Управление качеством сельскохозяйственной продукции
Автор: Мамаева Л.А., Серикбаева А.Д., Giovanna Ferrari, Алиев М.А., Ахмедов А.А.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 1 (118), 2018 года.
Бесплатный доступ
В статье авторами изложены основные направления, принципы, методы, опыт управле-ния качеством. Представлен анализ состояния качества продукции, сырья и услуг. Приведена оценка нормативно-методической базы по обеспечению качества и сокращению потерь продук-ции. Рассмотрены объекты сельского хозяйства, определяющие характеристики качества, без-опасности продукции сырья на рынке. Проанализированы процессы действия технических, тех-нологических регуляторов качества, меры их применения и изложен отечественный и зарубеж-ный опыт управления качеством в сельском хозяйстве. Результаты исследований могут быть использованы при внедрении подобных систем на пищевых предприятиях РК.
Органическое молоко, менеджмент качества, крупный рогатый скот, стандарты исо, пищевая продукция
Короткий адрес: https://sciup.org/140225595
IDR: 140225595
Список литературы Управление качеством сельскохозяйственной продукции
- ГОСТР ИСО 22000-2007. «Системы ме-неджмента безопасности пищевой продукции. Тре-бования к организациям, участвующим в цепи соз-дания пищевой продукции».-.-36с.-(Национальный стандарт РФ).
- ISO 14001:2004.Системы экологического менеджмента.-30с. Интернет ресурс. Режим доступа: https://www.iso.org/standard/31807.html Дата обращения 26.02.2018
- OHSAS 18001:2007. Системы менеджмента безопасности труда.-18с. Интернет ресурс. Режим доступа: http://iso-management.com/wp-content/uploads/2013/12/OHSAS-18001-2007-.pdf. Дата обращения 26.02.2018
- ГОСТ Р51705.12001 «Управление качест-вом пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования. -.-М.: Госстандарт России.-2001.-15с.
- Фролова О.Н. Организация системы ме-неджмента качества на принципах ХАССП в молоч-ном скотоводстве//Вестник СамГУ.-2012.-№4(95).-С.73-75.
- Демакова Н.В. Принципы ХАССП в молоч-ном скотоводстве//Аграрный вестник Урала.2012.-№11-2(106).-С.11-12.
- Алиев М.А. Принципы ХАССП в произ-водстве молока-сырья в ТОО «Байсерке-Агро»//Сборник материалов ХII Международной научно-практической конференции «Сельскохозяйственные науки и агропромышленный комплекс на рубеже веков»: Новосибирск, 18 декабря 2015г.-С.95-102.
- Алиев М.А. Роль производственно-техни-ческой лаборатории в производстве молока-сырья, как качественной безопасной продукции//Сборник материалов ХII Международной научно-практи-ческой конференции «Сельскохозяйственные науки и агропромышленный комплекс на рубеже веков» -Новосибирск: 18 декабря 2015г.-С.102-111.
- Якубчак О.М. Ветеринарно-санiтарна експертиза з основами технологiй i стандартизацiї про-дуктiв тваринництваю -Київ: Биопром.-2005.-800 с.
- Безопасность продуктов питания. Инфор-мационный бюллетень. Октябрь 2017г. /-Режим доступа: http//www.who.int./mediacentre/factshuts/fs399/en Дата обращения 28.02.2018г.
- Майснер Т.В. Применение принципов ХАССП на малых и средних предприятиях: методи-ческое пособие для экспортно-ориентированных субъектов малого и среднего предпринимательства. -Екатеринбург: ООО «ПРОГРЕССГРУПП», 2013.-40с.
- Сычева О.В., Стародубцева Г.П., Хохлова Е.В. Учебно-методическое пособие «Разработка, внедрение и поддержание системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах НАССР». Под редакцией О.М.Лисовой. -Ставрополь:СтГАУ, 2015.-74с.
