Об эффективности использования новой кормовой добавки протефит при выращивании цыплят-бройлеров

Проблема полноценного сбалансированного кормления птицы в настоящее время по-прежнему остается актуальной. Общий перерасход кормов в стране составляет более 25-30 млн т в год из-за несбалансированности комбикормов, прежде всего по белку. С учетом этого проводятся исследования, направленные на поиск способов удовлетворения потребности птицы в протеине как за счет увеличения производства традиционных высокобелковых кормов и рационального их применения, так и выявления новых полноценных источников белка (1-3). Ассортимент белковых кормов в птицеводстве постоянно возрастает, однако они не всегда отвечают существующим требованиям по содержанию незаменимых аминокислот, подчас имеют высокую стоимость и ограничения при введении в рационы из-за наличия токсичных, плохо переваримых, антипищевых, антипитательных веществ.

Решение проблемы белкового питания птицы осложняется тем, что на кормовые цели уходит более 40 % белка растительного происхождения, пригодного в пищу человека, а в ближайшем будущем ожидается, что в пищевом рационе человека доля растительного белка должна составить 70 % от потребности, а оставшиеся 30 % белка будут восполнены полноценным белком животного происхождения (4).

Проблема белкового питания также обостряется распространением во многих странах Европы прионных заболеваний. Из-за опасности завоза в нашу страну с кормами животного происхождения губчатой энцефалопатии резко сократилось использование мясокостной муки и других кормов животного происхождения импортного производства.

Важное свойство белка — способность в процессе обмена трансформироваться в углеводы и жиры, которые, однако, не могут преобразовываться в обратном направлении (1, 5). Белок яиц и мяса птицы образуется только из белка корма, с чем связана важнейшая роль последнего при нормировании питания (6). По своему химическому составу и доступности протеин многих кормов значительно различается, что обусловлено неодинаковым набором аминокислот, их различной комбинацией и количественным составом. Как известно, аминокислоты необходимы организму не только как структурный материал: они участвуют в биосинтезе многочисленных физиологически активных веществ и соединений (нуклеиновых кислот, пуриновых и пиримидиновых оснований, гормонов, креатина, карнитина, витаминов и многих других), а также выполняют роль транспортных систем в организме и определяют активность многих ферментов (7).

Дефицит протеина или отдельных аминокислот в рационе тормозит синтез структурных белков на уровне лимфоидных органов или Т-лимфоцитов, а также нарушает продукцию антител в ответ на различные антигены, что снижает клеточный иммунитет (8-10). Необходимость оптимального содержания белка в рационе продиктована также экономическими соображениями (7).

Следовательно, изыскание и создание новых высококачественных белковых кормов с оптимальным набором незаменимых аминокислот, минеральных компонентов и биологически активных веществ является актуальной задачей современной науки, в связи с чем в Белгородской ГСХА и НПП «Биотест» была разработана новая белково-минеральная добавка протефит (ТУоп 9290-002-50989235-01).

В задачу наших исследований входила оценка возможности применения в кормлении птицы кормовой добавки протефит, созданной на основе высококачественного продовольственного кукурузного зерна, и выявление оптимальных доз препарата в рационах с целью использования в качестве частичного или полного заменителя белковых компонентов комбикорма или дополнительного источника белка и минеральных веществ.

Методика. Протефит (порошок светло-коричневого цвета с легким специфическим запахом) получают посредством высушивания водных растворов после замачивания высококачественного продовольственного кукурузного зерна при производстве кондитерской патоки. При этом через 30-40 ч в кукурузный экстракт переходит 70 % минеральных веществ, 40-50 % растворимых углеводов, 16 % растворимого белка, причем основная часть сухих веществ поступает из зародыша, так как в процессе замачивания он теряет 85 % минеральных и 60 % белковых веществ; содержание гетероауксина (индолилуксусная кислота) в сухом веществе составляет 20 мг%.

Протефит содержит также комплекс аминокислот, жиро- и водорастворимые витамины, различные стимуляторы роста класса гетероауксинов, а также микро- и макроэлементы, которые представлены солями молочной или инозитфосфорных кислот. Так, в состав препарата входят сырой протеин (30-43 %), фосфор (2-3 %), кальций (2-7 %), магний (0,2-0,3 %), калий (0,35 %) и гетероауксин (200-400 мг/кг); содержание обменной энергии составляет 12,3 МДж/кг. Протефит не содержит клетчатки, поэтому его можно вводить в корм в больших количествах.

О характере влияния протефита на организм цыплят-бройлеров кросса Конкурент судили по клиническим показателям, концентрации белка, углеводов, минеральных веществ и витаминов в крови, общей неспецифической резистентности, интенсивности роста и продуктивности особей. При этом учитывали сохранность поголовья и живую массу цыплят (индивидуальное взвешивание).

