Особенности питания коренного населения Арктической зоны Российской Федерации
Автор: Иванова Г.В., Сафронова Т.Н.
Журнал: Российская Арктика @russian-arctic
Статья в выпуске: 3, 2018 года.
Бесплатный доступ
В настоящее время широко внедряются в жизнь мероприятия по улучшению питания населения северных районов. Однако проблема рационализации питания в условиях воздействия на организм экстремальных факторов не решена до настоящего времени. В экстремальных условиях Крайнего Севера, характеризующихся высокой специфичностью состава почвы, воды, воздуха, своеобразием биохимических превращений, значение сбалансированности рационов питания заметно возрастает. В статье приводятся результаты исследований пищевых привычек коренного населения, анализируются особенности рациона питания Северных народов и влияние на организм детей продуктов других широт. Экологический анализ пищевых цепей позволяет делать вывод о конкретных вариантах использования продуктов местной сырьевой базы в питании народностей Крайнего Севера.
Народы севера, пищевые привычки, дикоросы, рацион питания, сырьевая база
Короткий адрес: https://sciup.org/170174467
IDR: 170174467
Список литературы Особенности питания коренного населения Арктической зоны Российской Федерации
- Иванова Г. В. Проблемы традиционного питания коренных народностей Севера с позиции экологии человека / Г.В. Иванова // Ресурсы регионов России. - 2001. - № 1. - С. 34-35.
- Казначеев В. П. Биосистема и адаптация / В. П. Казначеев. - Новосибирск, 1975. - С. 26-40.
- Казначеев В. П. Проблема сбалансированного питания в связи с особенностями метаболической адаптации человека на Севере / В. П. Казначеев, Л. Е. Панин, Л. А. Коваленко // Физиология человека. - 1976. - № 4. - С. 646-653.
- Козлов А. И. Медицинская антропология коренного населения Севера России / А. И. Козлов, Г. Г. Вершубская. - М.: Изд-во МНЭПУ, 1999.
- Народы России: Энциклопедия / ред. В. А. Тишков. - М.: Большая российская энциклопедия, 1994.
- Орехов К. В. Медико-биологические проблемы здоровья народностей Севера / К. В. Орехов // Проблемы современного социального развития народностей Севера / ред. В. И. Бойко, Ю. П. Никитин, А. И. Соломаха. - Новосибирск : Наука, 1987. - С. 217-223.
- Орехов К. В. Программа «Север -экология человека региона Крайнего Севера» / К. В. Орехов. - М., 1981. - С. 53.
- Панин Л. Е. Адаптация и рационализация питания / Л. Е. Панин // Механизмы адаптации человека в условиях высоких широт. - М.: Медицина, 1980. - С. 116-123.
- Панин Л. Е. Оптимизация питания населения в условиях Севера / Л. Е. Панин // Сб. науч. работ «Биологические проблемы Севера». - Магадан, 1988. - С.
- Панин Л. Е. Рациональное питание на Севере - основа первичной профилактики / Л. Е. Панин // Проблемы современного социального развития народностей севера / ред. В. И. Бойко, Ю. П. Никитин, А. И. Соломаха. -Новосибирск : Наука, 1987. - С. 223-230.
- Прахин Е. И. Питание и здоровье детей в условиях Сибири и Севера / Е. И. Прахин // Актуальные вопросы развития здоровья и профилактика заболеваний в детском возрасте в условиях Сибири, Крайнего Севера и Дальнего Востока / ред. Седов К. Р. - Красноярск : Институт медицинских проблем Севера, 1987. - С. 6-8.
- Фоменко А. В. Некоторые особенности питания коренного населения прибрежных районов Чукотки / А. В. Фоменко // Особенности заболеваний терапевтического профиля и их профилактика у жителей Чукотки. -Анадырь, 1990. - С. 62-63.
- Буганов А. А. Влияние фактора питания на состояние здоровья населения Крайнего Севера / А.А. Буганов, А.А. Агбалян, И.Е. Ионова // Медицина труда и промышленная экология. - 2003. - № 4. - С. 25-28.
- Голубчиков С. Н. Медико-экологические проблемы улучшения жизненной среды северян / С. Н. Голубчиков, А. Н. Хименков, С. В. Ерохин // Энергия. - 2003. - № 4. - С. 5457.
