Основные этапы внедрения интегрированной системы менеджмента на пищевом производстве
Автор: Ахмедов А.А., Алиев М.А., Серикбаева А.Д., Шарипова Ш., Сулейменова Ж.М.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Экономика и сервис
Статья в выпуске: 1 (118), 2018 года.
Бесплатный доступ
В статье приводится краткий анализ индивидуальных и интегрированных систем управления качеством и безопасностью пищевых продуктов, а также выявление и анализ фак-торов, которые могут повлиять на процесс внедрения. Приведены основные требования к обес-печению качества и безопасности в пищевой промышленности, а именно требования к персо-налу, производственным площадям и оборудованию, документации, обработке, контролю ка-чества, жалобам потребителей и поставщикам. Результаты исследований могут быть исполь-зованы при внедрении подобных систем на пищевых предприятиях Республики Казахстан.
Интегрированная система менеджмента, пищевое производство, эффективность производства, стандарты качества, анализ рисков, критические точки
Короткий адрес: https://sciup.org/140225545
IDR: 140225545
Список литературы Основные этапы внедрения интегрированной системы менеджмента на пищевом производстве
- Балеевский А. Система качества как ос-нова деятельности предприятий пищевой отрасли//Стандарты и качество, 2008. -№5. -С. 66.
- Бессонова Л.П. Принципы и методы управ-ления безопасностью и качеством пищевых про-дуктов//Мясная индустрия. 2010. -№6. -С. 26-28.
- Мирошников В.В., Школина Т.В. Теоре-тические основы построения интегрированных систем менеджмента качества//Менеджмент и системы качества образовательных учреждений, 2005. -№1. -С. 45-52.
- Бочаров В.В. Интеграция систем менедж-мента объективная потребность и реальность//Проб-лемы современной экономики. -2007. -№3. -С.143-148.
- Вайскробова Е.С., Ребезов М.Б. Интегри-рованные системы менеджмента качества/Мате-риалы 66-й научно-технической конференции: сборник докладов. -Магнитогорск: ГОУ ВПО «МГТУ», 2008. -С. 82-85.
- Вайскробова Е.С. Интеграция системы ХАССП с системой менеджмента качества//Уп-равление качеством: электронный журнал для местной промышленности. Краснодар: ГОУ ВПО "Кубанский государственный технологический университет", 2010. -0,5 п.л.
- Ребезов М.Б., Максимюк H.H., Богатова О.В., Курамшина Н.Г., Вайскробова Е.С. Интегри-рованные системы менеджмента качества на пред-приятиях пищевой промышленности: монография. -Магнитогорск: Изд-во МаГУ, 2009.-357 с.
- Хохлявин С.А. Интеграцию систем ме-неджмента за рубежом облегчают национальные стандарты и практика//Стандарты и качество, 2007. -№7. -С. 62-63.