Кровь для биохимических исследований брали из подкрыловой вены или после декапитации. В сыворотке крови определяли концентрацию общего белка на рефрактометре ИРФ-22, общего кальция — комплексонометрически с трилоном Б и мурексидом, неорганического фосфора — колориметрически с ванадатмолибденовым реактивом, каротина — по модифицированной методике Рачевского, глюкозы — ортотолуидиновым методом по Сомоджи, витамина А — спектрофотометрически, витамина Е — фотометрически по цветной реакции с хлорным железом.

Для оценки ростстимулирующего эффекта протефита было сформировано пять групп цыплят-бройлеров 7-суточного возраста по 80 гол. в каждой. Протефит использовали как заменитель подсолнечникового шрота, рыбной муки и как добавку к основному рациону (ОР) на протяжении всего периода выращивания птицы (40 сут) (табл. 1).

1. Схема научно-хозяйственного опыта (объект — цыплята-бройлеры кросса Конкурент)

Группа	1                                    Состав рациона
I(контроль) II III VI V	ОР + 9 % рыбной муки + 20 % подсолнечникового шрота (по принятой в хозяйстве схеме) ОР + 20 % протефита + 5 % рыбной муки ОР + 10 % протефита + 6 % рыбной муки + 10 % подсолнечникового шрота ОР + 10 % протефита + 20 % подсолнечникового шрота ОР + 5 % протефита + 9 % рыбной муки + 20 % подсолнечникового шрота

Результаты . Сохранность птицы в I, II, III, IV и V группах составляла соответственно 96,25; 97,50; 98,75; 96,25 и 100 %. В V группе отмечен наибольший среднесуточный прирост живой массы, в остальных группах этот показатель незначительно отличался от контроля. Затраты корма как в контроле, так и в опыте находились в пределах зоотехнических нормативов для кросса Конкурент. Однако наименьшие затраты отмечены во II и V группах — соответственно на 8,9 и 9,3 % ниже, чем в контроле.

Следовательно, замена подсолнечникового шрота на протефит и добавка препарата к ОР в количестве 5 % оказывает положительное влияние на сохранность и продуктивность птицы.

Введение протефита в рационы цыплят-бройлеров не вызвало каких-либо существенных изменений в популяции лейкоцитов крови (табл. 2). Незначительные сдвиги в лейкограмме были статистически недостоверными и характеризовались лишь тенденцией к увеличению доли псевдоэозинофилов, что свидетельствует об отсутствии альтерирующего действия препарата на слизистые оболочки желудочнокишечного тракта или другие ткани и органы птицы.

• 2.    Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров кросса Конкурент в зависимости от состава рациона и дозы протефита

Показатель

I группа (контроль)

II группа

III группа

IV группа

V группа

И с х о д н ы е д а н н ы е Концентрация:

