна (р ≥ 0,95) между параметрами 2-й опытной и контрольной групп. Получается, что под воздействием испытуемой кормовой добавки, в которой присутствуют живые дрожжи, улучшились процессы переваримости, что благоприятно отразилось на использовании питательных веществ рационов и росте ремонтных телок.

К настоящему времени научно обоснованы параметры живой массы ремонтных

Контрольная             1 опытная

2 опытная

■ Сырой протеин ■ Клетчатка

Рис. 2. Переваримость сырого протеина и клетчатки, %

Источник: результаты исследований авторов.

Таблица 3. Динамика живой массы ремонтных телок (n = 14)

Возраст, мес.	Группа
	контрольная	1-я опытная	2-я опытная
1	54,7±1,3	56,1±1,6	58,7±1,7
2	78,2±1,8	80,4±3,0	83,5±2,3
3	104,4±1,7	107,1±1,7	110,6±1,9*
4	127,4±2,3	132,2±3,0	135,0±2,9
5	151,3±3,6	158,4±5,6	164,5±4,4*
6	181,0±4,3	190,4±6,4	198,3±5,9*

*р ≥ 0,95.

Источник: результаты исследований авторов.

Контрольная 1 опытная 2 опытная

■ возраст 0-3 мес    ■ возраст 3,1-6 мес

Рис. 3. Среднесуточные приросты телок, г Источник: результаты исследований авторов.

телок для стад с разными годовыми удоями и породами животных. Они уточняются, поскольку познание биологических процессов и изменений под влиянием кормления является одним из факторов интенсификации разведения молочного скота и рентабельности отрасли. В ходе исследований на ремонтных телочках изучалось влияние двух дозировок «Клювер Про+» на динамику живой массы. При введении в рационы испытуемых дрожжей установлен более интенсивный рост животных опытных групп (табл. 3) .

В шестимесячном возрасте живая масса телок 1-й и 2-й опытных групп превышала контрольный показатель на 9,4 и 17,3 кг (190,4 и 198,3 кг против 181,0 кг). Достоверными (р ≥ 0,95) являются различия по массе животных 2-й опытной группы по отношению к сверстницам в контроле. То есть включение в суточный рацион телок в молочный и переходный периоды по 8 г на голову «Клювер Про+» оказывает более значительное влияние на рост животных. Соответственно, аналогичная тенденция прослеживается и по динамике среднесуточных приростов. В среднем за шесть месяцев выращивания среднесуточные приросты животных 1-й и 2-й опытных групп превышали показатель контроля на 6,7 и 12,2% (839 и 882 г против 786 г), разность достоверна по 2-й опытной группе на уровне р ≥ 0,95.

На рис. 3 представлены среднесуточные приросты подопытных животных в разрезе групп в молочный (0–3 мес.) и переходный (3,1–6 мес.) периоды. Приросты в первые три месяца после рождения на уровне 721–790 г за сутки, в последующем они возрастают в контрольной группе до 851 г, а в 1-й и 2-й опытных – до 926 и 974 г.

Показатели роста растущих подопытных животных важны при оценке зоотехнической и экономической целесообразности использования изучаемых кормовых добавок в рационах скота. Поэтому по итогам эксперимента рассчитана экономическая эффективность применения дрожжевого продукта в первые шесть месяцев выращивания телок (табл. 4) .

Во время проведения научно-хозяйственного опыта стоимость 1 кг «Клювер Про+» составляла 1100 рублей, что в суточном измерении удорожало рацион телок 1-й и 2-й опытных групп соответственно на 4,4 и 8,8 рубля. Удельный вес кормов в себестоимости прироста в хозяйстве за последние годы находится на уровне 71%, что позволило определить себестоимость продукции по группам. Цена реализации 1 ц прироста на племпродажу составила по данным хозяйства 29480 рублей. Поскольку введение дрожжевого продукта в рационы животных опытных групп положительно отразилось на динамике их живой массы, то выручка

Таблица 4. Эффективность применения пробиотика

Показатель Группа контрольная 1-я опытная 2-я опытная Живая масса телок: при рождении, кг 39,5 39,4 39,4 в 6 месяцев, кг 181,0 190,4 198,3 Прирост: валовый, кг 141,5 151,0 158,9 среднесуточный, г 786 839 882 Стоимость дрожжей: за опыт, руб. – 792 1584 за сутки, руб. – 4,4 8,8 Стоимость суточного рациона, руб. 150,9 155,3 159,7 Себестоимость прироста 1 кг живой массы, руб. 270,9 259,2 255,0 Цена реализации 1 кг прироста при племпродаже, руб. 294,8 294,8 294,8 Затраты на прирост за опыт, руб. 38332 39139 40520 Выручка от реализации прироста за опыт, руб. 41714 44515 46844 Прибыль, руб. 3382 5376 6324 Дополнительная прибыль на 1 голову за опыт, руб. – 1994 2942 Рентабельность, % 8,8 13,7 15,6 Источник: результаты исследований авторов. от реализации прироста в разрезе групп отличалась. В расчете на 1 голову за эксперимент в 1-й и 2-й опытных группах было дополнительно получено по 1994 и 2942 рубля прибыли, в результате чего уровень рентабельности увеличился с 8,8 до 13,7 и 15,6%.

Заключение

Таким образом, в ходе исследований по изучению эффективности применения кормовых дрожжей «Клювер Про+» в рационах ремонтных телок голштинской породы в молочный и переходный периоды установлено, что наиболее оптималь- ной следует считать дозировку добавки в количестве 8 г на голову в сутки. При этом:

– достигнуто достоверное (р ≥ 0,95) увеличение живой массы животных, превышающее контрольный показатель на 9,6%;

– среднесуточные приросты достоверно (р ≥ 0,95) повысились с 786 до 882 г, что считается близким параметром для высокопродуктивного молочного скотоводства;

– рентабельность производства прироста племенных телок в раннем возрасте возросла до 15,6%, что значительно выше, чем в контрольном варианте (8,8%).