Оценка качества кормовой базы ООО "Монза" Междуреченского района Вологодской области

Приведены результаты исследования по заготовке объемистых кормов и оценка качества кормовой базы в условиях ООО «Монза» Междуреченского района Вологодской области. Исследования включали изучение структуры многолетних трав по годам использования, выхода питательных веществ на основе анализа заложенных траншей, обеспеченности молочного стада кормами собственного производства, химического состав кормов собственного производства, их качественных характеристик и молочной продуктивности коров. Для этого были поставлены следующие задачи: обобщить данные по качеству основных кормов за период 2016–2018 гг.; провести анализ кормовой базы и структуры многолетних трав по годам использования; дать оценку обеспеченности коров черно-пестрой породы энергией и сырым протеином из объемистых кормов собственной заготовки. С помощью метода эмпирического исследования установлено, что в структуре многолетних трав ООО «Монза» для производства объемистых кормов преобладают травы третьего и старше года пользования, что значительно снижает продуктивность многолетних трав по хозяйству, т. к. урожайность в 2018 году третьего и старше года пользования полей составила 98 ц/га. Результаты анализа показали, что выход питательных веществ с 1 га сухого вещества – 2,8–5,84 т, обменной энергии – 283–57,5 ГДж, сырого протеина – 34,3–67,3 т, сырой клетчатки первого года пользования 28,9–29,7%, второго – 28,4–31,8% и третьего года пользования и старше – 29,9–33,2%. Согласно требованиям к качеству силоса травы третьего года пользования можно отнести к третьему классу качества. Анализ уровня обеспеченности молочных коров в ООО «Монза» свидетельствует, что обменная энергия объемистых кормов в 2018 году составляет 32,3% от общей потребности для коров с продуктивностью

8500 кг молока за лактацию. Обеспеченность дойного стада сырым протеином от кормов собственного производства – 28% от общей потребности. Исследование качества кормов собственного производства имеет практическую значимость. Уровень производства кормов и особенно их качество влияют на эффективность производства молока, воспроизводительные функции коров и их общее состояния здоровья. В настоящее время ведется разработка рационов на перспективу с удоем 10000 кг за лактацию с использованием силоса, зерносенажа.

Кормовая база, питательность, силос, молочная продуктивность.

Актуальность темы

Животноводство – одна из важных и сложных отраслей экономики. Оно очень тесно связано со многими отраслями, такими как растениеводство, механизация, строительство, комбикормовая и химическая промышленность и др. [1, с. 16].

В Вологодской области продукция отрасли животноводства, а именно молочного скотоводства, исторически и территориально имеет конкурентные преимущества по сравнению с другими субъектами Российской Федерации. Область находится в благоприятной зоне для развития интенсивного молочного скотоводства и разведения узкоспециализированных пород молочного направления продуктивности.

Молочная продуктивность коров в Вологодской области в 2018 году превысила 7,0 т. В целом по России в 2011–2018 гг. молочная продуктивность сельскохозяйственных организаций выросла на 40%, до уровня 6,5 т в год. Объемы производства молока в области ежегодно увеличиваются в среднем на 3,9%, в 2018 году валовой надой составил 532 тыс. т [2; 3].

Основой для рентабельности молочных хозяйств является эффективное производство молока за счет собственных объемистых кормов [4]. Развитие животноводства в основном зависит от состояния кормовой базы и полноценности кормления, когда животное получает все необходимые для нормального функционирования организма питательные и биологически активные вещества в определенных для данного вида, возраста, уровня и характера продуктивности количестве и соотношении [5; 6].

Однако качество кормов собственной заготовки не всегда соответствует требованиям высокопродуктивных животных. Главным препятствием для устойчивого развития молочного животноводства и успешной реализации потенциала молочной продуктивности становится большой удельный вес кормов низкого качества, как следствие – увеличение доли концентрированных кормов в рационе [4; 7].

Цель исследований заключалась в анализе заготовки, использования кормовой базы и оценке качества основных кормов, заготавливаемых в ООО «Монза» Между-реченского района Вологодской области.

Материал и методикаисследований

Обобщены данные по качеству основных кормов за 2016–2018 гг. Проведен анализ кормовой базы и структуры многолетних трав по годам использования. Дана оценка обеспеченности коров черно-пестрой породы энергией и сырым протеином из объемистых кормов собственной заготовки. Объектом исследования послужили коровы черно-пестрой породы с продуктивностью 8422 кг за 2018 год.

