Экстерьерно-конституциональные характеристики и химический состав мяса лошадей ульдургинской породы
Автор: Хамируев Т.Н., Баженова Б.А., Базарон Б.З., Дашинимаев С.М., Будажанаев Б.Ц., Титова И.И.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Рубрика: Пищевые системы (биологические науки, технические науки)
Статья в выпуске: 2 (93), 2024 года.
Бесплатный доступ
Развитие табунного коневодства с увеличением численности поголовья мясных лошадей, хорошо приспособленных к условиям круглогодового пастбищного содержания, является актуальной проблемой животноводства. Авторами в сотрудничестве с ФГБНУ «Всероссийский НИИ коневодства» была создана новая порода лошадей, названная ульдургинской, путем скрещивания лошадей бурятской породы с производителями русской тяжеловозной, русской рысистой и забайкальской пород для повышения продуктивности и воспроизводительных качеств животных. Целью работы явилось изучение экстерьерно-конституциональных характеристик и мясной продуктивности молодняка лошадей в зависимости от породы. Опытные исследования были проведены в условиях племенных хозяйств СПК «Ульдурга» и ООО «Домна» (Еравнинский район Республики Бурятия), состав мясного сырья был изучен в лаборатории Центра коллективного пользования «Прогресс» ВСГУТУ. Анализ экстерьерно-конституциональных особенностей особей новой породы свидетельствует о том, что они отличаются крепким костяком и выраженными мясными формами, что подтверждено значениями показателя индекс телосложения. Отмечено достоверное повышение массы тела молодняка ульдургинской породы по сравнению с бурятской: в 6 мес. - на 51,6 кг, в 18 мес. - на 45,7 кг, в 30 мес. - на 51,9 кг. Исследования химического состава мышечной ткани показали более высокое содержание белка (на 6,4-9,3 %) в мясе туш особей ульдургинской породы.
Лошади, ульдургинская порода, живая масса, прирост, индексы телосложения, конина, химический состав
Короткий адрес: https://sciup.org/142241933
IDR: 142241933 | DOI: 10.53980/24131997_2024_2_19
Список литературы Экстерьерно-конституциональные характеристики и химический состав мяса лошадей ульдургинской породы
- О Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия: Постановление Правительства РФ от 14.07.2012 № 717 (ред. от 13.06.2023, с изм. и доп., вступ. в силу с 04.07.2023). - URL: http://govern-ment.ru/docs/all/83508/ (дата обращения 09.01.2024). - Текст: электронный.
- Баженова Б.А., СпиридоноваМ.П., Бурханова А.Г. и др. Анализ рынка мяса и мясных продуктов Республики Бурятия // Вестник ВСГУТУ. - 2022. - № 4 (87). - С. 5-14.
- Лефлер Т.Ф., Волков А.Д., Коломеец Ю.Ю. Влияние генотипа на мясную продуктивность молодняка лошадей // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2016. - № 12. -С. 38-44.
- Ооржак Р. Мясная продуктивность молодняка лошадей тувинской породы // Вестник Тувинского государственного университета. Естественные и сельскохозяйственные науки. - 2015. - № 2 (25). - С. 157-162.
- Хамируев Т.Н., Дашинимаев С.М., Базарон Б.З. Рост, развитие и взаимосвязь количественных признаков у молодняка лошадей разного генотипа // Пермский аграрный вестник. - 2023. - № 2 (42). -С. 152-159. - DOI: 10.47737/2307-2873_2023_42_152.
- Cittadini A., Sarriés M.V., Domínguez R. et al. Effect of breed and finishing diet on chemical composition and quality parameters of meat from Burguete and Jaca Navarra foals // Animals. - 2022. - Vol. 12. -N 5. - P. 568. - URL: https://doi.org/ 10.3390/ani12050568
- Iskhan K.Zh., Kalashnikov V.V., Akimbekov A.R. et al. Zootechnic characteristics of modern populations of mugalzhar horse breed // Bulletin the National academy of sciences of the Republic of Kazakhstan. -2019. - N 6 (382). - P. 75-82. - D0I.org/10.32014/2019.2518-1467.147.
- Вдовина Н.В., Юрьева И. Б. Мясная продуктивность молодняка мезенской породы лошадей в возрасте отъема при конюшенно-пастбищном содержании // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. - 2021. - № 2. - С. 92-101. - DOI: 10.26897/0021-342X-2021-2-92-101.
- Басс С.П., Белоусова Н.Ф., Азимова Г.В. и др. Состояние вятской породы лошадей в основных ареалах ее разведения // Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство. - 2023. - Т. 18, №. 1. - С. 80-91. - DOI: 10.37882/2223-2966.2022.11.04.
- Сидоров А.А., Черноградская Н.М., Григорьев М.Ф. и др. Мясная продуктивность лошадей якутской породы // Труды Кубанского государственного аграрного университета. - 2022. - № 101. -С. 308-313. - DOI: 10.21515/1999-1703-101-308-313.
- Хамируев Т.Н., Базарон Б.З., Дашинимаев С.М. и др. Взаимосвязь селекционных признаков табунных лошадей Забайкалья // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2023. - Т. 53. - № 3. - С. 86-96. - DOI: 10.26898/0370-8799-2023-3-10.
- Исхан К.Ж., Махатов Б.М., Есенкулова Ж.Ж. и др. Мясная продуктивность казахских лошадей беcкарагайского заводского типа // Вестник АГАТУ. - 2023. - № 4 (12). - С. 60-65.
- Лескова С.Ю., Жаргалова А.Ц., Данилов М.Б. и др. Перспективы рациональной переработки аборигенного крупного рогатого скота // Вестник ВСГУТУ. - 2022. - № 3 (86). - С. 14-20. - DOI: 10.53980/24131997_2022_3_14.
- Калашников И.А., Назарова Е.Н. Технологические аспекты интенсификации табунного коневодства // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филиппова. - 2022. - № 1 (66). - С. 44-51. - DOI: 10.34655/bgsha.2022.66.1.006.
- Хамируев Т.Н., Дашинимаев С.М., Базарон Б.З. и др. Продуктивные и воспроизводительные качества конематок при селекционном улучшении бурятской породы // Коневодство и конный спорт. - 2023. - № 1. - С. 23-25.
- Базарон Б.З., Калашников И.А. Рост, развитие и мясная продуктивность забайкальских лошадей и их помесей с русской тяжеловозной породой // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. Филиппова. - 2007. - Вып. IV (9). - С. 75-84.
- Патент на селекционное достижение № 12891. Российская Федерация. Ульдургинская порода лошадей // Оригинаторы НИИВ Восточной Сибири - филиал СФНЦА РАН, ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт коневодства», СПК «Ульдурга» Еравнинского района Республики Бурятия.
