Практики потребления кофе и образ жизни (на материалах опроса жителей Волгоградской области)

В статье представлены результаты количественного (формализованное интервью) и качественного (глубинное интервью) исследований повседневных практик потребления кофе россиянами (на материалах опроса жителей Волгоградской области). Рассмотрение напитков как компонента питания является важным источником информации о социокультурной специфике различных стран, их регионов и городов. Формирование традиций в области потребления напитков связано с образом жизни населения и его изменением, с процессами создания респондентами социальных смыслов этого потребления. Основное внимание авторы сконцентрировали на определении значения употребления кофе в различных сферах жизнедеятельности регионального населения России. Отмечается, что данный напиток люди предпочитают пить, как правило, утром дома и днем на работе с целью получения заряда бодрости и повышения своей трудоспособности. Выбор вида и марки кофе зависит от его цены, немаловажными являются также простота и быстрота приготовления напитка. Обосновывается, что социальное значение кофе проявляется больше на индивидуально-личностном уровне: люди пьют ароматный напиток для того, чтобы получить удовольствие от ощущения его вкуса. При этом нельзя отрицать значимость кофейной церемонии и приверженность традиции. В то же время пристрастие к кофе молодого поколения во многом можно объяснить влиянием на него семейных практик потребления этого напитка и теплыми воспоминаниями о том, как в детстве приятно пахло кофе.