Особенности функционирования и проектирования предприятий быстрого обслуживания
Автор: Султаева Наталья Леонидовна
Журнал: Сервис в России и за рубежом @service-rusjournal
Рубрика: Содержание
Статья в выпуске: 1 (20), 2011 года.
Бесплатный доступ
В статье рассмотрена динамика рынка ресторанных услуг на современном этапе в целом и предприятий быстрого обслуживания в частности, показаны особенности функционирования, исследованы важнейшие качественные черты организации и обслуживания в предприятий быстрого питания, приведены и проанализированы варианты планировочных решений предприятий фаст-фуда, размещенных в составе фуд-кортов и в качестве самостоятельных предприятий питания.
Предприятия общественного питания; фаст-фуд; предприятия быстрого обслуживания; проектирование предприятий питания
Короткий адрес: https://sciup.org/14057180
IDR: 14057180
Список литературы Особенности функционирования и проектирования предприятий быстрого обслуживания
- ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классифик
- Белова С.К. Проектирование гостиничных и ресторанных предприяти
- Никуленкова Т.Т., Лавриенко Ю.И., Ястина Г. М.: Проектирование предпри
- Технология продукции общественного питания/Под общ. ред. проф. А
- Фаст-фуд. Рестораны быстрого обслуживания/Д. Денисов. М.:
- http://www.allcafe.info/business/koncept/1386 (Дата обращения