Результатыисследований

Природно-климатические условия Меж-дуреченского района Вологодской области позволяют заниматься разведением круп- ного рогатого скота и растениеводством, а именно выращивать сельскохозяйственные культуры и заготавливать корма. Силос является одним из основных видов кормов в рационах коров. Он благоприятно влияет на здоровье животных и повышение их продуктивности. Качественно заготовленный силос становится одним из наиболее экономически выгодных и питательных видов корма для высокопродуктивных коров. Для приготовления силоса используют различные виды растений, среди которых наиболее широко применяются кукуруза, подсолнечник, сорго, суданская трава, озимая рожь, злаково-бобовые смеси, зеленая масса естественных и сеяных кормовых угодий.

Ведение молочного скотоводства, особенно высокопродуктивного, в условиях Вологодской области связано с определенными трудностями из-за ее нахождения в зоне рискованного земледелия. Большое количество осадков в летний период сильно затрудняет заготовку многолетних трав на силос, составляющий основу рациона высокопродуктивных коров. Так, в 2016 году обилие осадков наблюдалось в августе и сентябре (время уборки второго и третьего укосов трав), в 2017 году – июне, июле, сентябре (июнь – месяц основной уборки первого укоса, июль – уборка трав на сено, сентябрь – третий укос многолетних трав), в 2018 году – июле, сентябре.

На урожайность, отрастание после зимовки или скашивания, концентрацию питательных веществ (особенно протеина) влияет не только количество выпавших осадков, но и температура окружающей среды. Так, в 2017 году в мае (когда идет интенсивное отрастание многолетних трав) наблюдалась очень холодная температура – 6,5 0С, для примера: в 2016 и 2018 гг. – 13,8 и 12,7 0С соответственно. В 2017 году во все летние месяцы суммарная температура по сравнению с 2016 и 2018 гг. оказалась ниже, что очень сильно затрудняло провяливание, сушку трав для заготовки основных кормов. В сентябре 2016 года температура окружающей среды была ниже, чем обычно, и это способствовало низкой урожайности трав в третьем укосе. 2018 год оказался самым благоприятным для уборки многолетних трав.

В настоящее время для заготовки силоса под многолетние травы в хозяйстве выделено 1178 га. Для приготовления силоса в ООО «Монза» используют злаковобобовые смеси, в которые входят такие травы, как овсяница, тимофеевка, клевер двуукосный.

Согласно данным табл. 1 , структура многолетних трав в ООО «Монза» не сильно различается по годам, но имеет отрицательную тенденцию: увеличивается доля трав третьего и старше года пользования. Так, в 2016 году доля этих трав составляла 59% от общей площади многолетних трав,

Таблица 1. Структура многолетних трав по годам использования

Показатель 2016 год 2017 год 2018 год площадь, га валовый сбор, т урожайность, ц/га площадь, га валовый сбор, т урожайность, ц/га площадь, га валовый сбор, т урожайность, ц/га 1 год пользования 195 3413 175 150 2956 180 134 2870 214 2 год пользования 207 4027 195 195 3073 158 150 3923 261 3 год пользования 575 3638 63 573 4862 85 708 6961 98 Итого 977 11078 113 918 10634 116 992 13754 139 а в 2018 году – 71,5%. Это значительно снижает продуктивность многолетних трав по хозяйству, т. к. урожайность в 2018 году третьего и старше года пользования трав составила 98 ц/га, что на 30% меньше средней урожайности и почти в 2,5 раза ниже урожайности трав первого и второго года пользования.

В работе мы проанализировали выход питательных веществ с 1 га многолетних трав в зависимости от года пользования (табл. 2).

Согласно данным, приведенным в табл. 2, наибольший выход с 1 га сухого вещества (2,8–5,84 т), обменной энергии (28,3– 57,5 ГДж), сырого протеина (34,3–67,3 т) за 2016–2018 гг. получен с полей первого и второго года пользования. Концентрация сырой клетчатки в силосе, заготовленном из трав первого года пользования, составляет 28,9–29,7%, второго года пользования – от 28,4 до 31,8%, третьего года и старше – 29,9–33,2%. Исходя из требований к качеству силоса, корм из трав первого и второго года пользования соответствует второму классу, третьего года – можно отнести к третьему классу качества.

По данным М.Т. Мороз установлено, что с увеличением содержания клетчатки в корме значительно снижается переваримость всех питательных веществ [5]. Это наглядно демонстрируют исследования И.С. Попова, результаты которых отражены в табл. 3.

Можно сделать вывод, что переваримость основных питательных веществ силоса в ООО «Монза» очень низкая (61–54%), качество заготавливаемых кормов не может соответствовать требованиям высокопродуктивных коров.