общего белка, г%	2,32 ± 0,150	2,34 ± 0,160	2,31 ± 0,130	2,40 ± 0,150	2,35 ± 0,140
фосфора, мг%	7,59 ± 0,190	7,51 ± 0,210	7,55 ± 0,200	7,59 ± 0,160	7,58 ± 0,220
кальция, мг%	10,44 ± 0,210	10,17 ± 0,200	9,98 ± 0,190	10,01 ± 0,230	9,91 ± 0,210
витамина Е, мг%	0,26 ± 0,023	0,21 ± 0,022	0,24 ± 0,027	0,23 ± 0,021	0,25 ± 0,026
витамина А, мкг/мл1	0,33 ± 0,022	0,31 ± 0,025	0,30 ± 0,026	0,32 ± 0,020	0,34 ± 0,026
АСАТ, нмоль/(ч·л)	0,50 ± 0,051	0,50 ± 0,043	0,52 ± 0,049	0,51 ± 0,460	0,52 ± 0,051
АЛАТ, нмоль/(ч·л)	0,22 ± 0,016	0,23 ± 0,019	0,21 ± 0,017	0,23 ± 0,018	0,22 ± 0,017
	Ч е р	е з 15 с у т	п р и м е н е н и я	п р о т е ф и т а
Концентрация:
общего белка, г%	2,44 ± 0,160	3,51 ± 0,180	2,57 ± 0,140	2,59 ± 0,180	2,61 ± 0,150
фосфора, мг%	7,82 ± 0,390	8,95 ± 0,240*	8,14 ± 0,200	8,23 ± 0,160	8,98 ± 0,220*
кальция, мг%	11,39 ± 0,390	12,80 ± 0,440*	12,72 ± 0,260	12,74 ± 0,280	14,84 ± 0,320**
витамина Е, мг%	0,27 ± 0,031	0,38 ± 0,043	0,42 ± 0,033*	0,39 ± 0,034*	0,38 ± 0,029*
витамина А, мкг/мл	0,34 ± 0,022	0,33 ± 0,024	0,35 ± 0,029	0,36 ± 0,030	0,35 ± 0,031
АСАТ, нмоль/(ч·л)	0,52 ± 0,054	0,56 ± 0,057	0,56 ± 0,051	0,57 ± 0,061	0,71 ± 0,055*
АЛАТ, нмоль/(ч·л)	0,24 ± 0,018	0,29 ± 0,020	0,28 ± 0,019	0,27 ± 0,018	0,30 ± 0,017*
	Ч е р	е з 30 с у т	п р и м е н е н и я	п р о т е ф и т а
Концентрация:
общего белка, г%	3,06 ± 0,220	3,51 ± 0,250	3,39 ± 0,230	3,40 ± 0,210	3,82 ± 0,280*
фосфора, мг%	7,83 ± 0,290	8,99 ± 0,300*	8,76 ± 0,330	8,71 ± 0,330	8,87 ± 0,300*
кальция, мг%	11,41 ± 0,360	12,86 ± 0,380*	12,79 ± 0,190	12,64 ± 0,310	14,87 ± 0,240**
витамина Е, мг %	0,26 ± 0,025	0,37 ± 0,026*	0,39 ± 0,024**	0,38 ± 0,026*	0,39 ± 0,027*
витамина А, мкг/мл	0,35 ± 0,021	0,37 ± 0,023	0,36 ± 0,028	0,34 ± 0,031	0,38 ± 0,030
АСАТ, нмоль /( ч - л)	0,54 ± 0,057	0,58 ± 0,059	0,65 ± 0,061	0,57 ± 0,060	0,74 ± 0,059*
АЛАТ, нмоль / (ч - л)	0,28 ± 0,019	0,29 ± 0,021	0,31 ± 0,020	0,30 ± 0,019	0,36 ± 0,021*

* Р <  0,05; ** Р <  0,01.ПППП П

П р и м е ч а н и е. Описание групп см. в таблице 1. АСАТ и АЛАТ — соответственно аспартатаминотрансфераза и аланинаминотрансфераза.

ПППППП

Полная замена подсолнечникового шрота на протефит или дополнительное введение препарата в рацион сопровождались достоверным увеличением концентрации кальция и фосфора в сыворотке крови. В случае полной замены рыбной муки и частичной замены подсолнечникового шрота разница оказалась статистически недостоверной, а наблюдаемое повышение концентрации этих биогенных элементов следует рассматривать как тенденцию положительного влияния препарата. Эти изменения обусловлены тем, что в протефите содержится лактат кальция, который с фосфором фитина, также входящим в состав препарата, образует сбалансированный кальций-фосфорный комплекс.

Как известно, в первые 2 нед жизни у цыплят-бройлеров повышена минерализация костей скелета при одновременном замедлении интенсивности метаболических процессов в костной ткани. При этом возрастает потребление макро- и микроэлементов на единицу прироста живой массы при уменьшении отложения последних, а также стабилизируется минеральный состав крови (11). Можно предположить, что дисбаланс между количеством кальция и фосфора в корме, усвоением этих элементов и потребностью в них устранялся в результате введения протефита, содержащего эти элементы в биологически доступной форме.

Помимо увеличения в сыворотке крови концентрации кальция и фосфора, 5 % добавка к корму протефита на фоне сбалансированного протеинового питания приводила также к повышению концентрации общего белка, витамина Е, аспартатаминотрансферазы (АСАТ) и аланинаминотрансферазы (АЛАТ), играющих важную роль в процессах переаминирования и деградации аминокислот при биосинтезе белка (12). Повышение активности трансаминазы сыворотки крови наблюдалось после дополнительного скармливания протефита (V группа) уже на 15-е сут применения препарата и сохранялось до убоя птицы. Активация этих ферментов коррелировала с увеличением среднесуточных приростов живой массы цыплят, который в V группе был наиболее высоким — на 5,6 % выше, чем в контроле (Р ≤ 0,001). Отмеченные изменения по концентрации общего белка и ферментов переаминирования после внесения в рацион протефита свидетельствуют о потенциальных возможностях интенсификации роста молодняка.

Увеличение концентрации витамина Е в циркулирующей крови и содержания витаминов А, В 1 , В 2 и С в печени обусловлено наличием этих витаминов в про-тефите, что облегчает доступность микроэлементов.

Итак, введение в рацион цыплят-бройлеров протефита стимулирует обменные процессы и одновременно обеспечивает потребности особей в пластическом материале за счет содержащихся в препарате свободных аминокислот и протеина. Про-тефит предлагается вводить в рационы цыплят-бройлеров в качестве белковоминеральной добавки в дозе 5 % от массы корма, а также частичного (1/3-1/2) или полного заменителя рыбной, мясокостной муки или подсолнечникового шрота, что позволит повысить продуктивность и сохранность птицы.

