Профессиональная посуда для ресторана — критерии выбора и современные тренды
Автор: Иринина Ольга Ивановна
Журнал: Сервис plus @servis-plus
Рубрика: Экономика и сервис
Статья в выпуске: 1 т.14, 2020 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена вопросам выбора профессиональной посуды для сервировки стола. В работе освещены тренды и современные направления декорирования посуды и сервировки стола 2019 года. Статья может быть интересна профессионалам ресторанного бизнеса и студентам, обучающимся по направлениям подготовки «Сервис» и «Гостиничное дело».
Сервис, ресторан, посуда, сервировка, качество, дизайн
Короткий адрес: https://sciup.org/140249727
IDR: 140249727 | DOI: 10.24411/2413-693X-2020-10104
Список литературы Профессиональная посуда для ресторана — критерии выбора и современные тренды
- Посуда для ресторанов [Электронный ресурс]. — Режим доступа: https://aif.ru/boostbook/posuda-dlja-restoranov.html (дата обращения 27.10.2019 г.)
- СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. [Электронный ресурс]. — М., 2015. — Доступ из справ. -правовой системы «Консультант Плюс».
- Тренды в посуде 2019 года. [Электронный ресурс]. — Режим доступа: https://poryadok.ru/blog/trendy-v-posude-2019/ (дата обращения 03.011.2019 г.).
- Хлебосольность и вкус: посуда в отельной кухне // Академия гостеприимства. — №4.-2018.- с.22-31.
Статья научная
