Разработка алгоритма оценки конкурентоспособности обогащенных хлебобулочных изделий
Автор: Нилова Людмила павловнА., Дубровская Наталья олеговнА., Науменко Наталья Владимировна, Калинина Ирина Валерьевна
Рубрика: Управление качеством товаров и услуг
Статья в выпуске: 22 (281), 2012 года.
Бесплатный доступ
Конкурентоспособность обогащенных хлебобулочных изделий рассмотрена как многофакторная модель. Ее анализ позволил разработать алгоритм принятия решений о производстве и продвижении новых продуктов на потребительском рынке.
Конкурентоспособность, обогащенные хлебобулочные изделия, кедровая мука, порошок из выжимок красноплодной рябины, качество, функциональность, органолептические показатели качества, физико-химические показатели качества, цена, спрос
Короткий адрес: https://sciup.org/147155746
IDR: 147155746
Список литературы Разработка алгоритма оценки конкурентоспособности обогащенных хлебобулочных изделий
- Статистический сборник. Россия в цифрах 2010. -М.: Росстат, 2010.
- Оптимизация ассортимента хлебобулочных изделий на основе анализа структуры потребительского рынка в г. Санкт-Петербурге и Челябинске/Л.П. Нилова, Н.В. Науменко, И.В. Калинина и др.//Вестник ЮУрГУ. Серия «Экономика и менеджмент». -2011. -Вып. 17. -№ 8(225). -С. 183-189.
- Дубровская Н.О. Современные проблемы пищевой ценности и качества хлебобулочных изделий и возможные пути их решения: монография./Н.О. Дубровская, Л.П. Нилова -Мичуринск: Изд-во Мичуринского госагруниверситета, 2010.
- Чалдаев П.А. Современные направления обогащения хлебобулочных изделий (аналитический обзор рефератов ВИНИТИ)/П.А. Чалдаев, А.В. Зимичев.//Хлебопечение России. -2011. -№ 2. -С. 24-27.
- Магомедов Ш.Ш. Конкурентоспособность товаров/Ш.Ш. Магомедов. -Издательско-торговая корпорация «Дашков и К », 2003. -294 с.
- Еремеева Н.В., Конкурентоспособность товаров и услуг/М.В. Еремеева, С.Л. Калачев. -М.: КолосС, 2006. -192 с.
- Корячкина С. Определение конкурентоспособности хлебобулочных изделий/С. Корячкина, Н. Березина.//Хлебопродукты, 2007. -№ 7. -С. 62.
- Дойль П. Маркетинг-менеджмент и стратегии/П. Дойль. -СПб.: ПИТЕР, 2002.
- Нилова Л.П. Управление потребительскими свойствами обогащенных пищевых продуктов/Л.П. Нилова, А.А. Вытовтов, Н.В. Науменко, И.В. Калинина//Вестник ЮрГУ. Серия «Экономика и менеджмент». -2011. -Вып. 20. -№ 41(238). -С. 186-192.
- Нилова Л.П. Экспертный метод оценки потребительских свойств хлебобулочных изделий с натуральными функциональными ингредиентами/Л.П. Нилова, А.А. Вытовтов//Товаровед продовольственных товаров. -2012. -№ 2. -С. 21-23.
Статья научная