Л И Т Е Р А Т У Р А

• 1.    К а л ь н и ц к и й Б.Д., Ч е р е п а н о в Г.Г. Современные тенденции развития биологических основ нормирования питания сельскохозяйственных животных. С.-х. биол., 1997, 2: 3-13.

• 2.    К и с е л е в А.Ф. Использование энергии и протеина корма у кур-несушек кросса «Гибро-6» при разных энергопротеиновых отношениях рационов. Бюл. ВНИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных. Боровск, 1989: 50-54.

• 3.   Ф и с и н и н В.И. Наука — производству. С.-х. биол., 1999, 1: 4-6.

• 4.  Л и щ е н к о В.Ф. Аграрно-промышленный комплекс США в первой половине 80-х годов. В сб.:

• 5.   А р х и п о в А.В., Т о п о р о в а Л.В. Протеиновое и аминокислотное питание птицы. М., 1984.

• 6.   Т о п о р о в а Л.В., С а н т у р я н Ф.Э. Обоснование использования микробиологических премиксов

  в растительных рационах кур-несушек. В сб.: Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственной птицы. М., 1987: 11-14.

• 7.    С о л н ц е в К.М., В а с и л ь ч е н к о С.С., К р о х и н а В.А. и др. Производство и использование премиксов. Л., 1980.

• 8.   B e i s e l W.R. Single nutrients and immunity. Amer. J. Clin. Nutr., 1982, 35, 2: 34-38.

• 9.   J o s e D.G., G o o d A.J. Absence of enhancing antibody in cell-mediated immunity to tumor homografs in

  protein deficient rats. Nature, 1971, 231, 2: 323-325.

• 10.    Б о л о т н и к о в И.А., К о н о п а т о в Ю.В. Физиолого-биохимические основы иммунитета сельскохозяйственной птицы. Л., 1987.

• 11.    Г е о р г и е в с к и й В.И., А н н е н к о в Б.Н., С а м о х и н В.Т. Минеральное питание животных. М., 1979.

• 12.    М е ц л е р Д. Биохимия: Химические реакции в живой клетке. Пер. с англ. М., 1980, I.

Белковые ресурсы. М., 1988, 123-125.

Белгородская государственная сельскохозяйственная           Поступила в редакцию академия, 308503, Белгородская обл., Белгородский р-н,                     17 июля 2003 года пос. Майский, ул. Вавилова, 1

ABOUT EFFECT OF NEW FORAGE ADDITION OF PROTEFIT DURING FEEDING OF BROILER CHICKS

S u m m a r y

The author investigated the effect of forage addition of protefit, which is obtained during processing of waste of starch-molasses industry and contain the complex of essential amino acids, fat- and water-soluble vitamins, mineral substances and growth stimulators. The author determines the concentration of protein, carbohy- drates, mineral substances, vitamins, transferase activity in the blood serum, and also the chicks live weight and their vital capacity. It was shown, that protefit addition to the broiler chicks ration instead of fish flour and sunflower shrot and also its addition to basis ration activates the interstitial metabolism, haemopoiesis, increases the productivity and tolerance of birds. The author suggests the protefit addition to rations of broiler chicks as proteinmineral addition (5 % per food mass) or as the partial (1/3-1/2) or total substitute of fish, meat-bone flour and sunflower shrot.

Новые книги

Г о л у б к о в А.И.. Создание и разведение красно-пестрой породы молочного скота в Красноярском крае. Красноярск, 2003, 235 с.

В монографии представлены материалы по формированию генеалогической структуры новой красно-пестрой породы молочного скота в Красноярском крае. Дана оценка влияния скрещивания симментальского скота и красно-пестрых быков голштинской породы на молочную и мясную продуктивность, рост и развитие молодняка, качество молока и мяса. Обсуждаются особенности кормления молодняка и взрослых коров. Рассматривается современное состояние племенной работы в молочном скотоводстве. Показано, что в основе селекционно-племен-ной работы по созданию скота красно-пестрой породы должны быть использованы как традиционные, так и современные методы разведения по линиям и родственным группам, совершенствование генетической структуры на основе оценки животных по происхождению, собственной продуктивности и качеству потомства. Описаны морфологические и функциональные особенности вымени коров, а также факторы, влияющие на молочную и мясную продуктивность животных. Проанализирована эффективность выращивания и откорма бычков красно-пестрой породы. Представлены нормы и рационы кормления скота. Рассматриваются селекционные аспекты повышения продуктивного потенциала животных.