Маркетиноговое исследование внедрения на мясной рынок нового продукт

Белгородская область является лидером в мясной сфере, которая со значительным отрывом опережает другие регионы по большинству показателей. Так, по итогам года в Белгородской области произведено 495,8 тыс. тонн мяса КРС, свинины, баранины, козлятины, конины (как остывших, так и охлажденных). ТОП-5 регионов по производству мяса птицы также возглавила Белгородская область. Ее показатель составил 667,4 тыс. тонн. Кроме того, в Белгородской области за год произвели 1,7 млн тонн сырья для мясного производства (скота и птицы на убой в сельхозорганизациях). Данные показатели были проведены на 2017 год. [1]

Исходя из данного исследования, видно, что рынок Белгородской области насыщен различными видами мяса (птица, свинина, говядина, баранина, козлятина, конина). Однако, в ходе проведения опроса в GOOGLЕ формах среди жителей Белгорода и Белгородской области, респонденты ответили, что были бы готовы попробовать новый продукт (рисунок 1).

В исследовании принимало участие 48 человек различных возрастов.

Рис. 1

Новый предлагаемый продукт – мясо нутрии. Мясо нутрии – это маложирный продукт, характеризующийся низкой энергетической ценностью [2]. Приготовленные из него блюда можно включать в диетическое меню при лечении ожирения. Витамины группы B и иные соединения, входящие в состав мяса нутрии, активизируют метаболические процессы в организме, предотвращают развитие обменных нарушений [3]. Большинство респондентов не знакомы с мясом нутрии (Рисунок 2).

• 7.    Знакомо ли вам мясо нутрии ?

48 ответов

еда

• Нет в Затрудняюсь ответить

Рис. 2

Но в ходе опроса было выявлено, что большинство жителей Белгорода и Белгородской области заинтересовал новый продукт питания - мясо нутрии и они готовы приобрести и опробовать его, когда оно появится на прилавках (рис.3).

• 9.    Если вас заинтересовал новый продукт питания - мясо нутрии, готовы и вы его приобрести и опробовать, когда оно появится на прилавках?

• 48    ответов

  
  
  

• •    да

• •    нет

• •    Не знаю

13. Укажите свой возраст

Рис.3

Данный опрос проводился между различными категориями возрастов, основной сегмент возраста – молодежь от 18 до 25, так как они являются основными потребителями инновационных продуктов и люди 40+.

• •    12-17

• 18-25

1 26-39

• 40+

Рис.4

Таким образом, исследование показало, что рынок Белгородской области и города Белгорода насыщен различными видами мяса, но представленный инновационный продукт, был заинтересован жителями. Новый предлагаемый продукт – мясо нутрии, из 48 опрошенных респондентов 75% готовы приобрести и опробовать, когда оно появится на прилавках. Главными потребителями в ходе опроса оказались молодежь и люди старше 40 лет.