Прочная кормовая база – это основа развития животноводства в каждом хозяйстве. Высокопродуктивные животные нуждаются в полноценных рационах высокого качества и в полном объеме. Важной задачей для полного обеспечения животных кор-

Таблица 2. Выход питательных веществ с 1 га многолетних трав за 2016–2018 гг.

Год заготовки	Год пользования	Площадь, га	Сухое вещество		Обменная энергия		Сырой протеин		Сырая клетчатка
			сод-е в 1 кг корма, %	выход с 1 га, т	сод-е в 1 кг СВ корма, %	выход с 1 га, ГДж	сод-е в 1 кг СВ корма, %	выход с 1 га, т	сод-е в 1 кг СВ корма, %
2016	1	195	26,3	3,4	9,69	33,3	12,4	42,5	29,7
2017		150	20,7	2,94	9,89	29,08	12,4	36,5	29,0
2018		134	28,9	5,3	9,8	52,3	10,6	56,7	28,9
2016	2	207	25,6	3,7	9,20	34,3	12,4	46,0	31,8
2017		195	21,6	2,8	10,1	28,3	12,6	35,3	28,4
2018		150	25,9	5,84	9,8	57,5	11,5	67,4	29,0
2016	3 и старше	575	23,6	1,1	9,42	10,5	12,0	13,4	30,6
2017		573	21,7	1,4	8,67	12,1	10,4	14,5	33,2
2018		708	20,7	1,65	9,8	16,2	14,2	23,4	29,9

Таблица 3. Зависимость переваримости основных веществ корма от содержания сырой клетчатки

Содержание клетчатки в сухом веществе, % 25,1 28,4 29,8 30,0 Переваримость органического вещества, % 75,0 67,0 61,0 54,0 Источник: Попов И.С. Кормление сельскохозяйственных животных: учеб. для зоотехн. ин-тов и фак. 8-е изд., перераб. М.: Сельхозгиз, 1951. 608 с. мами является достижение высокой эффективности использования кормов [8].

ООО «Монза» уделяет повышенное внимание развитию кормовой базы. Агрономическая служба внедряет передовые технологии заготовки кормовых средств, повышает урожайность кормовых культур за счет правильной технологии их возделывания.

По данным табл. 4 в хозяйстве по плану заготовки кормов на поголовье 1410 голов для получения надоя на корову 8000 кг требовалось заготовить 750 т сена, 11500 т силоса, 1980 т концентрированного корма. За 2018 год в ООО «Монза» поголовье составило 1472, что на 4,4% выше планового показателя, в том числе 660 коров (на 1,5% выше планового). В 2018 году заготовлено 11232 т основного корма, что на 268 т меньше планового значения, сена – на 60 т меньше в сравнении с планом и концентрированного корма 89,7% от плановых показателей. Эти данные говорят о том, что предприятие в 2018 году не в полном объеме обеспечило молочное стадо кормами собственного производства.

Основу рациона дойного стада составляют объемистые корма. Без высококачественного силоса невозможно обеспечить полноценное сбалансированное кормление высокопродуктивных коров. Мы проводили оценку качественной характеристики силосов за период 2016– 2018 гг. (табл. 5).

Количество заготовляемого силоса в 2018 году по сравнению с 2016 годом возросло на 2962 т. Качество кормов за последние два года также незначительно улучшилось. Питательность силоса в 2018 году по сравнению с 2016 годом возросла на 0,4–0,6 МДж, концентрация сырого протеина увеличилась на 0,8%, а содержание сырой клетчатки уменьшилось на 1,7–2,2%.

Можно сделать вывод о том, что на предприятии стало больше внимания уделять-

Таблица 4. Объемы произведенных за 2018 год кормов в сравнении с плановой потребностью ООО «Монза»

Показатель	План	Факт
Надой на корову, кг	8000	8422
Поголовье крупного рогатого скота, гол.	1410	1472
Поголовье коров, гол.	650	660
Сено злаковое, т	750	690
Силос бобово-злаковый, т	11500	11232
Концентрированные корма, т	1980	1776

Таблица 5. Качественная характеристика силосов, 2016–2018 гг.

Показатель Год 2016 2017 2018 Количество корма, т 8270 10989 11232 Влажность, % 75 79 76 Концентрация в сухом веществе: – обменной энергии, Мдж 9,4 10,0 9,8 – сырого протеина, % 11,9 12,83 12,7 – сырой клетчатки, % 30,97 28,71 29,28 PH корма 4,02 3,66 4,08 % молочной кислоты 70,6 73,7 68,4 Средний класс качества 3 2 2 ся срокам заготовки и фазе вегетации трав при скашивании на силос.

