Продуктовые инновации и выбор продуктовой стратегии на рынке рубленых полуфабрикатов города Хабаровска
Автор: Алешков А.В., Разуваева А.В.
Журнал: Вестник Хабаровской государственной академии экономики и права @vestnik-ael
Рубрика: Технологии производства продуктов питания
Статья в выпуске: 2, 2016 года.
Бесплатный доступ
Выявление основных тенденций формирования и развития ассортимента рубленых полуфабрикатов в г. Хабаровске и потребительских предпочтений населения позволило разработать стратегию вывода на рынок инновационного продукта премиального класса - шницеля охлажденного, обогащенного хондропротекторами глюкозамином и хондроитинсульфатом.
Рубленые полуфабрикаты, потребительские предпочтения, инновационный продукт
Короткий адрес: https://sciup.org/14319432
IDR: 14319432
Список литературы Продуктовые инновации и выбор продуктовой стратегии на рынке рубленых полуфабрикатов города Хабаровска
- ГОСТ Р 52427-2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения //http://vsegost.com/Catalog/56/568.shtml
- Кенийз Н. В. Анализ рынка полуфабрикатов в России/Н. В. Кенийз, А. А. Нестеренко, С.С. Сыроваткина//Науч. журн. КубГАУ . -Краснодар: КубГАУ, 2015. -№ 01 (105). С. 566 -580. -Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2015/01/pdf/32.pdf.
- Земляк К. Г. Тенденции формирования ассортимента продовольственных товаров на потребительском рынке г. Хабаровска/К. Г. Земляк, А. И. Окара, А. В. Алешков//Товароведение, экспертиза и технология продовольственных товаров: I Межведомственная науч.-практич. конференция с международным участием/отв. ред. Ю. И. Сидоренко. М.: МГУПП, 2008. С. 43-48.
- Алешков А. В. Функциональные продукты премиум класса -дальневосточникам/А. В. Алешков, К. Г. Земляк, А. В. Сех, Н. С. Горбачева//Инновационные технологии производства продуктов общественного питания: сб. науч. трудов по материалам I Межрегиональной науч.-практич. конференции. Владивосток. 2013. С. 64-69.
- ГОСТ Р 52349-2005 Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения //http://vsegost.com/Catalog/21/2161.shtml
- Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»: утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001 г. (с изм. и доп.)//СПС «Гарант».
- Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю): утв. решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299//СПС «Гарант».
- Заболеваемость всего населения России в 2013 году: стат. материалы/под ред. Г. А. Александровой, Г. С. Лебедева, Е. В. Огрызко, Н. А. Кадулиной. М., 2014. Ч. 1. 138 с.
- Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: методические рекомендации. М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. 36 с.
- Сичкарь А. А. Термический анализ стабильности смеси диклофенака натрия и глюкозамина гидрохлорида /А. А. Сичкарь//http://www.rusnauka.com/ESPR_2006/Chimia/4_sichkar_%20a.a.doc.htm
- Алешков А. В. Маркетинг поликомпонентных полуфабрикатов: региональный аспект/А. В. Алешков//Региональный рынок товаров и услуг: инновационные технологии и организация бизнеса: материалы международной науч.-практич. конференции. Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2008. С. 213-215.
Статья научная
