SciUp
\
Научные статьи
\
Прикладные науки. Медицина. Технология
\
Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли
\
Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов
Разработка алгоритма оценки конкурентоспособности обогащенных хлебобулочных изделий
Рубрика: Управление качеством товаров и услуг
Статья в выпуске: 22 (281), 2012 года.
Бесплатный доступ
Конкурентоспособность обогащенных хлебобулочных изделий рассмотрена как многофакторная модель. Ее анализ позволил разработать алгоритм принятия решений о производстве и продвижении новых продуктов на потребительском рынке.
конкурентоспособность
\ обогащенные хлебобулочные изделия
\ кедровая мука
\ порошок из выжимок красноплодной рябины
\ качество
\ функциональность
\ органолептические показатели качества
\ физико-химические показатели качества
\ цена
\ спрос
Похожие статьи в разделе Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов
Короткий адрес: https://sciup.org/147155746
IDS: 147155746 | УДК: 664.6
Development of the estimation algorithm of competitiveness of enriched bakery products
Competitiveness of the enriched bakery products is considered as a multifactor model. Its analysis allows to elaborate an algorithm of decision-making about production and promotion of new products in the consumer’s market.
Список литературы Разработка алгоритма оценки конкурентоспособности обогащенных хлебобулочных изделий
- Статистический сборник. Россия в цифрах 2010. -М.: Росстат, 2010.
- Оптимизация ассортимента хлебобулочных изделий на основе анализа структуры потребительского рынка в г. Санкт-Петербурге и Челябинске/Л.П. Нилова, Н.В. Науменко, И.В. Калинина и др.//Вестник ЮУрГУ. Серия «Экономика и менеджмент». -2011. -Вып. 17. -№ 8(225). -С. 183-189.
- Дубровская Н.О. Современные проблемы пищевой ценности и качества хлебобулочных изделий и возможные пути их решения: монография./Н.О. Дубровская, Л.П. Нилова -Мичуринск: Изд-во Мичуринского госагруниверситета, 2010.
- Чалдаев П.А. Современные направления обогащения хлебобулочных изделий (аналитический обзор рефератов ВИНИТИ)/П.А. Чалдаев, А.В. Зимичев.//Хлебопечение России. -2011. -№ 2. -С. 24-27.
- Магомедов Ш.Ш. Конкурентоспособность товаров/Ш.Ш. Магомедов. -Издательско-торговая корпорация «Дашков и К », 2003. -294 с.
- Еремеева Н.В., Конкурентоспособность товаров и услуг/М.В. Еремеева, С.Л. Калачев. -М.: КолосС, 2006. -192 с.
- Корячкина С. Определение конкурентоспособности хлебобулочных изделий/С. Корячкина, Н. Березина.//Хлебопродукты, 2007. -№ 7. -С. 62.
- Дойль П. Маркетинг-менеджмент и стратегии/П. Дойль. -СПб.: ПИТЕР, 2002.
- Нилова Л.П. Управление потребительскими свойствами обогащенных пищевых продуктов/Л.П. Нилова, А.А. Вытовтов, Н.В. Науменко, И.В. Калинина//Вестник ЮрГУ. Серия «Экономика и менеджмент». -2011. -Вып. 20. -№ 41(238). -С. 186-192.
- Нилова Л.П. Экспертный метод оценки потребительских свойств хлебобулочных изделий с натуральными функциональными ингредиентами/Л.П. Нилова, А.А. Вытовтов//Товаровед продовольственных товаров. -2012. -№ 2. -С. 21-23.