На основании комплексной оценки указанных значений качество силоса характеризуется 3 классом качества в 2016 и 2 классом – в 2017, 2018 гг. Это говорит о низком качестве кормов, не способных наиболее полно удовлетворить потребности высокопродуктивных коров.

Для того чтобы реализовать созданный высокий генетический потенциал молочной продуктивности, сохранить здоровье и оптимальные воспроизводимые способности, качественные показатели молока, необходимо повышать качество травянистых кормов.

Исходя из характеристики молочной продуктивности, представленной в табл. 6, за 2016–2018 гг. можно сделать вывод о том, что поголовье фуражных коров изменилось незначительно. В 2018 году оно составило 633 головы. Продуктивность коров в 2018 году по сравнению с 2016 годом увеличилась на 904 кг, или на 12%. Валовое производство молока в 2018 году составило 5331 тонну, что на 13,5% больше, чем в 2016 году. Качественные показатели молока, а именно массовая доля жира, увеличились на 0,14% в 2018 году по сравнению с 2016 годом, массовая доля белка также незначительно увеличилась (на 0,01%).

Основываясь на знании потребности в энергии, биологически активных и питательных веществ, которые нужны для синтеза молока, поддержания в норме воспроизводительных функций и здоровья высокопродуктивных коров, организуется рациональное кормление молочного скота.

В табл. 7 даны рекомендованные нормы потребности молочных коров, разработанные учеными ВИЖ им. Л.К. Эрнста в 2016 году.

Рост продуктивности ведет к увеличению потребности в питательных веществах. По данным бухгалтерского учета, анализа ведомостей расхода кормов в среднем за сутки на голову высокопродуктивный скот потреблял силоса в 2016 году – 23 кг, в 2017 году – 26,7 кг, в 2018 году – 29,1 кг, сена в 2016 году – 1,54 кг, в 2017 году – 1,16 кг, в 2018 году – 1,86 кг.

Основными показателями при определении классности корма служит концентрация в сухом веществе энергии, сырого

Таблица 6. Характеристика молочной продуктивности, 2016–2018 гг.

Показатель	Год
	2016	2017	2018
Поголовье фуражных коров, гол.	625	625	633
Продуктивность, кг	7518	7801	8422
Валовое производство молока, т	4698	4876	5331
Массовая доля жира, %	3,68	3,79	3,82
Массовая доля белка, %	3,21	3,18	3,22

Таблица 7. Потребность в основных питательных веществах

Показатель	Уровень продуктивности, кг
	7500	8000	8500
Потребность в: – обменная энергия, Мдж	194	205	215
– сухое вещество, г	18,7	19,7	20,5
– сырой протеин, г	2885	3056	3226
– сырая клетчатка, г	3596	3781	3951

■ в силосе            ■ норма                                                                     ■ в силосе            ■ норма

Рис. 1. Обеспеченность обменной энергией из объемистых кормов собственного производства, Мдж

Рис. 2. Обеспеченность сырым протеином из объемистых кормов собственного производства, г протеина и сырой клетчатки. По норме обеспеченность должна стремиться к 50%. Исходя из качественной характеристики и потребности в основных питательных веществах, мы определили уровень обеспеченности молочных коров обменной энергией, сырым протеином за период с 2016 по 2018 год.

Согласно данным, представленным на рис. 1 , обеспеченность обменной энергией невысокая, в 2018 году она составила 32,3% от общей потребности коров с продуктивностью 8500 кг молока за лактацию. Обеспеченность за последние три года выросла на 3,8%.

Уровень обеспеченности протеином в 2016 году – 23%, в 2017 году – 24%, в 2018 году – 28% (рис. 2), следовательно, показатель вырос. Но на данном этапе обеспеченность протеином все еще недостаточно высокая, а это один из самых важных питательных элементов, от которого зависит уровень расхода концентрированных кормов и дорогостоящих добавок: чем ниже обеспеченность протеином, тем выше расход концентрированных кормов и дорогостоящих добавок. Иначе рационы молочного скота будут дефицитными, что приведет к сбою в работе организма высокопродуктивных животных, к плохой усвояемости кормов всего рациона, снижению продуктивности, качественных показателей молока (белок, термоустойчивость) и ухудшению воспроизводительных функций.

Заключение

Одним из решающих направлений дальнейшего развития молочного скотоводства и повышения его эффективности в условиях формирования рыночных отношений выступает создание прочной кормовой базы. Уровень развития кормовой базы определяется как общим производством кормов, так и, особенно, их качеством. Оба эти показателя в равной мере влияют на эффективность производства молока и являются неотъемлемыми факторами кормопроизводства на современном уровне.